Alleen omdat de temperatuur snel daalt (we kijken naar je, artic freeze), betekent dit niet dat we naar brunchendie minder verlangen. Maar het is niet bepaald ons kopje koffie om in 20 graden weer met vrienden uit te gaan. In plaats van de kou te bundelen en te verdragen, waarom niet je keuken veroveren en vrienden uitnodigen bij je thuis voor een gezellig samenzijn Kitt Graham of The Kittchen heeft drie eenvoudige recepten gemaakt om precies dat te doen. Kies één of alle drie om je voor te bereiden op zowat iedereen op je lijst; je vriend zal houden van optie # 2. En natuurlijk is er een cocktail! (Er bestaat niet zoiets als brunch zonder cocktail.) ЯWe weten zeker dat de grapefruitmimosa je vrienden in no-time zal opwarmen.
Raspberry Ricotta-pannenkoeken met citroengestremde melk
Raspberry Ricotta-pannenkoeken met citroengestremde melk
Ricotta-kaas geeft een lichte sponsachtige textuur en frambozen een vleugje zoetigheid. Serveer drizzled met warme citroengestremde melk in plaats van met maple? Syrup.
ingrediënten:
3/4 c.alle bloem voor alle doeleinden
1 c.яricotta
2/3 c.яmilk
2 eieren
2 el citroensap
2 eetlepels poedersuiker
1 el bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 c. frambozen, plus meer voor garnering
2 eetlepels gezouten boter
1 potje citroenwrongel
Routebeschrijving:
1. Doe frambozen, meel, ricotta, melk, eieren, citroensap, poedersuiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Meng grondig met een garde.
2.я Hak de overgebleven frambozen snel in stukken en meng het beslag in de pannenkoek.
3. Als je koffie wilt zetten, verwarm dan 1 theelepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter smelt, maak je de pannenkoek door in de koekenpan een kopje beslag te gieten. Je kunt de maten naar eigen wens aanpassen.
4.яZodra pannenkoeken bruin zijn (dit duurt 2-3 minuten), voeg je meer boter toe aan de pan en draai je ze om. Herhaal dit proces totdat alle beslag is gebruikt.
5. Verwarm de citroengestremde melk in een pan, besprenkel met de pannenkoeken en leg er een bosbessensap op.
Totale tijd: 30 minuten | яserveert: 4
Aardappel Hash met een Sunny Side Up Egg 
Aardappel Hash met een Sunny Side Up Egg
Een stevige brunch met alle klassieke ontbijtelementen: eieren, aardappelen, kaas, jam en spek maken zeker indruk op de meest hongerige man. Top met een extra ei om meer voeding toe te voegen.
ingrediënten:
2 sneetjes dik gesneden spek
2 eetlepels - plus 1 theelepel gezouten boter
2 c. aardappel-hasj (beschikbaar in de gangpad met diepvriesgerechten)
theel. zout
1/8 theelepel. peper
1/3 c. melk
1 theelepel. meel
1/3 c. geraspte cheddar
een scheut peterselie
2 eieren
2 kopjes rucola
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven op 400 graden. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie. Plaats het spek op de folie en bak het vervolgens 10-15 minuten tot de gewenste knapperigheid is bereikt. Verwijder vervolgens uit de oven en blot het overtollige vet met een papieren handdoek.
2.я Bereid de hasj voor terwijl het spek kookt. Smelt een eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappel-hasj toe. Breng op smaak met het zout en de espresso. Gebruik een spatel om de aardappel in de pan te duwen. Na 5-6 minuten is theяpotato bruin en klaar om om te keren. Gebruik een spatel om de aardappel in twee te snijden en draai dan de helften om. Voeg nog een eetlepel boter toe aan de pan. De tweede kant van de hash zal na ongeveer 5 minuten bruin worden. Draai op dit punt het vuur zo laag mogelijk om warm te blijven.
3. Bereid de kaassaus voor door de melk en het meel samen te kloppen in een sauspan op middelhoog vuur. Regelmatig roeren tot de saus langzamer borrelt. Druk vervolgens 1 minuut constant terwijl de saus dikker wordt. Voeg de kaas en de peterselie toe en roer tot de kaas is gesmolten. Blijf warm op laag terwijl je de eieren voorbereidt.
4. Smelt 1 theelepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra gesmolten, crackÑtwee eieren in tegenovergestelde zijden van de koekepan. Laat 3-4 minuten koken tot het wit is gekookt en de dooier nog zacht is.
5.яDivide de ingrediënten tussen twee kommen. Begin met de rucola, plaats de? Potato hasj op, lepel de kaassaus erover, bedek met het ei en voeg een plakje spek toe.
Totale tijd: 30 minuten | яserveert: 2
Caprese Benedict
Caprese Benedict
Dit is een vereenvoudigde en smaakvolle versie van Eggs Benedict die de harde hollandaise saus vervangt met pesto-saus uit de winkel. Eieren worden gepocheerd en over een stapel tomaat en verse mozzarella in een bedje van rucola gelegd. Als je dingen eenvoudig wilt houden, vervang dan de gepocheerde eieren door de eieren met de zonnige kant op.
ingrediënten:
1 c.яarugula
1 grote tomaat
1 bol verse mozzarella
1/2 c.яpesto
4 eieren
2 eetlepels. witte azijn
1 eetl. van parmezaan
Routebeschrijving:
1. Snijd tomaat en mozzarella in 1/4 inchlslices. Maak op twee platen twee stapels sinaasappel, tomaat en mozzarella.
2. Verwarm de pesto in een kleine pan of in de magnetron.
3. Vul een koekenpan met 3 inch warm water. Voeg de azijn toe en breng langzaam aan de kook.
4. Scheur het eerste ei in een kleine kom - breek de dooier niet of je moet opnieuw proberen met een nieuw ei. Zodra het water stabiel kookt, laat u het ei langzaam in het water zakken. Herhaal het plaatsen van een totaal van 4 eieren in de pan. Als de eiwhitussen uitgespreid zijn, gebruik dan een lepel met gleuven om hem voorzichtig weer aan elkaar te coaxeren. Na 2 minuten minuten rolt u het ei voorzichtig om.
5. Kook de eieren in totaal 3 - 4 minuten. Na 3 minuten wordt het wit gekookt en de dooier is vloeibaar, kook langer als u de voorkeur geeft aan een stevigere dooier. Gebruik een sleuvenlepel om de eieren uit het water te verwijderen en plaats ze op deяmozzarella.
6. Schep de warme pesto over de eieren, bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
Totale tijd: 15 minuten | яserveert: 2
Grapefruit Mimosas
Vervang sinaasappelsap door mimosa's voor een zoetzure sprankelende brunchяcocktail. Grapefruit juice is van nature scherp; als je een iets zoeter resultaat wilt, koop je grapefruitsap in plaats van 100% grapefruitsap.
ingrediënten:
1 fles Prosecco of Champagne
4 kopjes Grapefruit Juice
Vers gesneden grapefruit voor garnering
Routebeschrijving:
1.яGiet de Prosecco en sap in een kruik; roer om te combineren.
2.яServe gegarneerd met verse grapefruitschijfjes