We weten allemaal dat het eten van onze groenten het hoofdbestanddeel is van een gezond dieet, maar groenten kunnen zo weinig inspirerend zijn. (Als je een van die eenhoornmensen bent die van groenten houdt, vertel me dan alsjeblieft al je geheimen, onmiddellijk of ga weg, dank je.)
Als je me een bord krokante, zoute frites of een grote emmer spinazie aanbiedt, is er echt geen wedstrijd. Die - zoals je waarschijnlijk wel kunt raden - is waarom ik er nooit in slaag om mijn dagelijkse toewijzing van groenten en fruit te krijgen. Eerlijk moment hier, ik ben dagen voorbijgegaan zonder iets groens te eten, behalve de verwelkte ijsberg geslagen in het midden van mijn sappige cheeseburger. Ik weet het. Niet ideaal.
Beter (en beter proeven) voor jou
Voer seizoensgebonden eten in. Het spreekt me aan op een ziel-diep niveau, omdat het gebrandmerkt is als een manier om enthousiast te worden over alle groene dingen. Het eten van fruit en groenten als ze in het seizoen zijn, betekent dat ze verser zijn (d.w.z. niet zijn verscheept over het land en zijn achtergelaten om dagenlang in een supermarktbak te liggen), wat op zijn beurt meer smaak betekent. Een vriendin van mij reisde ooit naar Italië en had de beste tomaten van haar leven en beweerde toen dat ze tomaten nooit meer uit de supermarkt kon eten omdat ze gewoon niet hetzelfde waren. Opdringerig Ja, maar ik zie haar kant nu dat ik over het algemeen seizoensgebonden muziek gebruik. Als je een tomaat vers van de boerderij eet, eet je hoe het moest zijn en krijg je er de meeste tomaat-y-smaak van. Dat betekent dat je waarschijnlijk meer tomaten gaat eten. Win, win.
Bron: snuifje van Yum
Gemakkelijker op de portefeuille
Het eten van voedsel dat in het seizoen is, is in feite goedkoper voor u - een van die a-ha-momenten die u misschien over het hoofd zou zien wanneer u acht bevroren pizza's in uw winkelwagentje gooit (er geweest, meisje). Het kopen van voedsel op het hoogtepunt van zijn aanbod is goedkoper voor boeren en voor distributie, waardoor het goedkoper voor je wordt. Hoera voor besparingen!
Steun uw lokale gemeenschap
Bonus: seizoensgebonden eten ondersteunt lokale boeren, waardoor uw lokale gemeenschap groeit en bloeit. Het is fijn om te weten dat het opkloppen van boerenkoolfilet je lichaam en de telers blij maken. Die boerenkool smaakt nu een beetje beter, toch? Nee, wat wil je van me, het is boerenkool.
Dus, hoe weet je wat er in het seizoen is
Afhankelijk van waar je op de planeet leeft, zullen verschillende goede dingen op verschillende tijden in het seizoen zijn. Hier is een snelle en makkelijke analyse van veel in-season fruit en groenten voor Noord-Amerika:
Bron: minimalistische Baker
Denk aan levendig smakend fruit dat op je tong barst.
veggies:
Rucola, asperges, paprika, bloemkool, maïs, komkommer, aubergine, knoflook, radijs, spinazie, courgette
fruit:
Abrikozen, bramen, bosbessen, kersen, vijgen, citroenen, limoenen, meloen, moerbeien, nectarines, passievrucht, perziken, ananas, pruimen, aardbeien
Tomatoesя(Ik ga niet in het beladen debat van een-tomaat-a-fruit-of-een-groente. Ik bedoel, kunt u mij de schuld geven.)
Recepten om te proberen:
Super verse komkommersalade
Gegrilde Veggie spiesjes met Chimichurri saus
Bron: Fox en Briar
Denk rijk aan val-gekleurde (verbrande oranje, diep bordeaux, bos groen) maaltijden met back-to-basics smaken.
veggies:
Artisjok, bieten, paprika, broccolini, spruitjes, pompoen, bloemkool, knolselderij, snijbiet, maïs, aubergine, venkel, knoflook, champignons, pastinaak, aardappelen, pompoen, radijs, rutabaga, spinazie, zoete aardappelen
fruit:
Amandelen, appels (appel plukken!), Kastanjes, veenbessen, peren, persimmon, pruimen, granaatappel, frambozen, tamarillo, mandarijnen
tomaten (zie hierboven)
Recepten om te proberen:
Herfst oogst salade met granaatappels
Black Lentil Vegetable Bolognese
Ouderwetse volkoren Apple pannenkoeken
Bron: яLove & Citroenen
Denk aan diepgekleurde wortelgroenten, perfect voor stevige koude-weerssoepen.
veggies:
Bieten, broccoli, spruitjes, kool, wortels, selderij, boerenkool, prei, uien, pastinaak, aardappelen, zoete aardappelen, pompoen, radijs, rutabaga, rapen
fruit:
Citrus, kiwi, granaatappel
Recepten om te proberen:
Zoete aardappelstoofpot
One Pot Kale en Quinoa Pilaf
Bron: mijn nieuwe wortels
Denk aan frisse, felgekleurde salades vol knapperige groenten.
veggies:
Artisjok, asperges, avocado (hoorah!), Broccoli, tuinbonen, venkel, boerenkool, erwten, prei, radijs, rabarber, rapen
fruit:
Bloedsinaasappelen, grapefruit, kiwi, ananas
Recepten om te proberen:
Rauwe aspergesalade
Kikkererwten Pasta met Basil Pea Pesto
Ingelegde avocado-toast
