Schoon eten is altijd al iets geweest waar ik mee heb gewerkt. Mijn vrienden zouden zeggen dat ik redelijk gezond ben, en ik leef graag volgens de 80/20-regel als het gaat om goede keuzes versus slechte keuzes, maar er is absoluut ruimte voor verbetering. En hoewel ik altijd een beetje bang ben geweest om volledig schoon te worden (wat betekende dat zelfs!), Was ik net zo geïntrigeerd.
Met mijn bruiloft opdoemen, besloot ik dat het de perfecte tijd was om eindelijk in de schone eetwereld te duiken en een tweeweekse test te doen. Maar voordat ik aan dat pad begonnen ben, laten we beginnen met beantwoorden wat het eten van schoon eigenlijk betekent - of wat ik ermee bedoelde.
Als je een handjevol mensen vraagt wat schoon eten voor hen betekent, krijg je waarschijnlijk een handvol verschillende antwoorden. Sommigen zeggen misschien dat het allemaal organisch eet, anderen zullen je vertellen dat het een plantaardig dieet eet. Voor mij betekent dit het eten van heel voedsel dat ik voornamelijk koop in het productengedeelte van de supermarkt - oftewel groenten, gezonde koolhydraten en vetten en fruit. Ik wilde ook in deze periode alcohol, cafeïne en geraffineerde suiker snijden, dus tel ook wijn en koffie mee.
LEES: яWat doet eten schoon, zelfs gemiddeld
Oké, nu we dat hebben opgehelderd, terug naar mijn twee weken durende reis om schoon te eten. Ik dacht dat het makkelijker zou zijn als ik er wat over zou nadenken en er een indeling in zou maken, dus ik zocht een paar recepten op en schreef een kruidenierswinkel op lijst, die er zo uitzag:
Clean Eating Grocery List
- Wortels
- Broccoli
- Bloemkool
- Spinazie
- avocado's
- bananen
- Hennepzaden
- Chia zaden
- uien
- tomaten
- Zwarte bonen
- hummus
- Chipotle-pepers
- Avocado-olie
- Extra vergine olijfolie
- Ongezoete bevroren fruitmix
- cashewnoten
- quinoa
- Griesmeel pasta
Ik voelde me voorbereid en klaar, en dus met twee weken tot de bruiloft begon mijn reis van schoon eten. Hier is een overzicht van hoe het ging - inclusief hoog en laag.
Bron: @hummusapien
Eerste gedachten
Het negatieve
Zoals de meeste die een nieuw dieet beginnen, worstelde ik een beetje. Ik kon alleen maar bedenken wat ik mis was (zie: brood en kaas). Ik heb ook nooit geweten dat ik FOMO (angst om te missen) had vóór deze ervaring. Ik voelde me zo omdat, als vrienden, of zelfs mijn nu man, me vroegen uit eten te gaan, ik nee moest zeggen omdat ik precies wilde weten wat er in het voedsel zou gaan dat ik zou eten. En als iemand die vreugde vindt bij het uitproberen van nieuwe restaurants en voedingsmiddelen of bij het slaan van de nieuwe brouwerij in de stad, is dit gezogen.
Ook, als iemand die niet te veel cafeïne drinkt maar meestal een kop heeft in de ochtend, waren de cafeïnevermeldingen echt. Ik had de eerste twee dagen een zeurende hoofdpijn en moest zelfs een dutje doen op dag 2 (dit is waar thuiswerken in het echt een grote rol speelde).
Het positieve
Het opgeblazen gevoel dat ik meestal ervaar na zwaardere maaltijden ging vrijwel meteen weg. Ik heb ook de neiging wakker te worden met een gezwollen gezicht, en letterlijk de ochtend na een dag schoon te worden, zag mijn gezicht er mager uit en was het gewoon gezond. Hetzelfde met mijn maag. Ik voelde me ook bijna meteen gelukkiger. Hoewel ik tegen de middag hoofdpijn had, was er vrede in mijn hoofd omdat ik wist dat alles in mijn lichaam gezond was (oftewel geen schuldgevoel op de late avond)..
Een van mijn favoriete go-to's voor het vullen van lunches was het koken van ongeveer 52 gram griesmeelpasta (een tarwe-noedel met een hoog eiwitgehalte) en het mengen van wat cashewroomsaus. Ik heb gezien dat veel bloggers gerechten maken zoals deze, maar ik heb zojuist de mijne gemaakt toen ik ging.
ingrediënten
- 52 gram griesmeelpasta
- 1 kop rauwe cashewnoten
- 1 kop water
- avocado
- 1 el hennepzaad
- zout, peper en extra smaakmakers naar keuze (optioneel)
Instructions
- Laat een kop rauwe cashewnoten een nacht in een kom water weken om te laten verzachten (als je meer tijd nodig hebt, kun je ook de cashewnoten aan de kook brengen)
- Breng water aan de kook op de kookplaat en kook griesmeel tot al dente (ongeveer 8 minuten)
- Giet gedrenken cashewnoten af en spoel ze af en voeg toe aan de blender
- Voeg een kopje vers water toe aan de cashewnoten en meng enkele minuten tot het romig is
- Als de noedels gaar zijn giet je de helft van het cashewnotenmengsel over de noedels (bewaar de rest voor de volgende keer)
- Mix en breng op smaak met zout, peper en wat voor smaak je ook hebt. Ik vond het leuk om rode pepervlokken of oregano toe te voegen
- Slice avocado en voeg toe aan de top samen met hennepzaden
Deze maaltijd is zo, zo goed! Ik zou meestal eten met een kant van geroosterde groenten of een snelle lente salade.
