Toen Danielle Walker op 22-jarige leeftijd werd gediagnosticeerd met een ernstige vorm van colitis ulcerosa, wist ze dat dit haar leven voor altijd zou veranderen. Wat ze niet had verwacht, was dat het de katalysator was voor haar carrière als een enorm succesvolle blogger voor levensmiddelen en de bestsellerauteur van de New York Times..
Met een tweede baby en een ander kookboek onderweg, is het drukker dan ooit voor deze San Francisco-blogger en -auteur. Haar hectische schema weerhoudt haar er niet van regelmatig in te checken met haar trouwe lezers op Against All Grain, het blog dat het allemaal op gang heeft gebracht. Haar missie is simpel en duidelijk: om u te inspireren gezond te worden en te weten dat u daarbij niet in een wereld van flauw eten hoeft te leven! Missie volbracht, Danielle.
Of je nu het paleodieet volgt of pasta bij je in de buurt houdt en je dierbaar bent, we zijn ervan overtuigd dat het verhaal van Danielle je zal aansporen om echt na te denken over wat je vanavond gaat eten. Blijf lezen voor meer informatie over haar reis van uitvoerend assistent tot moeder, auteur en graanvrije chef.
Voor-en achternaam: Danielle Lynne Walker
Plaats: San Francisco Bay Area
Leeftijd: 29
Huidige titel / bedrijf: Oprichter bij Danielle Walker's Against All Grain
Educatieve achtergrond: Bachelors in Marketing California State University
Wat was je eerste baan buiten de universiteit en hoe ben je daar terechtgekomen
Mijn man had gedurende het college geïnterneerd voor een succesvol durfkapitaalbedrijf en de CEO was op zoek naar een uitvoerend assistent. Ik interviewde met hen vlak voor het afstuderen en begon snel daarna.
Er is op 22-jarige leeftijd een ernstige vorm van colitis ulcerosa vastgesteld. Vertel ons meer over die ervaring en waarom je uiteindelijk hebt gekozen voor een korrelvrije levensstijl.
Beangstigend en verwarrend. Ik was zo jong en de ziekte heeft momenteel geen genezing, dus mijn hele leven flitste voor mijn ogen over hoe het zou zijn om er voor altijd mee te leven. Hoe het mijn huwelijk, mijn baan, de mogelijkheid om kinderen te krijgen zou beïnvloeden. Er waren veel onbekenden. Ik heb in eerste instantie besloten om te kijken naar veranderingen in de voeding na ongeveer 18 maanden nadat ik heel vaak ziek was en meerdere keren in het ziekenhuis was opgenomen. Ik ging door verschillende diëten zoals volkoren, glutenvrij of echt voedsel en geen ervan werkte, dus besloot ik om het paleodieet ongeveer 4 jaar na mijn diagnose te proberen.
Je begon je blog, Against All Grain, om anderen te leren lijden aan soortgelijke ziekten, hoe je van eten kon genieten, wat je inspireerde om een blog te starten. Wat waren je oorspronkelijke doelen voor Against All Grain toen je net begon? Hoe zijn ze sindsdien geëvolueerd?
Ik voelde me echt alleen toen ik voor het eerst werd gediagnosticeerd, maar nog meer alleen als ik mijn dieet moest veranderen. In 2009 waren er niet veel websites met betrouwbare recepten voor dit soort dieet, dus ik wilde een bron van hoop zijn voor anderen die worstelden met soortgelijke problemen en goed wilden eten. Ik had geen oprechte aspiraties voor het succes van de blog. Ik wist toen nog niet dat je van een blog kon leven, dat iemand meer had dan je ouders en familie het lazen, of zelfs dat er een boek uit werd gepubliceerd. Mijn huidige doel is om recepten te blijven geven aan al mijn fans en om een plaats van hoop voor mensen te blijven. En om het nog verder te laten groeien, zodat ik kan blijven leven van iets waar ik een passie voor heb en waar ik dol op ben.
Je hebt een zeer populaire foodblog en hebt meer dan 355.0000 likes op Facebook. Hoe heb je met succes je blog en sociale media laten groeien
Ik begon Facebook in april 2011 te gebruiken als een hulpmiddel om links naar mijn recepten en artikelen te bieden die ik interessant vond. Ik ben er eigenlijk mee begonnen omdat ik bang was dat mijn vrienden en familie het beu zouden zijn om mij te horen praten over mijn blog en eten op mijn persoonlijke Facebook dus ik begon alles te posten op de Against All Grain-pagina zodat ze een optie hadden om het te zien of niet! Ik herinner me dat ik in maart 2012 1000 likes had bereikt en dat ik ZO enthousiast was! Het is geweldig om te zien hoeveel het heeft afgelegd. Ik denk dat sociale media zo'n waardevol hulpmiddel zijn bij het uitbreiden van een blog en een bedrijf. Mensen willen graag updates van al hun favoriete websites op één plek kunnen zien, of het nu Instagram, Twitter of Facebook is, in plaats van te onthouden dat elke dag op elke website moet worden geklikt. Het was een enorm hulpmiddel in de groei van mijn totale bedrijf en is nog steeds de dag van vandaag. Het is een plek waar ik kan communiceren met mensen, en dat is echt belangrijk.
