Het ontwerpen van de perfecte drank is een kunst en Revae Schneider is de kunstenaar. Voor deze 28-jarige mixoloog verdient een meisjescocktail van keuze evenveel aandacht als haar cocktailjurk. Dat is het idee achter Femme Du Coupe, haar barstyling-bedrijf dat bekend staat om haar op maat gemaakte drankjes en prachtige bars voor zowel huiseigenaren als professionals..
Voordat ze drankjes ging mixen in Chicago, ging Revae van de restaurantindustrie naar Marc Jacobs in de wereld van bartending. Ze begon langzaam meer te leren over alcohol, inschrijven in een basisklasse, reizen met een geavanceerde academie, meedoen aan cocktailwedstrijden en uiteindelijk haar eigen bedrijfsplan maken. In 2011 creëerde de blonde schoonheid booze en briljante Femme Du Coupe.
Via interactieve workshops richt het bedrijf van Revae zich op het toerusten van cliënten met bartendingvaardigheden en een verhoogde kennis van geesten. Femme Du Coupe biedt ook styling, consulting, corporate teambuilding, catering en al het andere dat te maken heeft met de pluriformiteit. Sterker nog, zij was het genie achter de drankjes tijdens ons BHLDN-evenement!
Vandaag deelt het meisje met haar kenmerkende robijnrode lippen hoe ze haar plek vond achter de bar en de sleutels om onbedoeld een gewaardeerde ondernemer te worden. Ga zitten, schenk jezelf een drankje (probeer haar recept hieronder!), En lees alles over Revae en haar vloeibare couture.
Drink Recept: AVIATION
- 1.5 Bombay-saffierjenever
- .75 citroen
- .5 eenvoudige siroop
- .25 luxardo maraschino likeur
- Glass wash rothman en wintercreme de violette
Voor-en achternaam: Revae Patricia Schneider
Leeftijd: 28
Jaar waarin je Femme Du Coupe begon: 2011
Educatieve achtergrond: School van het leven
Wat was je eerste baan buiten de universiteit en hoe lang was je op die positie?
Ik ging maar een paar maanden naar de universiteit en merkte dat het echt niet voor mij was. Ik was een beetje te vrijgevochten, en mijn creativiteit en aandachtsboog konden me niet urenlang in een klas hebben. Mijn eerste baan was als inwonende oppas, en ik was ongeveer anderhalf jaar bij de familie.
Voordat je Femme Du Coupe begon, was je achtergrond in mode en persoonlijke styling. Hoe heb je de overstap gemaakt naar bar-styling en cocktailcrafting Hoe heb je de inspiratie gekregen om zo'n uniek bedrijf te starten?
In Miami werkte ik in de Marc Jacobs Collection Boutique in Bal Harbour. We hadden een celebrity-clientèle, waaronder Lil Wayne, Alex Rodriguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria en meer, maar ik zou moeten zeggen dat Lil Wayne veruit mijn favoriet was, een van de meest beleefde jongens die ik heb ontmoet. De styling die ik deed was alleen - ik werkte meestal met bureaus terwijl ik mijn boek aan het maken was en begon ongeveer een jaar nadat ik begon te publiceren voor mijn redactionele styling. (Nu kan ik cocktails maken, wat net zo leuk is, en aangeschoten worden met mijn cocktails versus lip krijgen van een aangeschoten model heeft zijn voordelen.) ЯIk woon in Miami en ben in 2008 ontslagen van mijn fulltime baan toen de economie begon onder te gaan, en mijn redactionele styling was niet echt de rekeningen bedekken. Na het werken voor Marc Jacobs, konden niet veel andere banen vergelijken. Ik kwam naar Chicago om een familielid te helpen, en wat twee weken zou moeten zijn, is nu bijna drie jaar.
