Hoe u deze zomer een Wine Pairing Dinner organiseert

Of het nu bij een vriend thuis is, je favoriete restaurant of een buurtbar, tijdens je favoriete zomeractiviteit kun je buiten eten. De combinatie van warme lucht, goed gezelschap en heerlijk eten en drinken zijn niet te verslaan. Dus eerder deze maand, om het begin van de zomer te starten en de lancering van hun nieuw uitgebrachte Vinter's Reserve? Pinot Gris te vieren, hebben we samen met onze vrienden in Kendall-Jackson een intiem wijnarrangement georganiseerd met 14 prachtige Chicago-bloggervrienden. Het doel was om het concept van een Sonoma-wijnproeverij met vriendinnen naar Chicago te brengen. We hadden geen beter weer, gezelschap of wijn kunnen vragen! De hele nacht bleef iedereen zeggen dat het het leukste evenement was waar ze geweest waren en we willen je allemaal helpen een vergelijkbare ervaring voor vrienden te creëren! Hier is hoe

TIPS VOOR HET HUREN VAN EEN WIJNSUGGESTIE:

STAP 1: Plan de maaltijd je wilt dienen - hoeveel cursussen, hoe je elke cursus, de timing, enz. voorbereidt.
STAP 2: Paar wijnen op basis van het voedsel dat u gebruikt. Opmerking: je zou typisch moeten smaken van de lichtste wijn tot de donkerste.
STAP 3: Kies decor dat zal samenvallen met de maaltijd. Is het een Franse eerlijke Italiaanse geïnspireerde smakelijke BBQ? Het eten zal de toon zetten, en het is leuk om linnengoed, bloemen en decoratieve accenten bij elkaar te brengen om bij het thema van de avond te passen.
STAP 4: Verstuur uitnodigingen! Bonuspunten als het samenvalt met het maaltijdthema.
* Budget?Tip: om het betaalbaarder te maken voor de gastheer, raden we aan een wijn toe te wijzen die elke gast moet meenemen!

DE DECOR

Het doel van het diner was om een ​​gevoel van Sonoma naar Chicago te brengen en tegelijkertijd een natuurlijke en elegante sfeer te creëren. Om een ​​prachtige achtergrond te creëren voor de kleurrijke wijnen en het eten dat geserveerd zou worden, hielden we de dingen neutraal met hints van blauw en groen (wat, laten we eerlijk zijn, neutrale wezens waren). We wilden iets heel bijzonders creëren en iedereen die een wijn heeft meegemaakt het koppelen van het avondeten kan getuigen, er gaat niets boven zitten op een plek met vijf glazen wijn te wachten om te worden gevuld!

DE LOCATIE:
We wilden de wijn al in de buitenlucht hosten op een warme zomernacht en dit prachtige dakterras aan de Gold Coast in Chicago bood het typische stadsdecor voor ons meidendiner..

RECREËER DE PLAATSINSTELLINGEN:
- houd het simpel met klassieke witte platen (zoals deze, deze of deze)
- elke plaatsinstelling vereist een glas voor elke cursus (het kan leuk zijn om uw gasten te vragen om allemaal hun eigen set mee te brengen!) en een waterglas
- linnen servetten (we gebruikten een mix van blauw gestreept, wit en ivoor van Williams-Sonoma)
- handgeschreven naamkaarten van Gina George waren geregen rond een individuele bloemen bushel (een mooie take-away voor gasten!)
- Rifle Paper Co. tijdschriften stonden onder elk servet voor een proefnotitie
- mix in unieke serveerstukjes zoals deze marmeren en houten planken
- het plaatsen van marmerwijnonderzetters langs de tafel laat de gasten toe om gedurende de hele maaltijd wijnen van hun keuze te bezoeken
- centerpieces: je kunt het eenvoudig houden door je eigen takken langs het midden te leggen en te mengen in votives - als je een langere tafel hebt, kun je erlantijnen voor kaarslicht en whiteяfloral-arrangementen toevoegen voor meer mooie (we vroegen Pistil and Vine om een ​​verbluffende combinatie van hortensia, pioenrozen , stoffige molenaar en groenten)

DE WIJNEN

Kendall-Jackson, dat is gevestigd in het hart van het wijnland Sonoma, is het Amerikaanse wijnbedrijf dat in handen is van de familie en werd in 1982 opgericht. Het werd vertrouwd door generaties wijnliefhebbers en nieuwelingen voor het maken van een gevarieerde portfolio van consistente, hoogwaardige wijnen van de beste coole, kust- en hooggelegen wijngaarden in Californië.

