Als je het hier bij The Everygirl hebt bijgehouden, weet je alles over onze gids voor ambachtelijk bier. Nu heb je de ins-en-outs gelezen van wat bier tot een ambacht maakt, je zou met je vaardigheden kunnen pronken en een bierproeverij voor je vrienden. Dus we hebben je verzekerd van het kiezen van je bierselectie, tot hoe je je bier goed kunt proeven en wat je moet eten.
Waarom een bierproeverij organiseren
Door een bierproeverij te organiseren, wordt u niet alleen geïnspireerd door de complexe smaken waaruit een ambachtelijk bier bestaat, maar geeft u uw gasten ook de kans om ambachtelijk bier te leren kennen..
Het organiseren van een proeverij van ambachtelijke biertjes is ook een geweldige manier om een nieuwe traditie te beginnen met je beste vrienden - in plaats van een fles wijn naar je volgende kamer te brengen, breng je een fles of een pakje ambachtelijk bier mee. Als je een bierproeverij organiseert, kun je ook lokaal winkelen! Haal ambachtelijke bieren op bij uw plaatselijke microbrouwerijen of bij een brouwerij in uw land.
Hoe een bierproeverij te organiseren
Je hoeft zeker geen expert in bier te zijn om een feest te organiseren, dus laat je niet intimideren. Het is echter een goed idee om wat achtergrondonderzoek te doen naar welke brouwsels u op uw feest wilt laten zien.
- Een bierselectie kiezen: Ten eerste wil je nadenken over je publiek - dit zal bepalen hoe sterk het is om bij je bierselectie te passen. Afhankelijk van hoe avontuurlijk uw gasten zijn, kunt u een aantal mildere bieren kiezen voor sterkere. Ook als u een thema kiest voor uw proeverij, is het kiezen van de bierselectie een stuk eenvoudiger, vooral als u een beginner bent. Als de snack bijvoorbeeld pompoenachtig is, bevat deze een verscheidenheid aan bieren met pompoensmaak, variërend van alcohol. Maak een brouwsel van brouwsels uit uw lokale microbrouwerij voor ambachtelijke bier.
- Glaswerk: Er wordt gesuggereerd om het juiste glaswerk te gebruiken dat goed past bij elk bier. Als u echter niet het juiste glaswerk bij de hand heeft voor uw proeverij (of u serveert veel mensen), doet een wijnglas zonder stem het prima. (Ik ben persoonlijk dol op de selectie bier / degustatieglaswerk dat bij Crate & Barrel wordt verkocht.)
- Servingяbeer: Bier moet koud worden geserveerd, dus bewaar ze in de koelkast tot ze klaar zijn om geproefd te worden.
- Moedig discussie aan: яяDit kan een plezierige ervaring voor u en uw gasten zijn! Moedig een discussie aan met uw gasten na het proeven van elk bier-denk na over hoe het bier zich voelt tijdens het drinken en welke smaken worden uitgesproken.
Waarom Gieten Kwesties
De manier waarop je bier giet is erg belangrijk en kan van invloed zijn op de manier waarop het schuim van je bier wordt gevormd:
- Gebruik een schoon glas-Zorg ervoor dat u goed eetglas uitspoelt omdat het vorige bier de smaak of schuimvorming van het nieuwe bier kan beïnvloeden.
- Houd je glas op een 45 graden hoek bij het gieten van het bier.
- Halverwege de pour, breng uw glas in een hoek van 90 graden en blijf het bier in het midden van het glas gieten. Dit zal de perfecte schuimkraag veroorzaken.
Tijdens de proeverij
Om de complexiteit van een goed bier echt te waarderen, zijn er manieren om echt te proeven.
1. Kijkяat je bier en beschrijf de kleur, het hoofd en de consistentie.
2.яagiterendraai je bier in het glas. Besteed aandacht aan de aroma's en de consistentie ervan.
3.яGeurJe bier. Neem twee snelle sniffen met je mond dicht en open. Neem deze keer nog twee sniffs met je mond en denk na over het aroma van je bier.
4.яSlowlyяsmaakhet bier door een slokje te nemen en het bier in je mond te laten zitten. Let op het lichaam van het bier en de algehele smaak, en adem uit tijdens het proeverijproces. Probeer je bier opnieuw nadat het een beetje is opgewarmd om smaak- of aromaverschillen op te merken.
