Als je op mij lijkt, ben je dol op het uitproberen van nieuwe restaurants tijdens een eindeloze zoektocht naar de beste plek in de stad. Wanneer iemand een aanbeveling doorgeeft, haal ik mijn telefoon tevoorschijn en voeg ik hem toe aan een groeiende lijst in mijn aantekeningen. Onlangs zag ik steeds meer suggesties die verse, organische, lokale wendingen zijn om een actieve levensstijl aan te vullen in plaats van het ontsporen van gezonde gewoonten die je misschien probeert te handhaven.
Dus of je nu op zoek bent naar een heerlijke kick-start van je dag, een middag om me op te halen, of een lichte zomeravond uit, deze nieuwkomers in de Seattle-scene hebben de foodies van de stad veroverd en zijn zeker een bezoek waard. Nog een reden om een reis naar de Pacific Northwest te maken!
1.ÑSWEETGRASS FOOD CO.
Bron: Sweetgrass
PRIJS:я $$
RESERVERINGEN:яNo
WAAR: я1923 7th Ave, Seattle
Echtpaar en zakelijke partnersMike en Colleen hebben Sweetgrass ontwikkeld als een verlengstuk van hun eigen levensstijl.ÁColleen, een advocaat overdag, en Mike, een financieel professional, droomde van het bedienen van boerderij-tot-tafel eten in een concept van een tegenpartij. Het paar evolueerde consequent naar hun denken rond voeding, vooral rond echt of heel voedsel eten, en lanceerde de eerste locatie in 2016. Hun motto isя100% Good Food, en elk moment van de dag kun je deze filosofie zien in het doordachte menu van het restaurant dat opties bevat voor elk dieet.
Wat ik wil voor Sweetgrass is dat als je eenmaal binnenkomt, er geen 'slechte' keuzen zijn, vertelde Colleen ons. We zeggen '100% goed eten' en we menen het-alles moet goed smaken en goed voor je zijn, zodat je niet twee keer hoeft na te denken over wat je eet. Dit betekent dat elk ingrediënt, recept en samenstelling goed doordacht is op een zinvolle manier.
Onze favorieten Probeer de Good Morning Brew-smoothie voor een gezonde dosis cafeïne of de vijfkleurige Sweetgrass-rijstpoep, favoriet dus de hele dag door.
2.яJUICEBOX CAFE
Bron: Juicebox
PRIJS: $$
RESERVERINGEN: Nee
WAAR:я1517 12th Ave # 100, Seattle
Eigenaar Kari, ballerina-die-chef-gedraaid-ondernemer wordt, heeft een passie voor groenten. Vier jaar geleden, na het perfectioneren van haar eigen plantaardig dieet, brachten Kari en haar zakenpartner, Brandin, hun liefde voor sap naar de lokale Capitol Hill Farmers Market en beseften ze meteen dat ze iets hadden gekocht.
Elk item is geladen met zoveel mogelijk plantmagie, zegt Kari. Hoewel we onze start hebben gemaakt met sap, bieden we ontbijt, brunch en lunch, waarbij we ongeveer 60 procent eten serveren tot 40 procent. Huisgemaakte kokos yoghurt, cashew dateert uit cacaobonen shakes, gezaaid zuurdesembrood met ingesmeerde avocado en ingemaakte groenten, en volkoren platte broden met roerei, spinazie en kaas zijn slechts enkele van onze favorieten.
Iets zegt ons dat dit nog maar het begin is voor Kari! Blijf op de hoogte van haar volgende concept, Frankie & Jo's, dat de herfst 2016 in Seattle opent dat zal op basis van planten ijs met noten of cashewmelkpoeder voor de basis, Juicebox-sap voor sorbets en glutenvrije wafelkegels.
3.яWESTWARD
Bron: Jenna Laedtke
PRIJS:я $$
RESERVERINGEN:яYes
WAAR: я2501 N Northlake Way, Seattle
Westward is een one-stop-shop met zo'n vijf van onze favoriete dingen in één-verse oesterbar, adirondack-stoelen, een vuurplaats, een groot terras en een levensmiddelenwinkel - allemaal gelegen aan de rand van Lake Union met uitzicht op de skyline van Seattle. Ze hebben ook een 100-voet-steiger zodat paddleten, schippers en kajakkers op het water kunnen aankomen en vastbinden terwijl ze een drankje drinken.
