Plantains, of kookbananen, zijn bananenkweekrassen in het geslacht Musa, waarvan de vruchten over het algemeen alleen voor het koken worden gebruikt. Ze kunnen echter worden gegeten als ze rijp of onrijp zijn en ze zijn meestal zetmeelachtig. Kijk hieronder voor nog 25 leuke en interessante feiten over bakbananen.
1. De term "weegbree" wordt losjes toegepast op elke bananensoort die wordt gegeten als hij wordt gekookt. Er is echter geen formeel botanisch onderscheid tussen bananen en plantains.
2. Rijpe plantains kunnen rauw worden gegeten, omdat de zetmelen tijdens het rijpen in suikers worden omgezet.
3. In sommige landen kan er een duidelijk onderscheid zijn tussen plantains en bananen, maar in andere landen, waar veel meer cultivars worden geconsumeerd, wordt het onderscheid niet gemaakt.
4. Alle moderne weegbree cultivars hebben drie sets chromosomen.
5. Veel moderne plantains zijn hybriden afgeleid van het kruis van twee wilde soorten, de Musa acuminata en Musa balbisiana.
6. Fe'i-bananen uit de Pacific Islands worden vaak geroosterd of gekookt gegeten, daarom worden ze informeel "bergbananen" genoemd.
7. Weegbree's zijn een belangrijk voedselbestanddeel in West- en Centraal-Afrika, de Caribische eilanden, Midden-Amerika en de noordelijke kuststreken van Zuid-Amerika.
8. Rijpe, gele plantains kunnen worden gepeld als typische dessertbananen. De pulp is zachter dan in onvolgroeid, groen fruit en een deel van het zetmeel is omgezet in suiker.
9. Als een nietje worden bakbananen op een vergelijkbare manier behandeld als aardappelen en met een vergelijkbare neutrale smaak en textuur wanneer de onrijpe vrucht wordt gekookt met stoom, koken of braden.
10. Omdat ze het hele jaar door fruit zijn, zijn plantains een betrouwbaar basisvoedsel voor alle seizoenen, vooral in ontwikkelingslanden met ontoereikende voedselopslag-, preservatie- en transporttechnologieën.
11. In Afrika bieden plantains en bananen meer dan 25% van de koolhydraatbehoefte aan meer dan 70 miljoen mensen.
12. In landen in Midden-Amerika en het Caribisch gebied wordt de weegbree ofwel gewoon gebakken, gekookt of tot weegbreezensoep verwerkt.
13. In Kerala, een Indiase staat, is rijpe weegbree gestoomd, wat een populair ontbijtgerecht is.
14. In Ghana van West-Afrika, wordt gekookte weegbree gegeten met kontomire stoofpot, kool stoofpot of fante-fante stoofpot.
15. In Nigeria wordt weegbree gekookt, gebakken of geroosterd gegeten. Boli, dat geroosterde weegbree is, wordt meestal gegeten met palmolie of aardnoot.
16. In Puerto Rico, de Dominicaanse Republiek en Cuba wordt weegbree fijngestampt nadat het een vriend is geworden en is gemaakt in mofongo, of gebakken en gemaakt tot tostones, tajadas of platanutres.
17. Plantains worden soms gedroogd en gemalen tot meel. In Zuid-India wordt gedroogd weegbree-poeder vermengd met een beetje venkelzaadpoeder en gekookt in melk of water om babyvoeding te maken.
18. In Peru worden bakbananen gekookt en gemengd met water, kruiden en suiker om chapo te maken.
19. Plantains zitten vol met kalium, dat bekendstaat als een krachtige vasodilatator. Kalium kan helpen de spanning in uw bloedvaten en slagaders te verminderen.
20. Plantains bevatten veel vitamine C, wat betekent dat ze helpen uw immuunsysteem gestimuleerd te houden en witte bloedcellen te produceren.
21. Weegbakken bevatten veel voedingsvezels, die kunnen helpen de spijsvertering te optimaliseren door peristaltische beweging te stimuleren, de efficiëntie van de opname van voedingsstoffen te verbeteren en de bacteriële niveaus in de darm in balans te houden..
22. Ze zitten vol met magnesium, waarvan bekend is dat het de afgifte van tryptofaan en serotonine in het lichaam verhoogt, wat mensen kan helpen ontspannen en slapen.
23. Weegbakken bevatten veel ijzer, wat essentieel is voor de aanmaak van rode bloedcellen.
24. Plantains zitten vol met vitamine A, wat in vele onderzoeken direct verband houdt met een verbeterde ooggezondheid. Vitamine A werkt als een antioxidant in het lichaam en werkt aan het verminderen van oxidatieve stress in de ogen.
25. Bakbananen worden in de Ivoorkust schaal aloco als hoofdbestanddeel gebruikt. Vriendbananen zijn bedekt met een uiensatasaus, vaak met een gegrilde vis tussen de pisangs en saus.