Met de komst van de herfst komen de hartige smaken van seizoensgebonden herfst groenten en fruit. Deze herfstgroenteschotels zijn goede kanten omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn en de smaken zijn veelzijdig genoeg om een groot aantal hoofdgerechten te complementeren. En, voor een warm herfstdessert, hoef je niet verder te zoeken dan geroosterde peren, een heerlijke traktatie na het diner waardoor je je op je best voelt. Elk gerecht is glutenvrij, geraffineerd, suikervrij en boordevol voedingsstoffen!
1. Geroosterde peren met Sage Clarified Butter en Maple
Sage Clarified Butter Ingredients
4 Oz. geklaarde boter of ghee
3 el. van verse salie
Zeezout naar smaak
Sage Clarified Butter Directions
Meng ingrediënten in de keukenmachine tot salie wordt gesneden en de ingrediënten worden gecombineerd. Pas zeezout naar smaak aan. Serveer en geniet!
Maakt 4 oz.
Geroosterde peren ingrediënten
4 rijpe peren, klokhuis gesneden en in de lengte doormidden gesneden
8 theelepels. biologische, 100% zuivere ahornsiroop
Salie verduidelijkte boter
Roasted Pears Directions
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Plaats de peren met de helften op de bakplaat. Verspreid 1/2 theelepel. verzachte salie verduidelijkte boter op de hele gesneden zijde van elke peer. Giet 1 theelepel. ahornsiroop over elke peer. Gebraden peren tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 35 minuten. Serveer en geniet!
Dient 8 uur
2.яGeschraapte spruitjes Salade met warme kersen & hazelnoten + Kersen Dijon balsamico vinaigrette
Cherry Dijon Balsamic Vinaigrette-ingrediënten
4 el. balsamico azijn
1 eetl. Dijon mosterd
1 eetl. kersensap
1/4 kop gekookte kersen
1/4 kop + 2 el. extra vergine olijfolie
Zeezout en peper naar smaak
Cherry Dijon Balsamic Vinaigrette Routebeschrijving
Voeg ingrediënten toe aan Vitamix of een andere hoge-snelheidsmenger en mix tot de ingrediënten zijn gemengd en de vinaigrette is geëmulgeerd. Pas zeezout en peper naar smaak aan. Serveer met geschaafde spruitjes salade en geniet ervan!
Geschoren spruitjes salade ingrediënten
16 oz. biologische spruitjes, dun geschoren
1/2 kop biologische, rauwe hazelnoten, grof gehakt
1 1/4 kopje biologische, bevroren, ontpitte kersen, ontdooid en in tweeën gesneden
1/4 kopje gezuiverd water
Geschaafde spruitjes Salad-aanwijzingen
Leg spruitjes en hazelnoten in een kom. Opzij zetten. Voeg kersen toe aan een kleine sudderpan met water en kook op matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur uit en laat de kersen uitlekken, en reserveer 1 el. kersensap en 1/4 kop gekookte kersen voor vinaigrette. Voeg resterende gekookte kersen toe aan spruitjes en hazelnoten en mix tot de ingrediënten zijn gecombineerd. Voeg 1/4 kopje vinaigrette toe aan de salade en meng om te combineren. Serveer en geniet!
Dient voor 4
3.яRoasted Delicata Squash
ingrediënten
1 9-inch Delicata Squash
1 eetl. olijfolie
Himalaya roze zout en gemalen, naar smaak zwarte peper
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Snij de delicatese squash in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgens in plakjes in plakken van 1/4 inch. Gooi de schijfjes in schijfjes met olijfolie, zout en peper op een met aluminiumfolie beklede bakplaat, zorg dat alle squashstukken bedekt zijn. Plaats bakplaat in het midden van de oven en braad de pompoen, schud af en toe, tot ze gaar en licht goudbruin zijn, ongeveer 20-25 minuten. Haal de pompoen uit de oven en pas naar smaak zout en peper aan. Serveer en geniet!
4. Hete bloemkoolsalade
ingrediënten
1 grote bloemkoolbloem
1/2 kopje Kalamata olijven, gehakt
2 eetlepels. kappertjes verpakt in zout, gespoeld en gehakt
1/2 kopje geroosterde rode paprika verpakt in olijfolie, gesneden in 1/4 inch strips
1/4 kop + 2 el. extra vergine olijfolie
2 eetlepels. gehakte Italiaanse peterselie
1/4 kopje citroensap, zeezout en gescheurde zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Snijd de bloemkool in roosjes en snijd elke bloem in kleine stukjes van 2,5 cm. Gooi bloemkool, 2 el. extra vergine olijfolie, zeezout en peper op aluminiumfolie omzoomde bakplaat, zorg ervoor dat alle bloemkoolroosjes worden bedekt. Plaats bakplaat in het midden van de oven. Rooster de bloemkool, gooi af en toe, totdat bloemkool gaar is en de randen goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Terwijl bloemkool kookt, meng je elk 1/4 kopje olijfolie en citroensap in Vitamix of andere snelle blender tot geëmulgeerd. Bloemkool uit de oven halen, 5 minuten laten afkoelen en vervolgens mengen met citroenolijvenolie, olijven, kappertjes, geroosterde rode paprika en peterselie. Pas zeezout en peper naar smaak aan. Serveer en geniet!