Voordat ik naar Miami verhuisde, had ik gewerkt in de restaurantindustrie in Indianapolis, dus ik stuurde een bericht op Facebook naar Bridget Albert, de regionale mixoloog voor Zuid-wijn en sterke drank, en vroeg haar of ze me hier wat informatie over de restaurantindustrie kon geven in Chicago en waar ik mijn alcohol- en wijnkennis op peil kon krijgen. Ik had nooit het lef om te zeggen dat ik echt een verkoopjob wilde vinden, maar ze nodigde me uit om te lunchen en ik ontmoette haar en haar beste vriend, die de mixoloog voor Bacardi was. Ze hebben me betrokken bij het Amerikaanse bannendersgilde, en toen nam ik de eerste klas van Bridget, die ging over de basis van geesten, terwijl ik aan het werk was in een bar in de sportbar in River North.
Ik nam toen haar geavanceerde academie, waar we naar Mexico konden reizen om tequila-distilleerderijen te zien, Makers Mark in Kentucky, studeerde aan Le Cordon Bleu en een tuin in Ohio bezocht. Deze reis veranderde mijn leven volledig - het was de eerste keer dat ik een cocktail moest bedenken die helemaal origineel was en dat Ah ha-moment had.
Daarna begon ik mijn eerste bartending baan bij Gilt Bar, waar ik echt een geweldige greep kreeg op klassieke cocktails en mijn eerste cocktailcompetitie won. Vervolgens kreeg ik de gelegenheid om samen met twee andere jongens het drankprogramma voor Union Sushi + Barbeque Bar op te zetten en ik greep de kans. Ik werkte voornamelijk bij UpBar en deed de cocktails daar, maar op een gegeven moment zei een man met wie ik een paar afspraakjes had gemaakt en die net in een nieuw appartement was verhuisd, tegen mij: je maakt me altijd zulke fantastische drankjes, je moet kom winkelen voor mijn bar en help me om het op te zetten. Het licht ging af. Ik zei: dat is zo briljant, waarom heb ik er nooit aan gedacht dat ik dat helemaal in een bedrijf zou kunnen veranderen. Er zijn genoeg mensen die wijn cureren, maar waarom niet iemand om te helpen met de harde dingen en hen laten zien hoe cocktails te maken zijn reactie was, wel, je zou ze waarschijnlijk niet meer dan één keer terug laten komen, dus ik betwijfel of je zou het echt tot een bedrijf kunnen maken. Natuurlijk hebben we elkaar daarna niet veel langer gezien.
Mijn gedachte achter elke huisbar is dat het niet anders moet worden gedacht dan een kledingkast. Ik behandel het niet anders dan toen ik in de kast van een klant werkte - ik evalueer wat de klant heeft, wat de klant nodig heeft en wat ik kan laten werken in haar voordeel. Vervolgens maak ik dat tot de favoriete cocktail van mijn cliënt, die net zo essentieel zou moeten zijn als haar favoriete cocktailjurk. Elk meisje weet wanneer je je favoriete jurk hebt en die sexy paar hakken dat je meer zelfvertrouwen hebt, gelukkiger bent en misschien een beetje brutaler dan je zou zijn op een dagelijkse basis. Je favoriete cocktail zou dezelfde emoties en hetzelfde gevoel moeten oproepen. Je kleine zwarte jurk kun je niet altijd met je vriendinnen delen, maar iedereen kan jouw favoriete cocktail op maat proberen!
Vertel ons iets over het opstarten van Femme Du Coupe. Hoe heeft u besloten hoe u uw diensten kunt waarderen? Welke eerste stappen heeft u genomen om uw droom werkelijkheid te laten worden nadat u besloten heeft om verder te gaan met de onderneming?
Femme du Coupe heeft een paar verschillende diensten, maar ik zeg graag dat we All things boozy hanteren. In het begin was het wat moeilijker om te peilen wat redelijk en eerlijk was, omdat er niet veel mensen zijn om mezelf te vergelijken, maar na gesprekken met collega's en na een paar maanden van het heen en weer werken, ontdekten we een gelukkig medium.