Bron: @headstandsandheels
Een nieuwe routine vormen
Na de eerste drie of vier dagen voelde ik me alsof ik nieuwe gewoonten aan het vormen was en ik miste de pizza of het nachtelijke glas wijn niet zo vaak. Tijd maken voor de voorbereiding op de maaltijd en dagelijks koken begon aan te voelen als mijn nieuwe normaal, waarvan ik dacht dat het gek was na slechts een handvol dagen. Dit was precies wat ik hoopte dat het zou gebeuren omdat mijn doel uiteindelijk was om een nieuw, duurzaam (belangrijk accent op dit woord) eetgewoonten te creëren..
Bijvoorbeeld dingen in de koelkast laten staan zoals deze dikke avocado-salsa. Zie je, ik kom uit San Diego en heb zin in chips en salsa op de normale, dus dit was mijn gezonde versie. Ik combineerde de zelfgemaakte salsa met maïs- / zwarte bonen / lijnzaadchips om dingen schoon te houden, en het sloeg altijd de plek (die ik echt geholpen vond, in plaats van mezelf snacks te forceren die ik niet echt leuk vond).
Ontdek nieuwe favorieten
Een van de beste afhaalrestaurants uit deze ervaring was het ontdekken van nieuwe voedingsmiddelen. Ik heb zoveel dingen toegevoegd aan mijn wekelijkse en dagelijkse maaltijdrotatie waarvan ik nooit dacht dat ik het leuk vond of eerder had geprobeerd. Een van de magische voedingsmiddelen die ik ontdekte was hennepzaad. Ik ben nu verslaafd aan deze en gooi ze op alles. Ze pakken zo'n gezonde stoot met veel proteïnen, gezonde vetten en omegas, en ze laten me goed voelen. Ik heb meestal een paar eetlepels toegevoegd aan de dagelijkse groene smoothie die ik begon te drinken (ik ben eigenlijk Popeye nu met alle spinazie in deze dingen).
Het recept voor mijn groene smoothies varieerde gedurende de twee weken, maar de kern hiervan is als volgt.
ingrediënten
- 2-3 kopjes spinazie
- om ongezoet bevroren fruit te bekeren
- Knijp vers citroensap
- 1 kopje ongezoete vanille amandelmelk
- 2 eetlepels hennepzaad (of chia of beide!)
- Dash of Cinnamon
Instructions
- Als je een single-serving blender gebruikt, voeg dan eerst spinazie toe en smoos zo lang mogelijk in tot het bijna vol is
- Voeg bevroren fruit, citroensap, vanille-amandelmelk, zaden, kaneel en kaneel toe
- Meng tot romig
Bron: @chickpeainthecity
Laatste gedachten en afhaalrestaurants
Er zijn vier dingen die ik het meest heb opgemerkt gedurende mijn twee weken die in feite mijn ervaring van het eten van schoon samenvatten:
Eerste: Helder hoofd was eigenlijk een van de allereerste veranderingen die ik zag. Ik was 's morgens minder mistig en voelden echt enige verbetering in mijn cognitieve functie.
Tweede: Het gebrek aan bloat gedurende dit proces was geweldig. Je kunt denken aan de maag als ik bloat spreek, maar voor mij zit het in mijn gezicht. Ik was veel minder opgezwollen dan ik in een tijdje was geweest, wat ik werkelijk op prijs gesteld komt trouwdag.
Derde: Het verlangen naar suiker en cafeïne ging na een paar dagen weg. Ja, je leest het goed, zelfs mijn behoefte aan cafeïne is verminderd. En voor iemand die 's avonds bijna voor het dessert komt, was dit een welkome verandering. Uiteindelijk kreeg ik een cupcake een paar dagen nadat het schone eten op was en kreeg ik binnen 30 minuten een enorme hoofdpijn. Laat zien hoe suiker ons eigenlijk beïnvloedt.
vier: De drie uur durende crash waar ik mee te maken heb gehad voor wat lijkt alsof mijn hele leven zo ongeveer is verdwenen. Ik heb nooit gekke energie gevoeld zoals ik doe van een enorme Starbucks, maar in plaats daarvan een natuurlijke energiehoge die gewoon nooit is verdwenen. Het was misschien wel mijn favoriete onderdeel, omdat ik zoveel meer werk kreeg en geen plannen annuleerde omdat ik 's avonds te slaperig was.
Het zien van deze resultaten maakte de oorspronkelijke strijd helemaal de moeite waard om me helder te voelen, uitgerust te zijn en geen enkel beetje opgeblazen op mijn trouwdag. Maar uiteindelijk gaat dit allemaal terug op iets dat ik hierboven noemde: duurzaamheid. Natuurlijk wilde ik een iets drastischer verandering aanbrengen in de voorbereiding op mijn trouwdag, maar als algemene richtlijn probeer ik nu het grootste deel van de tijd op deze manier te eten, vooral wanneer ik me uitgeput voel.
De meeste waarde van dit alles kwam echter door te leren dat mijn voedselkeuzes echt invloed hebben op mijn leven, waardoor deze ervaring van onschatbare waarde was voor mijn algehele gezondheid.
Als je altijd al voor eeuwig schoon wilt zijn geweest (zoals ik was), raad ik je aan het uit te proberen! Begin gewoon op een zaterdag, dus je hebt een paar dagen om te ontgiften en te dutten, omdat de dingen in het begin een beetje lelijk zijn
Je hebt dit!