Serveert 4. Aangepast van Tal Ronnen's bloemkool met olijven en zongedroogde tomaten recept.
5. Snelle curried butternut squash soep
ingrediënten
1 15-oz. kan organische butternut squash (BPA-vrij)
1 gele ui, gehakt
1 sjalot, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 14-oz. kan biologische, volvette kokosmelk (BPA-vrij, tandvleesvrij)
16 oz. biologische kippenbouillon (zelfgemaakte of natriumvrije doos)
1 eetl. olijfolie
1 theelepel. kerrie poeder
1 theelepel. kurkuma
1 theelepel. Himalayazout (plus meer naar smaak)
Curried Coco Pumpkin Seed Mix voor besprenkeling op de laatste soep (optioneel)
Routebeschrijving
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een automatische pan. Voeg ui, sjalot, knoflook, kerriepoeder, kurkuma en 1 tl toe. zout en saut tot de groenten zacht zijn. Zodra de groenten zacht zijn, voeg kippenbouillon aan groenten toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg butternutpompoen en kokosmelk toe aan kippenbouillon en groenten, prik ongedekt en roer af en toe gedurende 10 minuten. Verwijder soep van het vuur en gebruik een staafmixer om ingrediënten te mengen. U kunt ook soep in een blender gieten en mengen tot romig en zacht. Pas Himalayazout naar smaak aan. Giet soep in kommen en bestrooi met Curried Coco Pumpkin Seed Mix, indien gewenst. Serveer en geniet!
6.яRoasted Heirloom Wortelen
ingrediënten
2 lbs. wortels van het erfgoed, gepeld
2 eetlepels. olijfolie
Himalaya roze zout en gemalen, naar smaak zwarte peper
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Gooi de wortels, olijfolie, zout en peper op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en zorg dat alle wortels bedekt zijn. Plaats bakplaat in het midden van de oven en bak wortels, af en toe glijdend, tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 45-50 minuten. Verwijder de wortels uit de oven en pas naar smaak zout en peper aan. Serveer en geniet!
7.я Paddestoel Bloemkool Risotto
ingrediënten
1 12 oz. pakket van bevroren, biologische, geraspte bloemkool
1 grote gele ui, fijngehakt
2 kopjes shitake paddenstoelen, in plakjes
1 kop biologische kippenbouillon (zelfgemaakte of natriumvrije doos)
1 kop biologische, volle kokosmelk (ingeblikt, BPA-vrij, kauwgomvrij)
2 eetlepels. Italiaanse peterselie
2 eetlepels. olijfolie
Zeezout naar smaak
Routebeschrijving
Verwarm 1 el. olijfolie op middelhoog vuur in een automatische pan. Voeg paddenstoelen toe en kook tot ze zacht en goudbruin zijn. Opzij zetten. Verwarm 1 el. olijfolie in een sauspan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak op middelhoog vuur gaar en goudbruin. Voeg bevroren geraspte bloemkool toe aan uien en mix om te combineren. Laat ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg paddestoelen toe in het bloemkool-uienmengsel. Voeg onmiddellijk kippenbouillon toe aan groenten, zet het vuur laag tot medium-laag en laat het stoven totdat de kippenbouillon volledig door groenten wordt opgenomen, en zorg ervoor dat u groenten af en toe roert. Als de kippenbouillon eenmaal is opgenomen, voeg dan kokosmelk toe aan de groenten en laat sudderen, af en toe roeren, tot de kokosmelk is opgenomen en de bloemkoolrijst een romige, risotto-achtige consistentie heeft. Pas zeezout naar smaak aan. Zet het vuur uit en besprenkel met Italiaanse peterselie. Serveer risotto als een kant met groenten en je favoriete eiwit.
Dient 6 uur
8. Gebrande spruitjes
ingrediënten
16 oz. Spruitjes, ingekort en in tweeën gesneden
2 eetlepels. olijfolie
Zeezout en gescheurde zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Gooi de spruitjes, olijfolie, zeezout en peper op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en zorg ervoor dat alle spruiten goed zijn. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de spruiten tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 35-40 minuten. Draai tijdens het koken af en toe spruitjes om ervoor te zorgen dat alle kanten gaar zijn. Verwijder de spruiten uit de oven en pas naar smaak zeezout en peper aan. Serveer en geniet!
Op zoek naar meer najaars koken inspiratie Probeer deze:
7 heerlijke recepten voor Wow iedereen op Friendsgiving
10 manieren om te genieten van zoete aardappelen dit seizoen
Thanksgiving Dessert Alternatieven voor Pumpkin Pie
Mara's Friendsgiving feest
Vijf eenvoudige recepten voor Friendsgiving