Gedurende ons leven hebben innovaties in voedselgerelateerde technologie altijd iets gevonden dat een beetje een laag pitje heeft gehad. Communicatie, opslag, voertuigen, constructie en tal van andere velden lijken altijd de grote breaks te hebben, de nieuwe gadgets en gismos waar iedereen naar snelt, en ze lijken dan waar mogelijk gecombineerd te worden met onze oude gadgets; slimme koelkasten, fornuizen of magnetrons enz. Hier gaan we kijken naar enkele ideeën die eigenlijk nieuwe innovaties zijn in de voedseltechnologie. Ze lijken zich te concentreren, zoals alles, op het verlagen van calorieën, tijd besparen, weten wat er in ons eten zit en hoe ik het met mijn telefoon kan gebruiken. Dus zonder verder oponthoud, laten we beginnen.
3D-afdrukvoedsel
Lynne Kucsma, medeoprichter van Natural Machines, de maker van Foodini, de 3D-printer die later wordt genoemd, heeft het grote positieve van 3D-printvoedsel uitgelegd "Je zou je kunnen afvragen, waarom zou je dat willen afdrukken? Je kunt dat in de supermarkt krijgen, "het punt van de technologie is om te helpen de verborgen ingrediënten van voedsel te verminderen; de conserveermiddelen, zout en olie, allemaal gevonden in verpakt voedsel. Het idee van 3D-geprint voedsel laat je niet echt kwijlen maar uiteindelijk zal het een onmisbaar hulpmiddel zijn op tal van culinaire gebieden, inclusief ruimtevaart!
De Foodini is een perfect voorbeeld van de dagelijkse mogelijkheden voor de keuken. De gebruiker mengt de ingrediënten en de printer kan de gewenste vorm afdrukken, inclusief hamburgers, pizza's en desserts, hoewel het op dit moment niet al het werk kost om een maaltijd te maken, er zijn plannen om het apparaat het eten ook te laten bereiden . Grote organisaties zien zelfs het potentieel; Hershey's zijn bijvoorbeeld begonnen met het vertonen van de CocoJet 3D-printer om ingewikkelde chocoladedessins af te drukken door het gebruik van een iPad.
De printers helpen zelfs om de koolstofemissies te verminderen en dieren te redden door vlees zonder vlees te produceren, dit kan natuurlijk een belangrijk gebruik voor de technologie zijn, Modern Meadow maakt al gebruik van dit idee. NASA test het gebruik van 3D-printers om maaltijden te maken voor astronauten in de ruimte, waaronder een pizza, ik weet dat ik dat liever heb dan willekeurig gevriesdroogd product.
Food Scents en mobiele plug-ins
Wanneer u geur combineert met eten en eten, wordt het een interessant concept. Met betrekking tot voedsel is ongeveer 80% van de zogenaamde smaak eigenlijk geur, dus hieruit kunnen we duidelijk zien dat het repliceren van de geur grote voordelen biedt om de smaak na te bootsen zonder de feitelijke consumptie van het product. Dit idee zal van vitaal belang zijn als het gaat om diëten, het bespuiten van geuren of het spelen van geluiden terwijl het eten van caloriearme of zachtere etenswaren is bewezen de smaak en kwaliteit te verbeteren die het voedsel natuurlijk transformeert en de drastisch lagere smaak goedmaakt.
Oscar Mayer is er zelfs in geslaagd het potentieel te benutten, de 'ontwaak en ruik de spek'-campagne combineert een dongle die op de koptelefoonaansluiting van de iPhone wordt aangesloten en een app die de geur van kookspek afgeeft als je wekker afgaat.
Robots personeel in restaurants
Wachten op je maaltijd kan een hele avond verpesten, zelfs wachten tot de bestelling kan worden afgenomen, vooral als ze druk zijn, dus de kans om dit mogelijk uit te wissen klinkt naar mijn mening alleen maar goed en blijkbaar zijn veel mensen het daarmee eens. Robotachtige obers worden over de hele wereld gebruikt als een alternatief voor de conventionele menselijke tegenhangers, in een Chinees restaurant in de provincie Harbin, gerechten worden bereid door robotchefs en afgeleverd aan de tafel door robotbezitters.