Mixology classes of mixology socials, zoals ik ze graag noem, zijn wat we het vaakst doen, het is voor wie wil weten hoe hij thuis een drankje kan doen zonder naar de barmanschool te gaan. Ze zijn echt sociaal en je ontmoet heel leuke mensen tijdens onze lessen. Ik durf te wedden dat ik op een gegeven moment een paar zal vinden dat ik in een van mijn lessen heb ontmoet. Het is ook geweldig voor eerste dates - je drinkt, het is interactief, en als de man zuigt, zijn er een heleboel andere mensen in de buurt om die stress te minimaliseren. Omdat we dit meestal doen voor grote groepen, is het meestal gemakkelijker om per persoon in rekening te brengen voor alle betrokkenen. De lessen beginnen bij $ 40 per persoon, als het een les is die we voor iedereen houden. Privélessen zijn nog maar een klein beetje meer, en ze zijn all-inclusive.
We bieden ook catering op het gebied van mixologie en we bieden een seizoensmenu of de mogelijkheid om een aantal speciale cocktails speciaal voor jou te laten ontwerpen. Ik ontwerp de komende maanden veel signature cocktails voor bruiloften, en organiseer de evenementen. De cocktails zijn bedoeld voor een vast bedrag en de evenementen zijn elk uur.
Hoe hebt u de financiële hindernis overwonnen om uw eigen bedrijf te starten? Hoe lang duurde het voordat u vaste klantenkring verwierf?
Mijn bedrijf begon aan elke cent van mijn spaargeld, wat bloed, wat zweet en heel veel tranen, maar alles is in contanten gedaan, wat soms geweldig maar stressvol is. Omdat ik niet begon met een klantenkring, acht maanden later, is het nog in een ontwikkelingsfase. Elke maand is anders en brengt nieuwe en opwindende mensen in ons rijk.
Hoe heb je met Femme Du Coupe in zee gezeten sinds de overgang naar een carrière
Ik heb geprobeerd heel strategisch te zijn in branding en marketing. Anders dan het maken van een fantastisch drankje, is het waarschijnlijk waar ik het beste in ben. Er zit een verhaal achter bijna elk detail. De naam Femme du Coupe betekent Ladies Cup en het Coupe-glas is traditioneel gestileerd naar de borst van Marie Antoinette. Het is super brutaal, een beetje provocerend, sexy en vrouwelijk allemaal tegelijkertijd. Ons primaire kleurenpalet bestaat uit naakt, roze en goud, met een secundair palet van blauw, koper en goud. Ik probeer altijd rode lippenstift te dragen, niet alleen als een handtekening maar als een terugkeer naar die geweldige vrouwen uit de jaren 20, en je zult me bijna altijd in een jurk vinden tijdens een Femme du Coupe-evenement. Dus van dat alles, de marketing stengels, van de vintage foto's op de blog tot een prachtige klassieke cocktail in een volledig klassieke coupe, het werkt allemaal samen.
Toen u voor het eerst begon, heeft u uw diensten gratis aangeboden? Zou u aanbevelen dat anderen hun producten of diensten gratis aanbieden om hun naam daar in het begin te krijgen?
Ja, ik heb mijn diensten op complementaire basis verleend, maar tot ongeveer zes maanden later had ik geen strategie achter de rug. Als je zaken gaat doen, aarzel dan niet om ergens gratis aan te werken. Er zijn tijden dat $ 100 een miljoen lijkt, vooral wanneer je net begint, maar als het bij jouw merk past, pak de ramen noodles en vind een manier om het te doen. Zorg ervoor dat je een leadlijst van het evenement en een vervolg krijgt. Die leads hebben uit eerste hand naar uw bedrijf gekeken, en in tegenstelling tot pitching via de telefoon, kunnen dit enkele van de beste leads zijn die u kunt krijgen. Wees slim over waar u uzelf plaatst en stel hier een budget voor in bij het plannen van uw oorspronkelijke budget.
Vertel ons over een werkweek uit het leven van Revae Schneider. Wat zijn je dagelijkse verantwoordelijkheden als eigenaar van Femme Du Coupeя
Afhankelijk van de dag nemen e-mails en vergadergesprekken een groot deel van mijn dag in beslag. Als ik een evenement heb, betekent dat ergens tussen de twee en vier uur inpakken en voorbereiden, en dan is een evenement meestal ergens tussen de 2 en 8 uur. Ik probeer sociale media bij te houden, nieuwe recepten te ontwikkelen zonder te veel te drinken en opruimen lijken de andere grote delen van mijn dag te zijn.
