Er zijn veel mythen die ouders elke dag gebruiken om hun kinderen gezonder te laten eten, je hebt misschien gehoord: 'een appel per dag houdt de dokter weg', 'spinazie zal je sterk maken zoals Popeye' en 'wortelen eten helpt je te zien in de donker'. Ik dacht altijd dat mijn konijn nachtzicht had ...
Hoe dan ook, eens, een Australische studie genaamd de Blue Mountains-oogstudie (die eind jaren negentig werd uitgevoerd), onderzocht het verband tussen verhoogde inname van vitamine A en verslechterend nachtzicht bij oudere mensen. Uit het onderzoek bleek dat mensen die aangaven slecht zicht te hebben, meer wortels aten om hun gezichtsvermogen te verbeteren. Maar het hielp helemaal niet.
Het visieverlies dat door de mensen in de Blue Mountains-oogstudie werd gemeld, werd voornamelijk veroorzaakt door leeftijdsgebonden redenen, en niet door een voedingsprobleem, wat verklaart waarom hun gezichtsvermogen niet verbeterde ongeacht het aantal wortels dat zij aten.
Een slimme man, professor Algis Vingrys, die naar de universiteit van het oog ging, zegt: "Geen enkele hoeveelheid wortelen zal je gezichtsvermogen verbeteren als je al een goed uitgebalanceerd dieet hebt."
"Een dieet met voldoende vitamine A, ijzer en andere pro-vitamines (stoffen die ons lichaam kan omzetten in vitamines) is van vitaal belang voor de gezondheid van het oog.
Er zijn twee soorten vitamine A: retinoïden en carotenoïden.
Retinoïden zijn een lipide-vorm van vitamine A die wordt aangetroffen in de lever, visoliën met lever (bijv. Levertraan) en boter. Het eten van grote hoeveelheden van deze stoffen kan je een overdosis vitamine A geven en leiden tot toxiciteit, of erger nog, sommige vormen van kanker bevorderen.
Carotenoïden zijn pro-vitamines die je lichaam omzet in vitamine A. Wortelen, broccoli, zoete aardappelen, pompoen en donkergroene bladgroenten bevatten allemaal bèta-caroteen, een krachtige carotenoïde. Maar hoeveel wordt omgezet, hangt af van hoeveel vitamine A je al in je lichaam hebt - met andere woorden, je lichaam maakt geen vitamine A als je het niet nodig hebt.
Een dieet met een tekort aan vitamine A kan leiden tot nachtblindheid en andere oogproblemen. Een verminderd nachtzicht is een van de eerste tekenen van vitamine A-tekort, hoewel mensen zelden klagen over nachtblindheid totdat het echt ernstig wordt.
Maar vitamine A-tekort is zeldzaam in Australië. De meesten van ons eten een redelijk uitgebalanceerd dieet, hoewel zwangere vrouwen, diegenen die geen gevarieerd voedzaam dieet volgen en sommige mensen met darmaandoeningen hun arts misschien moeten raadplegen als ze het gevoel hebben dat ze gevaar lopen. "
Dus er is jouw antwoord ... Het eten van wortels en ander voedsel met vitamine A zou het nachtzicht kunnen verbeteren als je vitamine A tekort hebt, hoewel ook zink en ijzer nodig zijn, maar het zal niet helpen als je dieet al in evenwicht is.