En ze is terug! Wederom levert onze bijdragende voedselredacteur Lara Matos vijf snelle en gemakkelijke recepten met de kosten van ingrediënten van in totaal minder dan $ 50 *. De twist Ze zijn allemaal vegetarisch! Vrees niet, hamburglieren. Deze maaltijden zijn stevig en verrukkelijk.
Vergeet niet dat de voedselmetingen zijn ontworpen om u tien maaltijdporties te geven; perfect als jij en je kamergenoot besluiten 50/50 op de boodschappenlijst te gaan, kook je voor jou en je belangrijke andere, of besluit je restjes in te pakken voor de lunch van de volgende dag. De recepten zijn eenvoudig genoeg dat iedereen ze kan doen, ongeacht hun kookervaring; en je zult zien dat ingrediënten uit je boodschappenlijstje verstandig in meer dan één recept worden gebruikt. Geen verspilling wanneer u uw uitgaven probeert te budgetteren en beteugelen, of om een bestelling te bestellen!
Dus ga met ons mee naar de winkel en bereid een smakelijke vegetarische maaltijden van een week voor zonder een fortuin te spenderen.
Download of print de boodschappenlijst en recepten in Handbook. Daar vind je ook onze laatste functie van 10 maaltijden voor minder dan $ 50.
* ingrediëntenprijzen gebaseerd op Trader Joe's in Chicago
Maandag - Zwarte bonenhamburger met gebakken zoete aardappelfrietjes
ingrediënten:
1 16oz. blikje zwarte bonen, verdeeld
beker panko broodkruimels
1 ei
2 tl. komijn
theel. Cayenne peper
1 teentje knoflook, fijngehakt
avocado, gesneden
beker bevroren maïs, ontdooid
1/4 rode paprika, fijngehakt
sjalot, fijngesneden
1 eetlepel koriander, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel. zout
theel. peper
2 grote zoete aardappelen, in plakjes gesneden
2 krakeling broodjes (of broodjes naar keuze)
Routebeschrijving: я
Verwarm 1 eetlepel olijfolie op een middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg maïs en saut toe tot ze lichtbruin zijn en roer af en toe (ongeveer 5-7 minuten). Terwijl maïs bruin is, gebruik je handen (of vork) om het blik zwarte bonen tot een gladde massa te pureren. Voeg paneermeel, ei, komijn, cayennepeper, maïs, sjalot, koriander en rode paprika toe. Roer goed om te combineren. Voeg tot slot de resterende zwarte bonen toe en combineer. Vorm in 3-4 grote pasteitjes (afhankelijk van de grootte). Opzij zetten.
Verwarm de oven voor op 400 graden. Schil zoete aardappelen en snij in beide richtingen om bollen (frites) te vormen. Smeer de friet in met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Bak gedurende 15-20 minuten goudbruin.
In de laatste 5 minuten koken, zwarte bonen hamburgers. Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak zwarte bonen burgers ongeveer 4 minuten per kant, tot ze mooi bruin zijn. Monteer hamburger op broodje en bovenkant met gesneden avocado. Top met gesmolten kaas, tomaat, ui en / of sla (optioneel).
Dinsdag - Risotto Primavera
ingrediënten:
1 kopje Arborio rijst
kop droge witte wijn
4 kopjes groentebouillon
1 sjalot, fijngesneden
kopje geraspte parmezaanse kaas
1 courgette, gehakt
1/4 rode paprika, gehakt
bevroren erwten, ontdooid
1 kop broccoli, gehakt
15 cherrytomaatjes, gehalveerd
2 eetlepels olijfolie
Routebeschrijving: я
Hak alle groenten fijn: courgette, rode paprika, broccoli, tomaten. Verwarm 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg groenten toe en fruit gedurende 5 minuten. Ontdooi erwten. Leg alle groenten opzij.
Verhit een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de sjalot toe en kook tot deze ongeveer 5 minuten doorschijnend is. Voeg in rijst toe en laat het gedurende 1-2 minuten op het vuur sudderen. Voeg witte wijn toe en roer om te combineren. Als de wijn eenmaal is gehalveerd, voeg dan een kop van de groentebouillon toe. Roer consistent totdat het volledig is opgenomen. Doorgaan met het toevoegen van bouillon, een kop per keer, voortdurend roeren, totdat alle bouillon is geabsorbeerd. Dit duurt 20-30 minuten. Als alle bouillon is opgenomen, haal dan van het vuur.
Roer de Parmezaanse kaas erdoor en roer tot deze volledig is gesmolten. Vouw alle groenten voorzichtig in. Top met een beetje parmezaanse kaas (optioneel).