Welke drie persoonlijke kwaliteiten zijn volgens u essentieel om een succesvol ondernemer te worden?
Dat is een interessante vraag, maar ik zou zeggen dat omdat ik onbedoeld een ondernemer werd, de kwaliteiten die ik in mezelf zie die me echt drijft zijn:
Echt liefhebbend elk onderdeel over wat je doet, want er zijn dagen die geweldig zullen worden en dagen die echt niet geweldig zullen zijn als je voor jezelf werkt. Zorg ervoor dat het iets is waar je zo hartstochtelijk over bent dat je jezelf niets anders kunt zien doen.
Je weet dat je een andere benadering van iets hebt, als je dat met succes kunt uitdrukken op een manier die de manier van denken van mensen bereikt, in tegenstelling tot alleen proberen uit te drukken dat je een verkoop wilt doen. Daarin ligt het verschil.
Je dag begint zelden wanneer je het wilt, en het eindigt nooit om 17.00 uur. Ik ben gebonden aan mijn klanten en maak ze blij, zelfs als dat betekent dat ik tot 2 uur 's ochtends opblijven om een voorstel af te werken of met een drankje te komen. Ik doe wat ik moet doen om het licht aan te doen en mezelf in het bedrijfsleven, en als mijn persoonlijk leven moet lijden, het zij zo.
Op welke manieren hoop je nog steeds je carrière te zien evolueren
Ik ben bezig met het ontwikkelen van een productlijn die heel veel plezier biedt, maar ook een hoop werk, meer denken en tijd voor een computerscherm dan ik wil vertellen. Dit is niet iets dat ik gewoon in contanten kan doen, dus het navigeren door investeringen en mezelf omringen met goede mensen is de sleutel geweest. Ik hoop dat ik mensen kan blijven inspireren om thuis cocktails te maken en een nacht door te brengen met vrienden en familie, om te genieten van iets dat ze hebben gemaakt in plaats van gewoon open te klappen.
Is er iets dat je zou willen dat je wist over ondernemerschap toen je net begon?
Ik ben er nooit aan begonnen te denken dat ondernemer aan mijn titel zou worden toegevoegd, maar het gebeurde. Ik wou dat ik me er meer van bewust was geweest hoeveel de kleine dingen kosten. Eén oproep aan een advocaat kost u $ 1000. Dat was moeilijk om te slikken. Ik wou dat mijn bedrijfsplan echt een bedrijfsplan was en niet alleen doelen waarvan ik dacht dat het een businessplan was. Ik wou dat iemand tegen me had gezegd. Je gaat huilen, het zal heel moeilijk worden, maar de beloning is tien keer gedaan. Ik zweer het, het is het echt waard. Last but not least, niemand begrijpt uw bedrijf zoals u. Het is moeilijk om iemand te vinden die het op dezelfde manier zal waarderen, maar als je iemand vindt die dat wel doet, vooral in het begin, hou je aan hen vast!
Wat is het beste advies dat je ooit hebt gekregen?
Pers of een schrijven is niet noodzakelijk gelijk aan geld. Het biedt een basis, maar het zal vervagen. Zorg voor een slimme verkoop- en marketingstrategie zodat ze u niet kunnen vergeten.
Beste moment van je carrière tot nu toe
Elke keer als ik iemand in mijn klas hoor zeggen, is het maken van cocktails lang niet zo moeilijk als het lijkt. Je maakt dit heel eenvoudig. Het smelt mijn hart helemaal. En naar New York gaan om te filmen voor Cosmo en Elle was ook niet slecht.
Welk advies zou je je 23-jarige zelf geven?
Haal diep adem. Alle dingen die je zo graag wilde dat niet gebeurde, gebeurden niet met reden. Stop met je zorgen te maken. Het zal komen.