Salak, ook bekend als slangenfruit, is een soort palmboom, van de familie Arecaceae, afkomstig uit Java en Sumatra in Indonesië. Het wordt in andere regio's geteeld als voedselgewas, en het is naar verluidt genaturaliseerd op Bali, Lombok, Timor, Maleisië, Maluku en Sulawesi. Kijk hieronder voor nog 23 leuke en fascinerende feiten over salak.
1. Salak is een zeer kortstammige palm, met bladeren tot 6 meter, of 20 voet, lang. Elk blad heeft een 2 meter lange bladsteel met stekels tot 15 centimeter, of 5,9 centimeter, lange en talrijke blaadjes.
2. Het fruit groeit in trossen aan de basis van de handpalm vanwege de roodbruine schilferige schil.
3. Salaks zijn ongeveer de grootte en de vorm van een rijpe vijg, met een duidelijke punt. De pulp is ook eetbaar.
4. Salak kan worden geschild door de punt in te knijpen, waardoor de huid zou afsterven zodat deze kan worden weggetrokken.
5. De binnenkant van de salak bestaat uit drie lobben met de twee grotere, of zelfs alle drie, met een groot oneetbaar zaad.
6. De lobben van de salak lijken op, en hebben de consistentie van, grote gepelde knoflookteentjes.
7. De salak smaakt zoet en zuur, met een sterke samentrekkende rand, maar de appelachtige textuur kan variëren van zeer droog en kruimelig tot vochtig en knapperig.
8. Er zijn minstens 30 cultivars van salak, waarvan de meeste een adstringerende smaak hebben en zoet zijn. De twee meest populaire cultivars zijn "salak pondoh" uit de provincie Yogyakarta en "salak Bali" van het eiland Bali.
9. In de vijf jaar tot 1999 verdubbelde de jaarlijkse productie van salak pondoh in Yogyakarta tot 28.666 ton.
10. De populariteit van salak pondoh, in vergelijking met andere cultivars, bij lokale Indonesische consumenten is voornamelijk te wijten aan de intensiteit van het fruitaroma en de zoete smaak, zelfs voordat deze tot volle wasdom is gekomen.
11. Salak pondoh heeft drie meer superieure variaties, namelijk "pondoh super," pondoh hitam "en" pondoh gading. "
12. Salak Bali wordt over het algemeen verkocht op het hele eiland Bali en is een zeer populaire vrucht voor zowel de lokale bevolking als toeristen.
13. Salak Bali is ongeveer zo groot als een grote vijg en heeft een knapperige en vochtige consistentie. De vrucht heeft een zetmeelachtige "mondgevoel" en een smaak die doet denken aan verdunde ananas en citroensap.
14. De duurste cultivar van de salak Bali is de "gula pasir" of de "sand sugar", die kleiner is dan de normale salak en de zoetste van alle salak is. De prijs op Bali is $ 1,50 tot $ 3,00 per kilogram, afhankelijk van de tijd van het jaar.
15. Salak gula staat bekend om zijn sappige zoetheid, die soms wordt gefermenteerd tot salakwijn.
16. Er zitten slechts 82 calorieën in een portie salak van 100 gram, wat betekent dat het een lage impact heeft op je algehele calorie-inname.
17. Dankzij de mineralen en actieve ingrediënten in salak, zoals kalium, bèta-caroteen en pectine, kan dit fruit de bloedtoevoer naar de hersenen verhogen, wat de cognitie kan stimuleren en het geheugen kan verbeteren.
18. Studies hebben aangetoond dat salak het uithoudingsvermogen kan verhogen en het metabolisme kan stimuleren, wat een solide boost kan geven aan het energieniveau van een persoon..
19. Er is een hoog niveau van voedingsvezel in salak, wat ideaal is om het gevoel van volheid te vergroten en onnodig snacken en overeten te voorkomen.
20. Het kalium in salak helpt de bloeddruk te verlagen, omdat kalium een bekende vasodilatator is.
21. Beta-caroteen is een van de antioxidanten in Salak, die een directe link heeft met de gezondheid van het gezichtsvermogen.
22. Het hoge vezelgehalte van salak maakt het uitstekend voor het reguleren van bloedsuikerspiegels in het lichaam van een persoon, wat erg belangrijk is voor iedereen met diabetes.
23. De ananasachtige geur van salak wordt soms als aromatisch gebruikt.