Mijn belangrijkste doel bij het runnen van mijn Facebook-pagina is om te laten zien wie ik echt ben. Ik wil dat ze het gevoel hebben dat ze naar de pagina van een vriend kijken en niet naar een bedrijf dat hen overspoelt met advertenties of waar een product voortdurend wordt gepusht. Mijn pagina heeft integriteit en het is een positieve plek waar mensen kunnen komen voor ondersteuning, om recepten te vinden en nieuwe ideeën op te doen. Ik sta niet toe dat iets negatiefs wordt geplaatst, dus we houden het nauwlettend in de gaten om te zorgen dat het een veilige omgeving voor mensen is. Ik heb ook pas onlangs iemand naar mijn team gebracht om de reacties te modereren, zodat mijn fans me altijd of soms een verlengstuk van mij krijgen, en commentaar op hen geven en vragen beantwoorden in plaats van een hele reeks mensen die dat niet zijn erin geïnvesteerd.
Wat zou je zeggen zijn de belangrijkste ingrediënten om een succesvolle foodblogger te zijn? Moet een nieuwe blogger eerst investeren in een geweldige camera en een professioneel blogontwerp, of alleen focussen op inhoud
Focus op inhoud en een constante stroom ervan. Ik denk dat wat me in het begin hielp voort te stuwen, de consistentie was waarin ik nieuwe recepten plaatste en het feit dat ik kwetsbaar en persoonlijk was. Mijn fotografie was in het begin verschrikkelijk en ik plaatste iPhone-foto's die de flitser gebruikten. Ik ben nooit getraind in fotografie en had geen goede uitrusting, maar mensen bleven volgen. Toegegeven, ik denk dat mensen meer vertrouwen hebben in het proberen van een nieuw recept als de foto er smakelijk uitziet, dus ik zou willen voorstellen om hun fotografische vaardigheden aan te scherpen in de vrije tijd van het ontwikkelen en plaatsen van recepten. Lees blogs over voedselfotografie, bekijk YouTube-video's en bekijk de stijlen op Pinterest. Wanneer u een klein beetje geld op uw blog verdient, kan een goede camera helpen, maar dit is geen noodzakelijke uitgave. Ik gebruik nu een Canon Mark D 5ii (moet upgraden naar de iii!) En fotografeer meestal met een 100 mm macrolens maar soms met een 50 mm 1.4.
U publiceerde uw eerste kookboek, Against All Grain: Delectable Paleo Recepten om Well & Feel Great te eten in juli 2013. Hoe heeft u de mogelijkheid gekregen om uw recepten te publiceren Is er een verschil tussen de recepten die u op uw blog plaatst en de recepten die u publiceerde? in je kookboek
Ik was bezig mezelf uit te geven wanneer Victory Belt contact met me opnam. Een van hun hoofdaccountmanagers gebruikte recepten van mijn blog voor haar jonge zoon die graan- en zuivelvrij was. Ze liet mijn blog zien aan de eigenaar van de uitgeverij en ze mailden snel om mij te vragen een boek te schrijven. Ze zei dat mijn muesli het enige was dat haar zoon 's morgens zou eten en ze vond het geweldig om hem één keer per week op zijn speciale graangewas mee naar school te sturen en hem niet buitengesloten te laten voelen. Ik hou ervan zulke verhalen te horen, maar had nooit gedacht dat het me een boekdeal zou opleveren. Het boek bestaat uit 90% gloednieuwe recepten en een handvol fanfavorieten van het blog waarvan ik wist dat mensen het in gedrukte vorm graag zouden willen hebben op hun fiches.
Als zowel auteur als fotograaf van je bestseller kookboek uit de New York Times, had je eerder ervaring in de culinaire industrie of met fotografie
Ik ben door en door zelf getraind. Ik leerde koken van mijn grootmoeder en mijn moeder en leerde graanvrij bakken en hoe foto en met vallen en opstaan. Met de nadruk op fouten besteedde ik extreem lange perioden aan het proberen om de juiste foto te maken van een enkel gerecht, waarbij ik vaak meer dan 1000 foto's nam totdat ik per ongeluk de perfecte zou krijgen. Toen kon ik de elementen die succesvol waren niet opnieuw creëren! Het was zo tijdrovend en frustrerend, dus ik begon boeken en blogs te lezen en tricks uit te proberen en zocht de verlichting, de styling en mijn camerafuncties, zodat het giswerk begon af te nemen.
