Groene bonen zijn de onrijpe, jonge vruchten en beschermende peulen van verschillende cultivars van de gewone boon. Onvolwassen of jonge peulen van de pronkboon, de langwerpige boon en de hyacinteboon worden op vergelijkbare wijze gebruikt. Kijk hieronder voor nog 25 leuke en fascinerende feiten over groene bonen.
1. Groene bonen zijn bekend onder veel gangbare namen, waaronder sperziebonen, snijbonen, snapbonen en snaps.
2. Ze onderscheiden zich van de vele verschillende soorten bonen doordat groene bonen worden geoogst en geconsumeerd met hun omhullende peulen, meestal voordat de zaden binnen volledig zijn gerijpt.
3. In het verleden bevatten bonenpods vaak een "string", een harde vezelige streng die over de hele lengte van de pod liep.
4. Vroeger werd de vezelige streng die aan de boneschillen was bevestigd, verwijderd vóór het koken, of werd hij eetbaar gemaakt door de peul in korte segmenten te snijden.
5. Moderne, commercieel geteelde groene boonvariëteiten missen de harde vezelige streng helemaal.
6. Groene bonen worden over de hele wereld gegeten en worden ingeblikt, bevroren en vers op de markt gebracht.
7. Ze worden vaak gestoomd, gekookt, geroerbakt of gebakken in stoofschotels.
8. Een gerecht met groene bonen populair in de Verenigde Staten, met name bij Thanksgiving, is groene boon braadpan, die bestaat uit groene bonen, crème van champignonsoep en Franse gebakken uien.
9. Sommige in de Verenigde Staten gevestigde restaurants serveren groene bonen die zijn gehavend en gebakken, terwijl sommige Japanse restaurants groene bonen tempura serveren.
10. Groene bonen worden soms gedroogd verkocht en gefrituurd met groenten zoals wortels, maïs en erwten, als plantaardige chips.
11. De eerste "slingerloze" boon werd in 1894 gefokt door Calvin Keened, die bekend staat als de "vader van de slingerloze boon" tijdens zijn werk in Le Roy, New York.
12. Groene bonen worden door groeivorming onderverdeeld in twee hoofdgroepen, "bush" bonen en "paal" bonen.
13. Struiken zijn korte planten die niet meer dan 2 voet hoog worden, vaak zonder ondersteuning. Ze bereiken over het algemeen volwassen en produceren al hun fruit in een relatief korte tijd en stoppen dan met produceren.
14. Pole bonen hebben een klimgewoonte en produceren een draaiende wijnstok, die moet worden ondersteund door palen, signalen of andere middelen. Pole beans kunnen gewone bonen, snijbonen of tuinbonen zijn.
15. Meer dan 130 soorten groene bonen zijn bekend.
16. Bladeren van groene bonen kunnen groen of paars van kleur zijn. Ze zijn verdeeld in drie lobben en hebben gladde randen. Bladeren worden afwisselend op de stengel aangebracht.
17. Groene bonen produceren witte, roze of paarse bloemen die meestal worden bestoven door insecten.
18. Ze planten zich voort door zaden. Het duurt ongeveer 45 tot 60 dagen van planten tot oogsten.
19. Groene bonen zijn een rijke bron van eiwitten, koolhydraten en voedingsvezels. Ze bevatten ook vitamines van de B-groep, vitamine C en K en mineralen zoals magnesium, ijzer en mangaan.
20. Groene bonen moeten voor consumptie worden gekookt. Stomen, koken, braden en bakken zijn gebruikelijke methoden die worden gebruikt voor het bereiden van gerechten gemaakt van sperziebonen.
21. Rauwe sperziebonen hebben een hoog gehalte aan lectinen die schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. De hoge temperatuur bij het koken vernietigt lectinen.
22. China is de grootste fabrikant van groene bonen. Het produceert en exporteert meer dan 15 miljoen ton groene bonen per jaar.
23. Bladeren van groene bonen zijn bedekt met miniatuurhaartjes die worden gebruikt voor het vangen van bedwantsen.
24. Het is een eenjarige plant, wat betekent dat het zijn levenscyclus in één jaar voltooit.
25. De groene boonplanten zijn afkomstig uit Peru, maar zijn tegenwoordig overal ter wereld te vinden. Mensen hebben groene bonen gekweekt en gegeten voor minstens 7000 jaar.