Hoe meer ik lees over de voedingsindustrie, hoe meer ik wordt weggeblazen door de manier waarop Amerikanen eten. Op een dag wordt ons verteld dat we, om lang gezond te leven, een dieet met weinig vet en veel volle granen moeten eten, terwijl de volgende dag een boek verschijnt dat de voordelen van een vetrijke, hoog-eiwitrijke, koolhydraatarme levensstijl onder de aandacht brengt. Wie heeft gelijk? Wat is de waarheid
Een van mijn favoriete auteurs op het gebied van voedsel- en voedingswetenschap is Michael Pollan. In zijn boek 'In Defense of Food: An Eater's Manifesto' zegt hij: Als je je zorgen maakt over je gezondheid, moet je waarschijnlijk producten vermijden die gezondheidsclaims maken. Waarom omdat een gezondheidsclaim op een voedingsproduct een sterke indicatie is, is het niet echt voedsel en eten is wat u wilt eten.
Kijk om je heen - ik vermoed dat iemand waar je in zit, een cola light drinkt, dat iemand anders hersenloos aan het snoepen is in een zak met suikervrije koekjes terwijl weer iemand anders magere kaas eet. Elk van deze mensen koos bewust voor hun respectievelijke tussendoortje omdat iemand hen op een bepaald moment vertelde dat het 'gezond' of in ieder geval 'gezonder' was dan een alternatief.
Ik ben hierdoor verbijsterd; Hoe is dit gebeurd? Wie begon de mythe dat suikervrij en vetarm voedsel goed voor ons is. Hoewel we misschien nooit begrijpen hoe we hier zijn gekomen, hebben we de kennis en de kracht om een verandering aan te brengen. Ik wil de komende minuten bespreken hoe je subtiele veranderingen in je dieet kunt aanbrengen die langdurige en indrukwekkende resultaten opleveren, niet alleen voor je taille, maar vooral ook voor je gezondheid.
Eerst en vooral, in tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, is gezond eten echt niet zo uitdagend - ga gewoon terug naar de basis.я We weten allemaal dat een dieet in balans is met biologisch fruit en groenten, op een verantwoorde manier geteeld en duurzaam mager vlees en zeevruchten nooit iemand gedood. Waar gezond het eten wordt, is wanneer we het snel en gemakkelijk nodig hebben. Als we allemaal de luxe hadden van tijd en geld of een sterke wens om te koken, zou gezond eten een koud kunstje zijn. Helaas branden de meesten van ons de kaars aan beide kanten en willen we dat ons eten snel, lekker en niet leeg is. De uitdaging ligt in het vinden van de balans tussen het spenderen van al je vrije tijd in de keuken, het bereiden van maaltijden voor de week en het zoeken naar gezonde snacks die in een verpakking zitten, maandenlang op een plank kunnen zitten zonder slecht te worden, en een reeks van ingrediënten (in veel gevallen chemicaliën) die de gemiddelde consument niet begrijpt.
Terugkomend op het betoog van Michael Pollan, laten we een beetje dieper duiken in zelfverklaarde gezonde voeding. Volgens hem is het, als het product zegt dat het gezond is, dat waarschijnlijk ook niet. Hoe meer ik nadacht over zijn betoog, hoe logischer het voor mij werd. Kijk maar naar een aantal van de items op de plank die claimen 'extra vezels, eiwitrijk, minder suiker, glutenvrij - herken je alle vermelde ingrediënten als echt voedsel Of zoals Michael zegt, zijn ze voedsel zoals stoffen die ik niet over u weet, maar ik weet niet precies wat sojalecithine is; het klinkt zeker niet natuurlijk!
Toen ik voor het eerst ging werken aan een gezondere en actievere levensstijl, raakte ik ook ten prooi aan deze mythen over voedsel. Ik pakte mijn lunch in met magere kwark, verwerkt deli-vlees, eiwitrepen en suikervrije snacks. Ik had geen idee dat het voedsel dat ik aan het eten was niet echt gezonder maakte, maar in feite zat vol met chemicaliën en conserveermiddelen. Ik had echter een zeer sterke interesse in gezondheid, fitness en voeding, dus begon ik aan mijn onderzoek. En met elke nieuwe studie en elk artikel dat ik las, was ik er meer en meer van overtuigd dat het voedsel dat zo gemakkelijk voor ons beschikbaar is, en voor goedkoop, helemaal geen voedsel is..
Ik snap het wel, niet iedereen wil via blogs en boeken over het optimale dieet kammen. Het goede nieuws is dat je dat niet hoeft te doen.? Hieronder staan een paar eenvoudige richtlijnen die ik heb ingevoerd in mijn dagelijks leven voor gezond eten en hopelijk, je zult hetzelfde kunnen doen:
- Probeer de meeste maaltijden te eten met voedsel dat een natuurlijke houdbaarheid heeft (bijv. Eieren, biologische producten, mager vlees). De eenvoudigste manier om dit te bereiken, is door de winkel van de supermarkt te winkelen. De omtrek bevat over het algemeen voedsel dat binnen 7-10 dagen de neiging heeft slecht te worden, dus het zorgt ervoor dat je zo vers mogelijk eet!
- Wanneer je boodschappen doet of uit eten gaat, kies je de items die in de meest ware vorm worden gepresenteerd - vermijd laag vetgehalte, minder suiker, enz.) - in het algemeen, wanneer een deel van een levensmiddel wordt afgesloten, wordt het vervangen door iets anders kan het vaak nog erger zijn voor onze gezondheid.
- Draag waar mogelijk extra snacks bij je (amandelen, appelschijfjes, jerky) - de meeste gemaksproducten die op korte termijn voor ons beschikbaar zijn, zitten vol met rommel die we niet in ons lichaam willen hebben.
- Probeer en kies voedingsmiddelen die minder dan 5 ingrediënten bevatten; hoe minder ingrediënten, hoe groter de kans dat het voedsel echt voedsel is en niet genetisch gemanipuleerde materialen vol additieven en conserveermiddelen.
- Pas op voor voedingsmiddelen die gezondheidsclaims maken. Niet alle gezondheidsvoedsel is slecht, maar dit is een goede algemene regel die ervoor zorgt dat u de ingrediënten controleert voordat u de claim op het pakket naïef gelooft.
Het klinkt overdreven simplistisch, maar het is echt waar - gezond eten is niet zo ingewikkeld. Stel jezelf de volgende keer dat je een maaltijd bestelt of doe je wekelijkse boodschappen: is dit voedsel Of is dit een voedselachtige substantie