Wat was je aan het doen voordat je aan je blog begon en een kookboek publiceerde?
Ik stopte met mijn baan als uitvoerend assistent om een full-time moeder te zijn en begon mijn blog op hetzelfde moment. Ik had veel vrije tijd terwijl mijn zoon sliep, dus begon ik de blog als een uitlaatklep voor mij. De vrije tijd nam snel af toen hij mobiel werd en de blog was een tijdje vrij stagnerend, maar ik vond het geweldig en zag dat er mensen waren die ervan genoten, dus ik begon me in te spannen om het te doen.
Met een passie voor journalistiek, maar ook voor koken, is jouw opleiding van toepassing op je huidige carrière. Zo niet, waar en hoe heb je de nodige vaardigheden verworven?
Ik heb altijd gewild dat ik mijn dromen van een journalistiek diploma op de universiteit nastreefde in plaats van over te schakelen naar het bedrijfsleven en marketing, mode en detailhandel te studeren. Ik heb er lessen in gevolgd die ik altijd leuk vond, maar het marketingdiploma leek nuttiger en logischer. Nu, achteraf, ben ik zo dankbaar dat ik die route ben gegaan. Hoewel ik gek ben op journalistiek en het mijn liefde voor schrijven en bloggen zeker heeft beïnvloed, denk ik dat ik de vaardigheden die ik op businessschool heb geleerd nu veel meer gebruik met Against All Grain. Ik gebruik elementen van de marketing- en advertentieklassen die ik in elk aspect van mijn bedrijf heb gevolgd. Ik heb de kookvaardigheden verworven met vasthoudendheid en vastberadenheid. Ik weigerde de texturen en smaken van het voedsel dat ik liefhad op te geven, dus het zette me aan tot ik het kreeg.
Als een voorstander van koken zonder smaak weg te laten, waar vind je inspiratie voor je recepten? Welk advies kun je geven aan mensen die gezond willen koken, maar niet weten waar ze moeten beginnen?
Ik schrap alle voedselmagazines, voedselwebsites, kookshows en Pinterest om bij te blijven met de huidige trends en blijf geïnspireerd. Veel van mijn inspiratie komt echter van het kijken naar menu's wanneer we uit eten gaan en de dingen opnieuw willen maken die ik niet in mijn eigen keuken kan bestellen. Veel van mijn recepten komen ook uit het herbestemmen van oude recepten of mislukkingen. Ik ga een koekje maken en proef meer als een taart, dus ik zal het recept een beetje aanpassen en het in plaats daarvan een cake noemen.
Je hebt een echtgenoot en een peuter; volgen ze hetzelfde dieet Vertel ons over uw maaltijdplanningsproces.
Ik ben de slechtste maaltijdplanner in het bestaan! Meestal vanwege de aard van mijn werk, loop ik voortdurend honderden maaltijdideeën door mijn hoofd en besluit ik dingen in een opwelling te doen, dus ik doe meestal 5 boodschappen per week om ingrediënten te krijgen om recepten te ontwikkelen. Ik moet mezelf naar nieuwe niveaus duwen om alle maaltijdplannen en boodschappenlijsten voor Meals Made Simple te maken, mijn nieuwe boek in september. Als ik het echt doe, kan ik echt georganiseerd zijn! Hoewel ik niet zo functioneer, stel ik in dit boek echt voor dat mensen dat doen. Het helpt bij stress wanneer mensen voor het eerst overschakelen naar deze levensstijl, dingen vers houden en verspilling voorkomen.
Mijn man verlegde langzaam meer uit steun voor mij, maar at een gewoon dieet als hij op het werk was of naar maaltijden ging. Hij begon zich te realiseren dat hij intoleranties had die hij niet eerder opmerkte, dus nu zou ik zeggen dat hij voor 95% is. Mijn zoon is glutenvrij maar eet nog een paar granen en heeft af en toe een biologische grasgeade zuivelfabriek. Hij eet echter thuis wat we eten en houdt van al mijn gebakken goederen en brood. Ik koop niets dergelijks voor hem, maar we houden wel een paar glutenvrije convenience-items in huis voor hem omdat hij geen zelfgemaakte dingen in zijn lunch mag meenemen uit de kans dat het notenbesmet is.
