Kersen zijn planten die behoren tot het geslacht Prunus. Ze zijn een steenvrucht, of steenfruit, die wordt verkregen uit cultivars van een beperkt aantal soorten zoals de zoete kers en de zure kers. Kijk hieronder voor 25 meer interessante en fascinerende feiten over kersen.
1. De naam 'kers' verwijst ook naar de kersenboom en wordt soms toegepast op amandelen en visueel vergelijkbare bloeiende bomen in het geslacht Prunus, zoals in 'sierkers' of 'kersenbloesem'.
2. Zoete kers kan verwijzen naar een van de kersensoorten die groeien buiten de teelt, hoewel Prunus avium vaak wordt aangeduid als specifiek door de nae "wilde kers" in de Britse eilanden.
3. Veel kersen zijn lid van het subgenus Cerasus, dat zich onderscheidt door de bloemen in kleine trosjes van meerdere bij elkaar te hebben en door het hebben van glad fruit met slechts een zwakke groef langs één kant, of geen groef.
4. Het Engelse woord "cherry" komt van het oude Noord-Franse of normale "cherise" van het Latijnse "cerasum", verwijzend naar een oude Griekse regio, Kerasous, in de buurt van Giresun, Turkije, waarvan aanvankelijk gedacht werd dat kersen geëxporteerd werden naar Europa.
5. Het inheemse bereik van de zoete kers strekt zich uit over het grootste deel van Europa, West-Azië en delen van Noord-Afrika. De vrucht is sinds de prehistorie in zijn hele assortiment geconsumeerd.
6. Een gecultiveerde kers wordt geregistreerd als zijnde naar Rome gebracht door Lucius Licinus Lucullus uit het noordoosten van Anatolië, dat in 72 voor Christus bekendstond als het Pontus-gebied..
7. Kersen werden geïntroduceerd in Engeland in Teynham, nabij Sittingbourne in Kent, in opdracht van Henry VIII, die ze in Vlaanderen had geproefd.
8. Kersen arriveerden vroeg in de nederzetting Brooklyn, New York, in Noord-Amerika, toen de regio onder Nederlandse soevereiniteit verkeerde.
9. Canada heeft het record voor het bakken van de grootste kersen taart ter wereld. Een taart met een gewicht van 39.683 pond werd gebakken in Oliver, British Columbia, die het record brak dat eerder werd gehouden door Traverse City.
10. Kirsch werd de naam gegeven aan kersen die voor het eerst werden gekweekt in Mesopotamië in 8 voor Christus.
11. Op een bepaald moment was het serveren van ijs op cherry pie in Kansas verboden.
12. Traverse City, Michigan viert het jaarlijkse National Cherry Festival sinds 1925. Sinds 1931 het National Cherry Festival, wordt het evenement nu twee dagen gehouden om kersen te vieren. Leuke activiteiten zoals taartetenwedstrijden, pitpitspugen en de Grand Royale-parade met de Cherry Queen zijn de belangrijkste attracties van het festival.
13. Elk jaar organiseert Tree-Mendus Fruit Farm de Internationale Cherry Pit Spit-wedstrijd in Eau Claire, Michigan. De competitie heeft immense populariteit gewonnen en de stad staat nu bekend als de Cherry Pit Spitting Capital of the World.
14. Gebruik een kwart theelepel pure amandelextract om de smaak van kers echt naar voren te brengen.
15. Glace-kersen worden twee extra weken verwerkt. Dit geeft ze een snoepachtige eigenschap en een gebied dat ideaal wordt gebruikt in de traditionele cake of zelfs taartversieringen.
16. Een chemische reactie tussen kersen en alkaliën zoals bakpoeder veroorzaakt een blauwe verkleuring in een gebakken product. Dit kan worden voorkomen door in het recept zure room te gebruiken in plaats van melk, of door een zure vloeistof toe te voegen.
17. Archeologen hebben versteende kersenputten ontdekt in prehistorische grotten in Europa en Azië. De vroegste schriftelijke vermelding van kersen komt van de Griekse auteur Theophrastus, die de vrucht in zijn geschiedenis van planten in 300 v.Chr. Heeft geïnventariseerd.
18. Kersen maakten deel uit van de rantsoenen van de Romeinse soldaten en tijdens hun reis werden de putten die ze aflegden de bomen die zich in het hele rijk verspreidden. Er was een gezegde dat je, om de oude Romeinse wegen te vinden, alles moest doen om de wilde kersenbomen te volgen.
19. Van Lamberts tot Lapins tot Rainers en Royal Anns, er zijn meer dan 500 soorten zoete kersen, en bijna net zoveel taarten. Slechts 20% wordt echter in commerciële productie gebruikt.
20. Washington groeit naar schatting 62% van de Amerikaanse zoete kersen, de populaire soort die in de zomer vaak rauw wordt gegeten.
21. Een typische kersenboom produceert 7.000 kersen. Veel telers gebruiken een mechanische shaker, die de boom grijpt en rammelt hard genoeg om de vrucht los te maken, die valt op een gigantische tarp die vervolgens wordt aangevoerd op een transportband.
22. Vanaf de jaren negentig produceert Turkije jaarlijks 535.000 ton kersen. Dit maakt het de grootste producent ter wereld; wat logisch is gezien het vruchtbare klimaat van het land en het feit dat de kersen afkomstig zijn uit Klein-Azië, waaronder het hedendaagse Turkije.
23. De originele Maraschino-kers was een Marasca-kers die in een oceaanwaterpekel werd geplaatst en vervolgens een likeur gemaakt van de vruchtensappen, met gemalen bladeren en kersenpitjes toegevoegd voor een goede maatregel.
24. Het wereldrecord voor kersenpitspugen is 93 voet. Brain Krause, onderdeel van de kraamdynastie van de familie Krause, heeft het record vastgelegd tijdens een jaarlijkse wedstrijd in 2004 in Eau Claire, Michigan.
25. Kersen worden het beste gecombineerd met kruiden zoals salie, bieslook en verbena; zuivelproducten zoals zoete room en ricotta; en met vlees zoals port en rundvlees, vooral wanneer zwarte peper wordt toegevoegd.
26. Het is bekend dat kersen een zeer kort vruchtseizoen hebben. Gebieden in Noord-Amerika zien kersen als de eerste die tussen andere vruchten rijpen; daarom is de term "in kersentoestand" afgeleid om iets nieuws te betekenen.