Gorgonzola is een soort kaas die afkomstig is van niet-afgeroomde koemelk, en soms van geitenmelk, maar het heeft de neiging om steviger en zouter van geitenmelk te zijn. Gorgonzola is vernoemd naar een dorp dat ooit net buiten Milaan lag, hoewel het nu echt een stad in de stad is.
Dit soort kaas dateert helemaal terug naar het jaar 879, dat was lang geleden! De groene en blauwe schimmel ontwikkelde zich onbedoeld in de 11e eeuw, er was meer groene schimmel dan blauw op de kaas. Voor die tijd stond het bekend als een kaas die Panerone heette, en die in Lombardije wordt gemaakt.
Tijdens het verouderingsproces van de kaas worden metalen staven ingesloten en naar achteren getrokken, waardoor luchtwegen ontstaan die de schimmel het vreemde patroon van de aderen laten veroorzaken. Gorgonzola is normaal tussen drie en vier maanden oud. De kaas wordt vaak verkocht in een folieverpakking.
"Gorgonzola wordt beschouwd als een van de beste ter wereld in zijn soort. De London Stock Exchange heeft als bijnaam 'Gorgonzola Hall' vanwege het groenige marmer dat in het interieur wordt gebruikt. '
Als u ooit een gebruik van deze informatie vindt, zou ik absoluut verbaasd zijn!