Hoewel echte robots een geweldig idee lijken, wordt zelfs iets simpels als een tablet met groot succes gebruikt. De restaurantketen Applebee's heeft 100.000 Presto-tablets, aangedreven door Intel, op de markt gebracht om hun besteluren drastisch te verlagen, de bezorging van eten te verzorgen en hun rekening te betalen.
Apps en infrarood (IR)
Of het nu gaat om het bestellen van afhaalmaaltijden, het vinden van recepten of het leren van wat er in ons eten zit, apps hebben ontegensprekelijk invloed op de manier waarop we eten. Zoveel grote restaurants hebben apps waarmee je je afhaalmaaltijden kunt bestellen en laten bezorgen zonder dat je hoeft te bellen, inclusief Domino's en sites zoals Just Eat. Meer diepgaande apps krijgen grip op de dagelijkse voedselconsumptie, sommige apps maken gebruik van beeldherkenningssoftware, zodat gebruikers hun maaltijd kunnen vastleggen en vervolgens identificeert de app het voedsel, het gewicht en de calorische waarde, uiteraard is deze technologie beperkt tot vormen en kleuren en calorie- of vegetarische alternatieven worden mogelijk niet gedetecteerd.
Bedrijven zoals Consumer Physics werken aan een meer hightech manier om voedsel te identificeren. Ze hebben een voedselscanner gemaakt met de naam SCiO die gebruik maakt van Near-IR-spectrometrie. De SCiO stuurt een bijna-infrarode straal naar voedsel dat terugkaatst, wordt vervolgens geanalyseerd om de samenstelling van het voedsel te bepalen en geeft de voedingswaarde van een app weer. Elke groep in de voedselmoleculen (zoals water en suiker) absorbeert verschillende delen, in verschillende mate, van het nabij-IR-spectrum, dat is hoe de app de inhoud van het voedsel bepaalt.
Virtual Reality combineert met Food Science
Virtuele realiteit lijkt in elk aspect van het leven te kruipen, gaande van spelen tot recreëren. Project gevoed maakt gebruik van de mogelijkheden om de culinaire markt te verkorten. Met de slogan "Wat als je kunt eten wat je wilt zonder spijt", ze hebben een volledig unieke manier van dineren, waardoor je het als nooit tevoren kunt ervaren. Alle aanblik, geuren en voelt u associëren met uw favoriete, meest toegeeflijke en verboden voedsel, zonder een van de calorische of gezondheid nadelen. Het werkt door het combineren van een virtual reality-headset, een aromatische diffuser, een transducer met beengeleiding; een apparaat dat geluiden virtueel de mond van een diner overbrengt, maakt het bij het kauwen van voedsel naar hun trommels, een gyroscopisch gereedschap, een 3D-printer; voor caloriearm voedsel voor textuur en zelfs een virtueel cocktailglas dat het gevoel van dronkenschap na te bootsen!
De technologie heeft tot nu toe elk deel van ons leven verbeterd; communicatie, schrijven, werk, gezondheid en milieu en nu lijkt het de grenzen in voedsel te integreren en te verleggen. 3D-printen, vooral voor thuis, betekent een enorme stap voorwaarts in het verkorten van de maaltijd en het stroomlijnen van het proces. Geuren, apps en virtual reality zullen allemaal ongelooflijk efficiënt zijn voor diegenen die proberen te diëten, er is niets erger dan nul wilskracht te hebben en familie en vrienden moeten zien consumeren waar je je rechterarm voor zou geven, maar als de geur, bezienswaardigheden en het gevoel kan allemaal worden gerepliceerd en wat is de schade.
Restaurants proberen het gebruik van technologie over te slaan als een manier om 'de eetervaring te verbeteren', maar ze zeggen nooit hoeveel van de ruim 2,3 miljoen Amerikaanse wachtende medewerkers en andere banen door hun integratie verloren zijn. De aantrekkingskracht van een slanke beloning van de loonsom is er natuurlijk, het is tenslotte een zaak en diners willen zo min mogelijk met personeel omgaan, iets dat ik zelfs schuldig was aan eerder toegeven, maar niemand denkt ooit aan het potentieel negatieve kant. Al met al is technologie natuurlijk verbazingwekkend nuttig, maar we moeten de problemen beoordelen die hieruit kunnen voortvloeien. Dat gezegd hebbende, dat eten met een druk op de knop klinkt spectaculair!