Kleine hapjes
Geen enkel feest zou compleet zijn zonder een klein hapje voor uw gasten om te snacken terwijl ze de selectie van bieren proeven. Je wilt een lichte hoeveelheid voedsel bieden zodat je gasten tussen de bieren kunnen eten - dit zal helpen hun palet te reinigen (en helpen houd ze nuchter!).
Charcuterie en Cheese Spread
Schik een aantal van deze ingrediënten op een schaal voor kleine hapjes:
- Koude vleeswaren zoals salami of prosciutto
- Blokjes kaas zoals scherpe cheddar, gouda of Zwitsers
- Gemixte noten
- Meergranen crackers met een spreiding van zachte / romige Brie en vijgen
Pretzelbeten met bierkaasdip
Pretzel Bites recept via de bakverslaving van Sally
Beer Cheese Dip:
- 2 eetlepels regenboter
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 12 oz bier naar keuze
- 16 oz scherp cheddar blok, in blokjes
- Gekookt spek gehakt, optioneel
instructies:
Voeg op middelhoog vuur boter toe aan een middelgrote pan. Eenmaal gesmolten, roer de fijngehakte teentjes knoflook erdoor en kook ongeveer een minuut. Klop het maizena tot de textuur dik is. Giet het bier en de helft van de kaas erbij; samen kloppen. Voeg de resterende kaas langzaam toe en meng goed tot een gladde massa. Strooi spek in het mengsel en serveer onmiddellijk of breng over naar een kleine crockpot.
Barbecue getrokken varkenssoepen
ingrediënten:
- 4 tot 5 pond varkens schouder
- 2 kopjes water
- grond zwarte peper
- zout
- 1 eetlepel vloeibare rook
- 2 kopjes originalяbarbecue saus
Instructies: я
Spoel de varkensschouder af en dep ze droog. Voeg het toe aan het slowcooker en bestrooi met zout en peper. Voeg water en vloeibare rook toe en zet de matige temperatuur ongeveer 7 uur aan. (Ik raad aan om dit de ochtend van het feest te doen.)
Nadat het varkensvlees gekookt heeft, verwijder de schouder van het kooktoestel en haal het resterende water eruit. Scheur de varkensschouder met twee vorken in een grote kom en voeg barbecuesaus toe. Voeg het mengsel terug in de slowcooker en zet het vuur laag. Serveer met hamburgerbroodjes.
Chocolade Stout Cupcakes met chocolade Ganache glazuur
Voor de cupcakes:
- 2 kopjes suiker
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje karnemelk
- 2яeggs
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille
- 2 stokken boter
- 4 eetlepels (ophopend) cacaopoeder
- 1 kop Stout ambachtelijk bier
Voor de ganache
- 8 gram pure chocolade (gesneden of in chipvorm)
- 1 kop zware slagroom
- 6 eetlepels glucosestroop
- 2 theelepels pure vanille-extract
instructies:
Voor de cupcakes:я Verwarm de oven op 350 graden. Besproei de cupcake pannen met bakspray, of lijn ze af met cupcake liners.яOm het beslag te maken, combineer bloem, suiker en zout. Zet apart.In een aparte kom, combineer karnemelk, eieren, bakpoeder en vanille. Roer te combineren en zet apart. In een pan smelt u boter op middelhoog vuur. Voeg cacaopoeder toe en roer om te combineren.
Voeg bier toe, laat het mengsel een paar seconden bubbelen en zet dan het vuur uit.яGiet het chocolademengsel over het bloemmengsel en roer een paar keer om de chocolade te koelen. Giet het karnemelkmengsel erover en roer om alle ingrediënten te mengen. Giet een kwart kopje beslag in elke muffinbeker. Bak 20 minuten. Laat vijf minuten afkoelen in de pan en verwijder dan cupcakes. Laat ze afkoelen op een bakrek.
Voor de ganache: яAls je je pure chocolade nog niet hebt gesneden, doe dat nu en bewaar het in een kom. Verwarm vervolgens room en glucosestroop op middelhoog vuur. Voeg vanille aan het roommengsel toe en giet dan het roommengsel over de gehakte chocolade in de kom. Klop op elkaar tot het gesmolten, glad en glanzend is. Dompel cupcakes in ganache onder. Laat afkoelen en schik voor het serveren.
bronnen: Beer Advocate