De bloedsinaasappel is een soort sinaasappel met karmozijnrood, bijna bloedkleurig vlees. De kenmerkende donkere vleeskleur is te wijten aan de aanwezigheid van anthocyanines, een familie van antioxidante pigmenten die veel voorkomt in veel bloemen en fruit, maar ongewoon in citrusvruchten. Bekijk hieronder 23 meer interessante en fascinerende feiten over bloedsinaasappelen.
1. Chrysanthemin is de belangrijkste stof gevonden in bloedsinaasappelen.
2. Het vlees van bloedsinaasappelen ontwikkelt zijn karakteristieke kastanjebruine kleur wanneer het fruit zich 's nachts ontwikkelt met lage temperaturen.
3. Soms wordt ook aan de buitenkant van de schil een donkere kleur waargenomen, afhankelijk van de variëteit van bloedsinaasappel.
4. De huid van een bloedsinaasappel kan taaier en moeilijker te pellen zijn dan die van andere sinaasappels.
5. Bloedsinaasappelen hebben een unieke smaak in vergelijking met andere sinaasappels, die duidelijk framboosachtig zijn in aanvulling op de gebruikelijke citrustonen.
6. De bloedsinaasappel is een natuurlijke mutatie van de sinaasappel, die zelf een hybride is, waarschijnlijk tussen de pomelo en de mandarijn.
7. Binnen Europa heeft de arancia rossa di Sicilia, of de rode sinaasappel van Sicilië, een beschermde geografische status.
8. In de provincie Valencia werd de bloedsinaasappel in de tweede helft van de 19e eeuw geïntroduceerd.
9. De drie meest voorkomende soorten bloedsinaasappelen zijn de 'Tarocco', die inheems is in Italië, de 'Sanguinello', die inheems is in Spanje, en de 'Moro', de nieuwste van de drie.
10. Minder gebruikelijke soorten bloedsinaasappelen zijn de 'Matlese', 'Khanpur', 'Washington Sanguine', 'Ruby Blood', 'Sanguina Dobla Fina', 'Delfine', 'Red Valencia', 'Burris Blood Valencia', 'Vaccaro' , "Sanguine grosse ronde," "Entra Fina," en de "Sanguinello a pignu."
11. De "Maltese" bloedsinaasappel staat bekend als de zoetste.
12. De "Moro" is de kleurrijkste van de bloedsinaasappelen, met een diep vlees en een schil met een heldere rode blos. De smaak is sterker en het aroma is intenser dan een normale sinaasappel.
13. Men denkt dat de "Moro" -bloedsinaasappel in het begin van de 19e eeuw is ontstaan in het citrusplantgebied rond Lentini, in de provincie Siracusa op Sicilië, als een knopmutatie van de "Sanguinello Moscato".
14. De "Moro" is een diepe bloedsinaasappel, wat betekent dat het vlees varieert van oranjegeur met robijnkleuring tot vermiljoen, tot levendig karmozijnrood tot bijna zwart.
15. De naam "Tarocco", van het type bloedsinaasappel, wordt verondersteld te zijn afgeleid van een uitroep van verbazing, uitgedrukt door de boer die deze vrucht heeft laten zien door zijn ontdekker..
16. De "Tarocco" is de meest populierbloedsinaasappel in Italië. Men denkt dat het is afgeleid van een mutatie van de 'Sanguinello'.
17. De "Tarocco" wordt "halfbloed" genoemd, omdat het vlees niet zozeer wordt geaccentueerd in rode pigmentatie als bij de soorten "Moro" en "Sanguinello".
18. De "Tarocco" is een van 's werelds populairste bloedsinaasappelen vanwege zijn zoetheid en sappigheid. Het heeft ook het hoogste vitamine C-gehalte van elke oranje variëteit die in de wereld wordt geteeld.
19. De "Sanguinello" -bloedoranje werd in 1929 in Spanje ontdekt, heeft een roodachtige schil, weinig zaden en een zoet en zacht vlees.
20. Bloedsinaasappelen kunnen afkomstig zijn uit China of het zuidelijke Middellandse Zeegebied, waar ze sinds de 18e eeuw zijn geteeld.
21. De anthocyaninen, die de sinaasappel geven, hebben een uitgesproken kastanjebruine kleur, zullen zich alleen ontwikkelen als de temperaturen 's nachts laag zijn, zoals tijdens de mediterrane herfst en winter.
22. Bloedsinaasappelen gekweekt in de Verenigde Staten zijn in het seizoen van december tot maart en van november tot mei.
23. Bloedsinaasappelen kunnen worden gebruikt om marmelade te maken en de schil kan worden gebruikt voor het bakken. Een populaire Siciliaanse wintersalade wordt gemaakt met gesneden bloedsinaasappelen, gesneden bollenvenkel en olijfolie.