Kendall-Jackson biedt verschillende collecties:
- hun hoogste wijnen zijn Stature en Jackson Estate-wijnen, en zijn afkomstig van de meest gewaardeerde wijngaarden van de Jackson-familie $ 100 en $ 35 / fles, respectievelijk
- De collectie Grande Reserve is afkomstig uit de top 7-10% van de top wijngaarden $ 22-36 / fles
- hun Vintner's Reserve-collectie bevat de bestverkopende Chardonnay van Amerika $ 13-23 / fles
- en de nieuwste is de AVANT-collectie, wat betekent vóór de aanwezigheid van eik en deze drie wijnen zijn fruit voorwaarts, aromatisch en gemakkelijk drinken met een schroefdop sluiting voor picknick, barbecues of elke gelegenheid met vrienden. $ 14-17 / fles

De toewijding van het gezin aan duurzaamheid is altijd de kern geweest van hun visie voor het bedrijf, omdat het land gezond en productief blijft voor toekomstige generaties. Alle wijngaarden van Kendall-Jackson zijn gecertificeerd door derden onder de California Certified Sustainable Winegrowing Alliance, en elke fles Kendall-Jackson-wijn wordt gebotteld en gebotteld met 100% hernieuwbare energie.

We zijn enthousiast en enthousiast om het komende jaar meer #TEGxKJwinenights van deze fantastische meiden met Kendall-Jackson te ontvangen! Blijf kijken om te zien of we naar jouw stad komen!

WIJNSUGGESTIE NOTITIES

Begin met de lichtste wijn en werk je weg naar het donkerste.
Kleur uw wijn en eten in kleur - de kleuren van uw eten moeten overeenkomen met de kleur van uw wijn.
Concentreer u op de kenmerken die u wilt promoten en zorg ervoor dat de wijn zal schijnen (in plaats van tegen het eten te vechten).
Zorg er in het algemeen voor dat de wijn zoeter is dan het eten, zodat u een succesvolle wijnarrangement hebt (dit is de reden waarom Port-wijn perfect is voor het dessert).
Houd rekening met het gewicht - als het voedsel licht is, moet de wijn dat ook zijn. Als het gerecht veel smaken, kruiden en gewicht heeft, hebt u een wijn nodig die bestand is tegen het voedsel..
Match je wijn met de saus. In plaats van je wijnen te koppelen aan de kip, vis of vlees die je aan het koken bent, denk erover om deze te combineren met de saus.
De ultieme combinatie van eten en wijn is wanneer de smaken van beide goed zijn op hun eigen, maar samen maken ze een blockbuster-combinatie en accentueren ze het beste in elkaar.

HET MENU

STARTERS
Verse mozzarella, zongedroogde ananas en basilicum
In combinatie met 2014 Kendall-Jackson Vintner's Reserve Pinot Gris
Proefnotities: Rijpe citrusaroma's met rijke aroma's van tropische mango, meloen en sappige perzik
Pinot Gris past ook uitstekend bij:eet gerechten zoals zalm en crab cakes of een heerlijke vijgen salade

Gebraden wortel & avocado salade
In combinatie met 2013 K-J AVANT Sauvignon Blanc
Proefnotities: Helder, knapperig en fris met fruit-voorwaartse aromaten en opmerkelijke smaken van limoen, mandarijn en passievrucht
Sauvignon Blanc past ook uitstekend bij:
яfeta kaas, lente salade en vistaco's

ENTREESEAND ZIJDEN
Gegrilde biologische kip met aardappelpuree en natuurlijke jus
In combinatie met 2014 Kendall-Jackson Grand Reserve Ros
TOpmerking: knapperig en droog in de mond met fijne smaakstoffen van witte perzik en watermeloen

Huis gesneden friet
Gepaard met 2013 K-J AVANT Chardonnay
Proefnotities: fris, knapperig en schoon, heerlijk in tropische vruchten, groene appel, peer en verse citroensmaken
Chardonnay past ook goed bij:
яMonterey jack-kaas, guacamole en gegrilde garnalen

Geroosterde seizoensgroenten
In combinatie met 2013 Reserve Pinot Noir van Kendall-Jackson Vintner
Proefnotities: Helder kersen-, aardbei- en frambozenfruit met zachte aardachtige tonen, doordrenkt met milde kruidenaccenten
Pinot Noir past ook uitstekend bij:
eet ribben, geroosterde tomatenbruschetta, eend, paddestoel, brie

DESSERTS
Warme donuts & chocoladesaus
In combinatie met 2013 K-J AVANT Red Blend
Proefnotities: rijke aroma's van rijpe frambozen en krachtige zwarte kersen, aangevuld met tonen van kruiden en donkere chocolade
Red Blends en Darker Reds kunnen ook uitstekend worden gecombineerd met:
fond, in prosciutto verpakte dadels, zoete en hartige flatbread-pizza

Check-out met K-J Summer Wines-pakket, met drie van de wijnen genoten tijdens ons feest!Gebruik promo-codeяKJxTEGwinenights om 30% korting en $ 5 verzendkosten te ontvangen.

U kunt uw eigen K-J Summer Wines-pakket met drie flessen kopen, waarvan één fles van elk 750 ml:
Vintner's Reserve Pinot Gris
2013 Kendall-Jackson AVANT Sauvignon Blanc
2014 Grand Reserve Ros

Als u uw eigen wijnarrangement met Kendall-Jackson-wijnen organiseert, moet u foto's uploaden en #TEGxKJwinenights taggen! En laat in de reacties horen in welke steden je ons wilt zien brengen deze geweldige Sonoma wijnarrangement ervaring!