Een bagel, ook gespeld beigel, is een broodproduct afkomstig uit de Joodse gemeenschappen van Polen. Het wordt traditioneel met de hand gevormd in de vorm van een ring van gegist tarwedeeg, ongeveer handgemaakt, dat eerst korte tijd in water wordt gekookt en vervolgens wordt gebakken. Het resultaat is een dicht, taai, deegachtig interieur met een gebruinde en soms frisse buitenkant. Kijk hieronder voor nog 28 leuke en fascinerende feiten over bagels.
1. Bagels zijn vaak bedekt met zaden gebakken op de buitenste korst, met de traditionele zijn papaver of sesam. Sommigen hebben zout op hun oppervlak gestrooid en er zijn verschillende deegsoorten, zoals volkoren of rogge.
2. Hoewel de oorsprong van bagels enigszins duister is, is het bekend dat ze veel werden geconsumeerd in de Joodse gemeenschappen van Ashkenazi vanaf de 17e eeuw.
3. De eerste bekende vermelding van de bagel, in 1610, was in Joodse gemeenschapsverordeningen in Krakau, Polen.
4. Bagels zijn een populair broodproduct in Noord-Amerika, vooral in steden met een grote Joodse bevolking, veel met alternatieve manieren om ze te maken.
5. Het basis broodje-met-een-gat-ontwerp van bagels is honderden jaren oud en heeft andere praktische voordelen naast het zorgen voor een gelijkmatiger koken en bakken van het deeg.
6. Het gat van de bagel kan worden gebruikt om draad of stok door groepen bagels te leiden, waardoor het gemakkelijker te hanteren en te vervoeren is en aantrekkelijkere verkoper displays.
7. Taalkundige Leo Rosten schreef in "The Joys of Yiddish" over de eerste bekende vermelding van het Poolse woord "bajgiel" afgeleid van het Jiddisch woord "bagel" in de "Community Regulations" van de stad Krakau in 1610, waarin stond dat het item werd gegeven als een geschenk aan vrouwen in de bevalling.
8. In de 16e en eerste helft van de 17e eeuw werd de bajgiel een hoofdbestanddeel van de Poolse keuken en een hoofdbestanddeel van het Slavische dieet in het algemeen.
9. In het Brick Lane district en de omgeving van Londen, Engeland, worden bagels verkocht sinds het midden van de 19e eeuw. Ze werden vaak in de ramen van bakkerijen weergegeven op verticale houten deuvels, tot een meter lang, op stellingen.
10. Bagels werden naar de Verenigde Staten gebracht door immigranten Poolse Joden, met een bloeiend bedrijf dat zich in New York City ontwikkelde en dat decennialang door Bagel Bakers Local werd gecontroleerd 338.
11. Daniel Thompson begon in 1958 aan de eerste commercieel haalbare bagelmachine.
12. Bagel bakker Garry Lender, zijn zoon, Murray Lender, en Florence Sender huurden Daniel Thompson's bagel making technologie en pionierden geautomatiseerde productie en distributie van frozen bagels in de jaren 1960.
13. Rond 1900 werd de "bagel brunch" populair in New York City. De bagel brunch bestond uit een bagel gegarneerd met lox, roomkaas, kappertjes, tomaat en rode ui.
14. In Japan werden de vuist koosjer bagels door BagelK uit New York in 1989 gebracht.
15. Er worden jaarlijks 3 miljoen bagels geëxporteerd uit de Verenigde Staten en het heeft een 4% -tarief classificatie van Japan in 2000.
16. Bagels zijn het enige brood dat wordt gekookt voordat ze worden gebakken.
17. Aan het begin van de twintigste eeuw werkten bagelfabrikanten in teams van vier. Twee mensen zouden het deeg maken en de bagels vormen, de ene kookte de bagels en de vierde bakte ze.
18. Thomas 'is de grootste producent van bagels in de supermarkt in de Verenigde Staten. In 2014 verkocht Tomas meer dan 160 miljoen bagels.
19. Om Thomas 'populaire Limited-Edition Pumpkin Bagels te maken, kost dit 133.500 kilo pompoenpuree.
20. Het zou 2.231 bagels vergen om eenmaal rond de binnenrand van Grand Central Station Main concourse te gaan, wat 790 voet is.
21. Bagels zouden in 1683 zijn gemaakt om de koning van Polen te eren, nadat hij het Oostenrijkse volk beschermde tegen aanvallen van Turkse indringers..
22. De eerste bagels waren beugelvormig om de ruiters te prijzen die het land hadden gered.
23. Amerikaanse reisschrijvers Beatrice en Ira Freeman beschreven de bagel als een ongezoete donut met rigor mortis.
24. 'S Werelds grootste bagel woog 868 pond en werd op de beurs in New York in 2004 vertoond.
25. De Internationale Beigel Bakers 'Union werd in 1907 in New York gevormd door Oost-Europeanen.
26. Traditionele bagels in Noord-Amerika kunnen Bagel in Montreal-stijl zijn of New York-stijl, hoewel beide stijlen traditionele methoden weerspiegelen die in Oost-Europa worden gebruikt voordat bagels werden geïmporteerd in Noord-Amerika..
27. De bagel in Montreal-stijl bevat mout en suiker zonder zout; het wordt gekookt in met honing gezoet water voor het bakken in een houtgestookte oven.
28. Een platte bagel, bekend als een 'flagel', is te vinden op een paar locaties in en rond New York City, Long Island en Toronto.