Toen ik 21 jaar oud was, heb ik gluten en zuivel uit mijn dieet gesneden.
Ik was niet lactose-intolerant. Ik had geen coeliakie. De waarheid is dat ik veel blogs had gelezen (het was tenslotte 2013) en de glutenvrije, zuivelvrije trend had opgemerkt bij veel van de glamoureuze en mooie vrouwen die ik volgde. Hun heldere, frisse, mooie levensstijl kenmerkte veel groenten, af en toe een smoothie en een gezonde dosis ambitieus optimisme.
Een jaar later ging ik mijn eerste fase van gewichtheffen in. Mijn maaltijden werden mager en eiwitrijk - Tupperware gevuld met kipfilets en broccoli passeerde mijn koelkast.
Het jaar daarna probeerde ik vegan te worden. Ik had net de documentaire bekeken Vorken over messen,en met afschuw vervuld door het idee dat mijn vleesetende manieren mij dik en ziek maakten, probeerde ik mijn dieet te herzien om volledig op planten gebaseerd te zijn, geen verfijnd voedsel of dierlijk product in zicht.
Tijdens elk van deze fasen zweefde de uitdrukking schoon eten voorop in mijn hoofd. Eet schoon. Brandstof mijn lichaam. Vermijd slecht voedsel. Ik experimenteerde, hongerde en worstelde op zoek naar de schone versie die voor mij werkte.
Ik weet nu wat ik toen nog niet wist: dat alle drie die voedingsfasen slechts verschillende uitingsvormen van hetzelfde probleem waren: Ik vond het heerlijk manieren te vinden om mijn lichaam te haten en te obsederen over eten.
De clean-eat-beweging begon als een goedbedoelde poging om mensen aan te moedigen meer groenten en minder verwerkt voedsel te eten. Het is sindsdien ontploft in de tijdgeest met zo'n kracht dat het ronduit mainstream is geworden: zoek #eatclean op Instagram en je zult meer dan 47 vinden miljoen foto's. Van de best verkochte kookboeken van Amazon, zijn 18 van de 20 gerelateerd aan gezondheidsproblemen. Amandelmelk en havermelk kwamen aan in de schappen van de supermarkt. Tussen 2009 en 2014 is het aantal Amerikanen met glutenvrije diëten bijna verviervoudigd.
Gezond en groen eten is nog nooit zo populair geweest, en toch kan de term op zoveel verschillende manieren worden geïnterpreteerd.
Bron: deze hartige veganist
Wat betekent schoon eten eigenlijk?
In de kern betekent schoon eten alleen onbewerkt, volledig voedsel. Wat een voedsel als onverwerkt en geheel vormt, kan echter diep subjectief zijn. Tellen granen Sommige zeggen nee, terwijl anderen verheerlijken in de glorie van volkoren rijst en bruine rijst. Hoe zit het met zuivelproducten Veel mensen zouden zeggen dat melk heel is, en toch beschouwen veel goeroes binnen de gezondheidsruimte de hele voedselgroep onherstelbaar.
Wat begon als iets van een universele waarheid - groenten zijn goed voor je, verwerkt voedsel wordt niet -gesnibbelt tot een sterk gecommercialiseerd geloofssysteem compleet met zijn eigen facties, splintergroepen en (ja) extremisten. Ergens onderweg, overtuigde het mensen zoals ik. Ik kan alleen echt goed zijn als ik cashewnoten en collageen-smoothies drink..
Bron: oktober juni
Wat maakt eten 'vies'
Begrijp me niet verkeerd: ik hou van en waardeer gezonde voeding. Ik begrijp dat op veel manieren eten zonder eten extreem is omdat het zo is nodig zijn zijn. In een land waar frisdrankafmetingen rivaliseren met letterlijke emmers, suiker op de loer ligt waar je het het minst zou verwachten, en obesitascijfers uit de hand lopen, is het echt een verrassing dat een gezondheidsbeweging zou oprijzen om een fastfoodwereld uit te dagen
Ons voedselsysteem heeft dringend behoefte aan hervorming. Het gevaar bestaat dat we, in de strijd tegen de onzin van schoon eten, op apologeten lijken voor een commerciële voedselvoorziening die tekortschiet in haar basistaak om ons te voeden, schreef voedseljournalist Bee Wilson voor The Guardian. Zouden we geen schoon eten geven als eerbetoon aan het bereiken van het wonder van het veranderen van bieten en boerenkool in voorwerpen van verlangen
#EatClean is de gelijke, tegenovergestelde reactie op een serieus ingepalmd voedselsysteem. Newtons derde wet, maar dan met kokosolie.
