Heb je er ooit over nagedacht om recepten als kleding te zijn? Terwijl het leuk is om te experimenteren met wat nieuw en trendy is (we denken aan jou, boerenkool en quinoa), blijven we zoeken naar de klassiekers, net als in onze kasten. En terwijl wij macht breng een paar uur in de keuken door bij speciale gelegenheden, de tijd is van wezenlijk belang tijdens een drukke werkweek of in het weekend wanneer we graag slapen. We stellen je dan ook graag voor aan onze Classic Eats-serie, die eenvoudige recepten die we graag herhalen en ons nooit in de steek laten.
De eerste is spaghetti met een basis-maar-heerlijke tomatensaus die je voor altijd zal laten kussen met die pot van Prego. Serieus, geen excuses met deze Italiaanse klassieker in je achterzak! Zelfs The New York Times zegt dat elke thuiskok zelfgemaakte marinara onder de knie moet krijgen, en daar moeten we het mee eens zijn. Het is gewoon beter. Zodra je de supereenvoudige stappen naar onze onderstaande versie hebt geprobeerd (diner op tafel in slechts 30 minuten), zul je nooit meer achterom kijken
Notitie: De rucola in dit gerecht voegt een beetje helderheid toe aan de spaghetti en een echt subtiele smaak. Maar voel je vrij om het weg te laten als je het huiveringwekkend vindt als komiek John Pinette. We vertellen het niet.
ingrediënten
3 el. extra vergine olijfolie
1 eetl. fijngehakte knoflook
2 eetlepels. gehakte verse basilicum
1 eetl. gehakte verse platte bladpeterselie
1 blik (14 oz.) Geplette tomaten
1/2 kan (14 oz.) In blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
grof zout en peper
snufje suiker
snuifje rode Spaanse pepervlokken
1/2 pond spaghetti
2 handvol baby-rucola
1 eetl. extra vergine olijfolie
verse mozzarella, gesneden of vers geraspte Parmezaanse kaas om te serveren
Routebeschrijving
Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, basilicum en peterselie toe en laat ongeveer een minuut sudderen tot het geurig is. Voeg de geplette en in blokjes gesneden tomaten toe, roer goed en breng op smaak met zout en peper. Voeg de suiker en chili vlokken toe. Verlaag het vuur en bak tot het mengsel een mooie dikke, sauceachtige consistentie heeft, ongeveer 15 minuten.
Breng intussen een grote pot gezout water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook tot al dente (zacht maar stevig), ongeveer 10 minuten. Giet goed af en bewaar een 1/4 kopje van het pasta-kookwater. 
Doe de pasta terug in de pan, breng op smaak met zout en voeg de tomatensaus toe. Voeg zo nodig het gereserveerde pasta-kookwater toe om de saus losser te maken. Roer dan de rucola in als je hem gebruikt. Meng goed en besprenkel met de resterende olijfolie. Breng de pasta over in kommen en serveer met de kaas naar keuze.
Buon appetito!
Bereid deze maaltijd en Instagram een fototagging # EverygirlClassicEats-we vinden het leuk om het opnieuw te programmeren naar onze lezers!