Chilipepers zijn vruchten van planten van het geslacht Capsicum, lid van de nachtschadefamilie, Solanaceae. Ze worden veel gebruikt in veel keukens om pittigheid toe te voegen aan gerechten. Kijk hieronder voor 25 meer interessante en fascinerende feiten over chili pepers.
1. De stoffen die chili-pepers hun intensiteit geven wanneer ze lokaal worden ingenomen of aangebracht, zijn capsaïcine en verwante verbindingen die bekend staan als capsaïcinoïden..
2. Chilipepers zijn ontstaan in Mexico. Na de Colombiaanse uitwisseling verspreidden vele cultivars van chili peper zich over de wereld, gebruikt voor zowel voedsel als traditionele geneeskunde.
3. Wereldwijd werd in 2014 32,3 miljoen ton groene chili pepers en 3,8 miljoen ton gedroogde chili pepers geproduceerd.
4. China is 's werelds grootste producent van groene chili pepers, goed voor de helft van het wereldwijde totaal.
5. Chili pepers zijn een onderdeel van het menselijke dieet in Amerika sinds minstens 7500 BCE.
6. Het meest recente onderzoek toont aan dat chili pepers meer dan 6000 jaar geleden gedomesticeerd waren in Mexico, in de regio die zich uitstrekt van het zuiden van Puebla tot het noorden van Oaxaca tot het zuidoosten van Veracruz.
7. Christopher Columbus was een van de eerste Europeanen die in het Caribisch gebied chilipepers tegenkwam en noemde ze "pepers" omdat ze, net als de zwarte peper, een pittige, warme smaak hebben.
8. Christelijke monniken experimenteren met het culinaire potentieel van chili en vonden dat hun scherpheid een substituut bood voor zwarte peperkorrels.
9. Diego Alvarez Chanca, een arts op de tweede reis van Columbus naar West-Indië in 1493, bracht de eerste chilipepers naar Spanje en schreef voor het eerst over hun medicinale werking in 1494.
10. Chili-pepers reisden van India, via Centraal-Azië en Turkije, naar Hongarije, waar ze het nationale kruid in de vorm van paprika werden.
11. Chilipepers helpen je om meer calorieën te verbranden door de kerntemperatuur van het lichaam te verhogen tijdens de spijsvertering. Ze activeren ook een reactie in je onderbuik die je zenuwstelsel vertelt om meer bruin vet te produceren, wat het gezonde type vet is.
12. Ze helpen om goedvoelende endorfines en dopamine vrij te maken, omdat je hersenen de brandwonden van de chilipepers als pijn interpreteren. Dit kan ook resulteren in een gevoel van euforie dat lijkt op dat van een hardloper.
13. Een onderzoek door een allergieonderzoeker van de University of Cincinnati wees uit dat een neusspray met capsaïcine van hete chili pepers mensen hielp die last hadden van verstopte neus en pijn in de sinussen sneller voelde..
14. Chilipepers zijn beter voor je als je ze kookt. Wanneer ze worden gekookt, geven ze meer van de bio-actieve stoffen af en worden ze efficiënter opgenomen in het lichaam.
15. Verse chili pepers zullen tijdens de zomer en milder zijn tijdens het koele of regenachtige seizoen.
16. De eerste 100 jaar nadat ze in de jaren 1600 met chili-pepers werden geïntroduceerd, zetten de Japanners ze in hun sokken om hun tenen warm te houden in plaats van ze op te eten.
17. Psycholoog Paul Rozin suggereert dat het eten van chili pepers een voorbeeld is van een beperkt risico, zoals het berijden van een achtbaan, waarbij extreme sensaties zoals pijn en angst kunnen worden genoten omdat mensen weten dat deze sensaties niet echt schadelijk zijn.
18. Capsaïcine, de chemische stof die in chilipepers wordt gevonden die ze heet maakt, wordt gebruikt als een pijnstiller in tropische zalven, neussprays en huidpleisters om pijn te verlichten.
19. Capsaïcine gewonnen uit chili pepers wordt gebruikt in pepperspray als irriterend middel, een vorm van een minder dodelijk wapen.
20. Boeren in Afrika hebben het gebruik van chili pepers gevonden om effectief te zijn in gewasbescherming tegen olifanten.
21. Chilipepers worden gegeten door vogels die in het natuurlijke bereik van de chili pepers leven, wat mogelijk bijdraagt aan de verspreiding van zaad en de evolutie van de beschermende capsaïcine in chili pepers..
22. Hoewel rode chilipepers grote hoeveelheden vitamine C bevatten, bevatten andere soorten aanzienlijke hoeveelheden provitamine A-bèta-caroteen.
23. De groene chili peper groeit al meer dan 400 jaar in de Verenigde Staten, waar het nu New Mexico is.
24. Het deel van de chili peper dat het dichtst bij de stengel is, is meestal het heetste deel omdat het de hoogste concentratie capsaicine heeft.
25. Gedroogde chilipepers worden vaak gemalen tot poeders, hoewel veel Mexicaanse gerechten, waaronder variaties van Chiles-relleñes, de hele chili gebruiken.