Het lijkt de woorden vallen en pompoen zijn synoniem geworden met de wisseling van seizoenen. Bladeren laten hun mooiste kleuren zien, het weer wordt een beetje killer, voetbalweekends volgen en pompoen alles explodeert over het web, sociale media, voedselplanken en natuurlijk onze tafels. Het is een seizoensgebonden feest voor onze smaakpapillen, om het zachtjes uit te drukken. Het toevoegen van dat vleugje pompoen lijkt alles net zo veel beter te maken.
Wanneer u echter allergisch bent of gluten probeert te vermijden, kan dit seizoen een beetje lastig zijn. Ik vond een paar eenvoudige pompoenrecepten om ervoor te zorgen dat het glutenvrije meisje nog steeds van dit heerlijke en heerlijke seizoen kan genieten.
Drie glutenvrije / schuldvrije gratis pompoenrecepten:
Pompoen Chili
Recept en afbeelding via Julia's Album
Deze kom chili is perfect na een lange dag werken of gedeeld met vrienden over voetbal.
Porties: 4-6
ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, gehakt
4 knoflookteentjes, gehakt
1 kop pompoenpuree (uit het blikje of zelfgemaakt)
1 kop tomaten in blik
1 kop groentebouillon of water
1 blik zwarte bonen (15 oz, 425 g)
1/2 kan garbanzo bonen (7,5 oz, 212 g) of witte bonen
1 eetlepel komijnpoeder (begin met de helft van het aantal en voeg meer toe, naar smaak)
2 eetlepels chilipoeder (begin met 1 eetlepel, verminder of voeg meer toe, afhankelijk van smaak en ook hoe pittig chilipoeder is)
zout en peper
Routebeschrijving:
- In een grote pan of koekenpan, snijd u gehakte ui en gehakte knoflook in olijfolie ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg pompoen, ingeblikte tomaten toe (snijd ze in kleinere stukken), groentebouillon (of water), zwarte bonen en garbanzo bonen. Voeg de helft van de komijn en de helft van het chilipoeder toe, roer alles goed en breng op smaak met zout en peper. Proef je chili, kruid wat meer met zout en peper indien nodig. Voeg de resterende komijn (of meer) en het resterende chilipoeder (of meer) toe, indien gewenst. Breng aan de kook, roer alle ingrediënten goed door elkaar om smaken en kruiden te combineren. Laat sudderen om te sudderen en kook gedurende 20 minuten op sudderen.
- Serveer in soepkommen, gegarneerd met gehakte groene ui.
Pompoen, wortel en zoete aardappelsoep
Recept en beeld via Southern In Law
Ik denk niet dat er een betere manier is om herfst dan te verwelkomen met een kom warme soep en een vleugje pompoen als smaakmaker.
serveert: 4-6 porties
Instructions:
600 g pompoen / pompoen, gepeld en in blokjes gesneden
250 g / 3 middelgrote wortelen, geschild en in blokjes gesneden
300g / 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, geplet
1-2 theelepel knoflook en kruidenzout
3 kopjes water of bouillon (als je het kunt hebben - zorg ervoor dat het GF is indien nodig)
1 el per stuk basilicum en peterselie.
Als je soep te dun is: 1 el maïszetmeel, opgelost in 1 el water
Routebeschrijving:
- Plaats al je ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en dek af, zodat het geheel laat koken.
- Laat sudderen totdat de groenten zacht zijn geworden en dan vermengen, voeg het maizena toe en breng de soep terug in de pan om op te warmen en dikker te maken.
- Net voor het opdienen, roer je je verse kruiden door en breng op smaak.
- Serveer warm, gegarneerd met een klodder Griekse yoghurt of room of extra verse kruiden, indien gewenst.
Pompoentaart smoothie
Recept en afbeelding via Hot for Food
Kijken naar je gezondheid, maar hunkert toch naar de smaak van pompoen na een ochtendtraining Probeer dit!
Porties: 1 grote portie
ingrediënten:
1 kopje amandelmelk
1 bevroren banaan
1 kopje pure pompoenpuree
1 theelepel verse gember
2 ontpit medjool-datums
2 eetlepel hennepzaden
1 eetlepel ahornsiroop
1 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel alle specerijen
1 kop ijsblokjes
Routebeschrijving:
Meng alle ingrediënten tot een gladde massa - voeg amandelmelk toe om te verdunnen tot de gewenste consistentie. Garneer met een scheutje kaneel of nootmuskaat en geniet ervan!
Drie hartige glutenvrije pompoenrecepten:
Gebakken pompoen Spice Donuts
Recept en afbeelding via Against All Grain
Het kan een uitdaging zijn om een glutenvrije coffeeshop te vinden, maar alsnog iets te eten wat met pompoen is gearomatiseerd, dus waarom zou je dit najaar niet zelf maken?.
Porties: 8 - 10
ingrediënten:
5 grote eieren
kopje kokosmelk
kop pure ahornsiroop
cup pompoenpuree (ik gebruikte biologisch blik-als je vers gebruikt zorg er dan voor dat je alle overtollige vloeistof eruit haalt)
kopje kokosolie
1 theelepel vanille-extract
beker geblancheerd amandelmeel
beker kokosbloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
theelepel gemalen nootmuskaat
theelepel gemalen gember
theelepel gemalen kruidnagels
theelepel gemalen kardemom
theelepel zeezout
* U kunt ook 2 theelepels pompoentaartkruiden vervangen voor de vermelde kruiden
* SCD - gebruik honing in plaats van de esdoorn voor het hele recept
Dark Chocolate Glaze:
kopje donkere chocolade, gehakt en gesmolten
1 theelepel kokosolie, gesmolten
1 theelepel rauwe honing
Esdoorn vanille met spekjes van spek (SCD legaal):
1 eetlepel rauwe cacaoboter, gehakt
2 theelepels handpalmverkleuring
2 theelepels koude ahornsiroop
theelepel vanille extract
theelepel gemalen kaneel
1 stuk spek, knapperig gebakken en fijngesneden
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en vet de binnenkant van je donutpan heel goed in. Ik vind het verkorten van de palm het beste.
