Pannenkoeken op zaterdagochtend waren een van mijn absolute favoriete lekkernijen die opgroeiden. Ik kan me duidelijk herinneren dat heerlijke geur door ons huis gonsde terwijl mijn moeder ons zachtjes wakker maakte om ons te laten weten dat de pannenkoeken van papa bijna klaar waren, en dat het tijd was om naar de keuken te gaan. Het is een leuke associatie die ik tot op de dag van mijn vader in de keuken nog heb en de laatste pannenkoeken op de bakplaat klaarleg, terwijl we gretig begonnen pluizige rondjes op ons bord te stapelen. En zonder falen, zorgt mijn vader ervoor dat elke keer als ik naar huis ga voor een bezoek, hij een partij van zijn klassieke, failproof recept samenvoegt.
Dus vandaag voor de volgende in onze Classic Eats-serie, ben ik verheugd om zijn recept met u te delen, zodat u ook het perfecte, zelfgemaakte pancake-recept in uw bestand kunt hebben! U zult snel merken dat het vertrouwen op pannenkoekmixen uit een doos tot het verleden behoort wanneer u deze precies juiste mix van ingrediënten gebruikt.
ingrediënten
2 1/2 kopjes meel voor alle doeleinden, gezeefd vóór het meten
1 theelepel. zout
4 1/2 theelepel. bakpoeder
2 eetlepels. suiker
2 eieren, geslagen
2 kopjes karnemelk
4 eetl. gesmolten boter
Ahornsiroop of Berry Syrup (zie recept hieronder), voor serveren
Vers fruit (gesneden bananen, bosbessen, braambessen, frambozen), voor het serveren
Routebeschrijving
Zeef de droge ingrediënten in een grote kom. Meng in een kleinere kom eieren, karnemelk en boter. Voeg de natte ingrediënten toe aan de kom met droge ingrediënten. Klop het beslag samen, totdat de bloem is bevochtigd en er nog enkele klonten overblijven. Verhit een niet ingevette bakplaat. Gooi een paar druppels koud water op de bakplaat - als ze snel rondschieten, is het klaar voor gebruik. Giet 1/4 kopje beslag snel op de grillplaat. Wanneer de luchtbellen beginnen te vormen en de randen beginnen te verstevigen, gebruik dan een spatel om de pannekoeken naar de andere kant te draaien. Bak nog een minuut of twee langer en verwijder dan.
Berry Syrup
1 kopje bevroren gemengde bessen
1/4 kopje ahornsiroop
Meng in een kleine kom de bevroren bessen en ahornsiroop. Magnetron ongeveer een minuut of iets langer, tot de bessen beginnen te breken en het mengsel gloeiend heet is. Pureer met een vork om grotere bessen te breken.
Klaar om deze pannenkoeken volgend weekend te maken voor het ontbijt. Kook ze en Instagram jouw foto's met #TheEverygirlCooks!