Het restaurant serveert een brunch tot 3 uur, en dan zijn er snack- en dinermenu's die altijd evolueren op basis van de seizoensgebonden gerechten in het gebied.. Onze favoriete tijd om te bezoeken is tijdens het happy hour van 4-6 uur. op weekdagen en van 3-6 uur in het weekend wanneer ze korting hebben op oke selectie van oesters en dranken. Stop bij de Little Gull Grocery onderweg om wat van je favoriete Northwest-ingrediënten mee naar huis te nemen.
4.яJUICY CAFE
Bron: The Juicy Cafe
PRIJS:я $
RESERVERINGEN:яNo
WAAR: я725 Pike St, Seattle
Juicy lanceerde hun eerste locatie in het Washington Convention Center in 1992 en is sindsdien uitgebreid naar vier locaties in Seattle, en verkoopt zelfs hun producten in sportscholen in de stad. Abigail en haar moeder hebben samen het menu gemaakt, beginnend met sap en daarna vertakt met smoothies. Vandaag de dag biedt het merk aan ontbijtkommen, rijstgerechten, salades en een grote selectie van grab-and-go items, inclusief hun beroemde haverballen gemaakt met glutenvrije haver, honing, pindakaas, fruit en noten.
Abigail, oorspronkelijk afkomstig uit Londen, heeft als doel om tegemoet te komen aan de drukke professionele werking in een grote stad en op zoek te gaan naar verse, creatieve maaltijden die de bank niet kapot maken.. Ze verandert het menu van het café minstens twee keer per jaar, geïnspireerd door internationale reizen en favoriete restaurants in de stad. We houden van hun creatieve twist-klassiekers: de PB & J-smoothie is onze favoriete manier om de dag te beginnen en hun lunchkommen zijn geweldig, met de keuze van courgette-noedels!.
5.BOUWKITCHEN
Bron: Bounty Kitchen
PRIJS:я $$
RESERVERINGEN:яNo
WAAR: я7 Boston St, Seattle
Met bijna 20 lokale partners en een schilderachtige locatie op de top van Queen Anne Hill, heeft Bounty Kitchen een snelle plons gemaakt in de gemeenschap. Of je nu bij hen dineert voor ontbijt, lunch of diner, je vindt er seizoensgebonden opties, variërend van vegetarische hasj en ricotta-toast van aardbeien tot gestoofde vleeskommen en de beroemde brilled broodsalade. Het team is gepassioneerd om lid te worden van de Queen Anne-community en verwelkomt gezinnen met een verleidelijk kindermenu-huis gemaakt van pindakaas, Beecher's Flagship-kaas en vers fruit behoren tot het aanbod.
Extra bonus: als je niet in de stemming bent voor sap, koude brouwsel of kombucha, serveren ze ook lokale bieren en wijn. Avontuurlijk voelen Bekijk het Bounty Boozy Drinks-menu. Onze favoriet is de Lemony Whiskey Picnic gemaakt met Dry Fly Washington Wheat Whisky, zelfgemaakte limonade en honing.я
6.яTHRIVE
Bron: gedijen
PRIJS:я $$
RESERVERINGEN:яNo
WAAR: я1026 NE 65th St Seattle
Thrive won Seattle's beste gezonde lunch en het beste glutenvrije menu,Dus we dachten dat we het zelf moesten uitproberen! Niet alleen serveren ze een volledig menu, maar ze verkopen ook elixers, Kangen-water, growlers gevuld met je favoriete verse kombucha, kokoswater of amandelmelk en gespecialiseerde keukenapparatuur..
En als het team van Thrive niet al druk genoeg leek, ze bieden nu kooklessen variërend van het maken van buddah-kommen (met dressing) tot hoe je je Vitamix optimaal kunt benutten en hoe je voedsel kunt uitdrogen. Deze zomer verandert het café opnieuw als Heart Beet Organic Superfoods Caf, dus houd het in de gaten voor wat ze van plan zijn.!