- Plaats de eieren, kokosmelk, pompoen, esdoorn, kokosolie en vanille in een blender en meng tot schuimig, ongeveer 15 seconden.
- Voeg de droge ingrediënten toe, meng 10 seconden op laag en hoog gedurende ongeveer 20 seconden.
* Mixers met een lagere snelheid hebben iets meer tijd nodig en kunnen ook enkele stops nodig hebben en langs de zijkanten schrapen.
- Giet het beslag in de pan, vul elke holte 2/3 van de volledige weg en bak gedurende 20 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen voordat je de donuts uit de pan haalt en afkoelt op een koelrek.
- Herhaal met je overgebleven beslag.
To Frost
- Chocolade: Klop alle ingrediënten in een ondiepe kom tot een glad mengsel. Doop de bovenkant van elke donut in de chocolade en draai de donut zachtjes om het overtollige glazuur weg te laten druipen. Draai de rechterkant naar boven en plaats deze terug op het koelingrek. Laat het 5 minuten intrekken en koel dan 15 minuten totdat het glazuur is uitgehard.
- Maple Vanilla: Smelt de cacaoboter over een dubbele vleeskuiken gevuld met 1-inch water. Als het volledig gesmolten is, haal het dan van het vuur en klop de handpalm korter. Voeg de koude ahornsiroop en vanille toe en klop tot een gladde massa. Doop de donuts één voor één in en draai hem zachtjes om het overtollige glazuur te laten afdruipen. Plaats de rechterkant op een koelrek en bestrooi met spekjes. Laat het geheel 5 minuten op kamertemperatuur komen, plaats het 15-20 minuten in de koelkast tot het glazuur is uitgehard.
Flourless Pumpkin Chocolate Chip Cookies
Recept en afbeelding via de slordige schort van Chelsea
We houden allemaal van een goed chocoladekoekje, maar wanneer we pompoen toevoegen en de gluten verwijderen, is het de perfecte herfstsnack.
Portie: 12 muffins
ingrediënten:
1/2 kopje ingeblikte pompoen (geen pompoentaartvulling)
2 eetlepels honing
1 groot ei
1/2 theelepel vanille-extract
2 eetlepels bruine suiker
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel pompoentaartkruiden
1 theelepel bakpoeder
Snufje zout
1 kop havermeel (haver die is gemengd)
1/2 kop donkere chocoladeschilfers (of melk, halfzoet, of noten)
Chocoladebrokken van 1/4 kop, optioneel
Routebeschrijving:
- Klop in een kom pompoen, honing, ei en vanille-extract. Klop de bruine suiker erdoor.
- Roer in een andere kom de kaneel, pompoentaartkruiden, bakpoeder, zout en havermeel bij elkaar.
- Havermeel is gewoon ouderwets of snel haver dat is gemengd in een blender of keukenmachine tot ze een meelconsistentie hebben. ** Zorg ervoor dat je het havermeel meet NA het mengen van de haver en niet eerder **
- Combineer het nat en droog en mix tot alles gecombineerd. Niet te veel roeren.
- Roer de chocoladeschilfers erdoor.
- Laat het deeg 30 minuten afkoelen en verwarm vervolgens de oven voor op 350 graden F.
- Gebruik een koekjeslepel om het deeg op een bakplaat te scheppen.
- Druk de chocoladestukjes (en extra chocoladeschilfers indien gewenst) in de bovenkant van deze koekjes en bak ze 6-8 minuten.
- Deze koekjes smaken het beste (naar mijn mening) een beetje ondergebakken - ze zijn zacht, taai en boordevol chocolade!
Opmerkingen: Zorg ervoor dat u gecertificeerde glutenvrije haver gebruikt.
Glutenvrije pompoen Cornbread
Recept en afbeelding via Recipe Girl
Deze hartige pompoen maisbrood is een geweldige aanvulling naast de pompoen chili en / of soep hierboven vermeld.
Portie: 1 brood
ingrediënten:
1/4 kop + 1 eetlepel bruine rijstbloem
1/4 kop + 1 eetlepel witte rijstmeel
3 eetlepels tapioca (zetmeel) bloem
3 eetlepels rijstmeel
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel van de theelepel
1 kop maïsmeel (glutenvrij)
2 grote eieren
1 kop pure (ongezoete) pompoenpuree
2/3 kopje verpakte lichtbruine suiker
1/4 kopje canola-olie
1 eetlepel melasse
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Spuit een vierkante pan van 8 of 9 inch met anti-aanbraad spray.
- Zeef meel, bakpoeder, zout en specerijen in een grote mengkom. Klop de maïsmeel erdoor.
- Klop in een aparte kom lichtjes eieren. Klop de pompoen, bruine suiker, olie en melasse erin.
- Maak een put in het droge mengsel. Voeg het pompoenmengsel toe en roer het beslag met een paar snelle bewegingen om het droge in het natte op te nemen. Roer net zolang tot het goed gemengd is (niet te veel mengen, anders kan dit resulteren in een harder brood).
- Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de maisbroodjes bruin zijn en het oppervlak een licht verend gevoel heeft. Een tandenstoker die in het midden is geplaatst, moet er schoon uitkomen. (Controleer na 25 minuten en voeg zo nodig extra minuten toe).