Als blogger, auteur van kookboeken en moeder, hoe bereik je een balans tussen werk en privé
De eerste twee jaar deed ik het, ik goochelde het allemaal zelf en had zelfs geen hulp bij Asher. Ik merkte dat ik 's nachts werkte en aan mijn telefoon plakte en e-mails en opmerkingen beantwoordde. Halverwege het proces van het schrijven van boeken besefte ik dat ik wat assistentie nodig had in mijn bedrijf, evenals kinderopvang en dat heeft het verschil gemaakt! De aard van dit bedrijf, en met de meerderheid van het plaatsvinden op sociale media, betekent dat het nooit eindigt, maar ik moet grenzen stellen aan werkuren. Wanneer mijn man thuiskomt van zijn werk, is zijn familie tijd, en telefoons en computers gaan weg tot de volgende ochtend. Als je niet oppast, kan het allemaal in beslag nemen, dus we zorgen ervoor dat onze familie altijd op de eerste plaats komt.
Beschrijf een typische dag uit het leven van Danielle Walker.
Ik heb een 3-jarige dus de ochtend begint vroeg en met veel knuffelen, cartoon kijken en boeken lezen. Oh en koffie. Altijd koffie als eerste. Dan word ik wakker genoeg om de familie wat te laten ontbijten (en als de verlichting goed genoeg is, foto!). Mijn zoon gaat naar school of ik heb een babysitter terwijl ik soms werk, dus dan begin ik e-mails te beantwoorden, bekijk ik sociale media en reageer ik zoveel als ik kan. Daarna ga ik meestal naar de keuken om te maken en te fotograferen voor zowel de blog als het nieuwe boek. Er worden ergens boodschappen gedaan en boodschappen gedaan en af en toe een ontmoeting of een kop koffie met een vriend. Ik zou met mijn hond moeten lopen of aan het trainen zijn, maar ik praat mezelf er meestal met te veel van af om te doen. Dan is het etenstijd en ben ik terug in de keuken!
Welke obstakels heb je tijdens je carrière gehad en hoe kon je ze overwinnen?
Ik begon mijn blog in het hoogtepunt van een opflakkering, een dieptepunt in mijn leven, en fris op deze manier van eten. Ik was ongetraind en onervaren. Ik begon een website vanuit het niets, zonder fotografische vaardigheden of kennis van koken op deze manier van eten. Dus ik begon eigenlijk in een obstakel. Ik groeide het uit tot een bekroonde website (met zelfs prijzen voor fotografie!), Die wereldwijd mensen heeft bereikt en langzaam het leven van miljoenen mensen verandert. De blog is uitgegroeid tot een best verkopend boek nummer 1 en heeft zoveel meer mogelijkheden geopend om mensen te helpen. Ik zou niet alles hebben kunnen doen zonder mijn fans en hun affirmatie en constante steun, dus ik zou zeggen dat ze, in combinatie met mijn vastberadenheid, me hielpen de obstakels te overwinnen.
Beste moment van je carrière tot nu toe
De New York Times-lijst voor de eerste keer maken. Ik was alleen op mijn kantoor toen ik erachter kwam dat mijn man zijn telefoon niet ophaalde. Ik was hyperventilerend op en neer springen en kon niet wachten om het hem te vertellen. Gebonden met dat moment zijn alle boekenrondritstops die ik deed en de ontelbare mensen die ik ontmoette die hun gezondheidsverhalen met mij deelden, met mij huilden, en me eraan herinnerden waarom ik doe wat ik aan het doen ben.
Welk advies zou je geven aan je 23-jarige zelf
Het gaat goed en ze gebeuren met een reden, dus blijf hopen. Heb vertrouwen dat het allemaal zal lukken en blijf gewoon doorgaan. Oh en houd een voedseldagboek bij. Ik denk dat ik mezelf veel ellende had kunnen besparen als ik al vroeg in de gaten had wat ik aan het eten was.
Danielle Walker is The Everygirl:
Keukengadget waar je niet zonder kunt
Mijn Spiral Slicer
Als je geen voedselliefhebber bent, wat zou je dan zijn?
Een full-time moeder. Er is niet veel anders dat ik zou doen dat me zou weghalen van mijn familie, maar wat ik nu doe is duizenden mensen helpen, dus het is het waard.
Koffie bestellen
Ongepersteerde cappuccino van amandelmelk met een kleine motregen van ahornsiroop
Favoriete manier om jezelf te behandelen
Een winkeltrip naar Anthropologie. Voor zowel voedsel rekwisieten en kledingkast.
Droomvakantie
Overal met een wit zandstrand en blauw water waar ik kan ontkoppelen, ontspannen en genieten van een goede gezinsavond!