Maar kan er te veel van het goede zijn terwijl het aanmoedigen van mensen om vers, gezond voedsel te eten in plaats van drive-through cheeseburgers geweldig is, de beweging loopt het risico om mensen een andere uitlaatklep te bieden voor voedselobsessie.
Het heeft een perfectionistisch, zwart-wit gevoel. Voedsel wordt nu gecategoriseerd als 'schoon' of 'onrein'. Perfectionisme genereert angst en demoralisatie omdat het een onbereikbaar doel stelt, schreef Dr. Sherry Pogato voor Psychology Today. De perfectionistische lijner voelt zich elke keer falen als ze iets 'onrein' eet.
Ik schreef onlangs over mijn ervaring met leven (en eten) in Stockholm, Zweden. Terwijl ik daar woonde, at ik dagelijks brood met boter en kaas, samen met een indrukwekkende hoeveelheid volle cappuccino's en wijn. Terwijl ik nog steeds veel groenten at, zou een flinke portie van het voedsel dat ik daar at onrein worden geacht. Vreemd genoeg voelde ik me nooit beter in mijn leven. Ik liep elke dag, oefende wat en consumeerde voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen - maar ik voelde me ook niet schuldig aan het eten van ander voedsel dat ik leuk vond.
Ik was in één woord bescheiden.
Toen ik stateside was, was die matiging veel moeilijker te handhaven. Amerika is een land van uitersten.
Waarom vinden we het gemakkelijker om het Atkins-dieet of een glutenvrij dieet te doen dan alleen maar verstandig te zijn en gematigd te zijn? Suiker is natuurlijk slecht voor ons, maar ik zal geen enkele keer een brownie opgeven, яChef en eten schrijver Gizzi vertelde aan British Vogue. Er zijn sommige voedingsmiddelen die vies zijn. Ik bedoel, er zijn echt vuile burgers die er zijn, en junkfood heeft grimmige ingrediëntenlijsten. Maar hamburgers kunnen schoon zijn en brownies kunnen schoon zijn - gebruik goede ingrediënten en maak ze zelf thuis. Wat mij betreft, is het verstandig om het grootste deel van de tijd een zo gevarieerd dieet te hebben, en zeg eens in de zoveel tijd gewoon neuken.
Ik ben geneigd om naar Gizzi te luisteren.
Bron: @negin_mirsalehi
Hier volgen drie tips om meer mate te oefenen met eten:
Kook thuis wanneer je kunt
Het leven wordt gek, dus het is misschien niet haalbaar om elke maaltijd thuis te eten, maar probeer meer maaltijden te bereiden dan u niet doet. Op deze manier kun je ervoor zorgen dat je het grootste deel van de tijd essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt en rustig kunt slapen als je jezelf op weg helpt naar die donut op het werk of uit eten gaat voor een lunch op een drukke dag. Bekijk hier de wekelijkse maaltijdvoorstellingsideeën van Everygirl.
Zeg nee tegen rage diëten en trends
Over het algemeen is elke voeding die vraagt om volledige voedselgroepen weg te laten, ontworpen om snelle (maar volledig onhoudbare) resultaten voor gewichtsverlies te leveren. Ze zijn populair vanwege de onmiddellijke bevrediging die ze bieden, maar ze zijn niet geschikt voor succes op de lange termijn - daarom haalt 97 procent van de lijners het gewicht dat ze verliezen terug. Kleine positieve veranderingen aanbrengen - zoals meer lopen of extra portie groenten per dag eten - zal je gezondheid verbeteren op een manier die echt blijft kloppen.
Wees gul met jezelf
Je bent een slimme, capabele vrouw met te veel shit om te doen om nog meer tijd te verspillen in oorlog met je lichaam. Snijd jezelf wat speling op en onthoud dat het leven (en eten!) Bedoeld is om genoten te worden. Ik weet dat dit soort paradigmaverschuiving makkelijker gezegd dan gedaan is, maar begin met het werk om daar te komen. Je lichaam met respect behandelen betekent niet alleen salade eten en de sportschool raken. Het betekent het herkennen voor alle geweldige dingen die het je laat doen - en stoppen met straffen alleen omdat je vindt dat je zou moeten.
Wat zijn uw gedachten over schoon eten Vertel ons hieronder!
Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op 1 januari 2018.