Het vakantieseizoen is mijn favoriete tijd om thuis te entertainen. Mensen zijn in de stemming om feestelijk te worden, maar willen binnen blijven, dus het is de perfecte tijd om te hosten! In november had ik bijna de kans om naar Marokko te gaan voor werk, maar de reis is niet gebeurd. Ik was bezig met plannen en het enthousiasmeren voor het eten dat ik zou eten en (laten we eerlijk zijn) het decor dat ik op de markten zou kopen - samen met heel veel specerijen natuurlijk. Toen het viel, was ik teleurgesteld maar geïnspireerd door mijn onderzoek, dus ik ging een winterdiner met een Marokkaans thema maken.
The Florals & Decor
Wanneer ik met Lauren van Botany & Co. werk, vind ik dat hoe minder richting ik geef, hoe beter de bloemen blijken te zijn. Ze is een creatief genie en komt altijd met de meest fantastische bloemen. Ik sprak met haar en vertelde haar dat ik wilde dat de bloemen op Marokko geïnspireerd waren, maar funky en een beetje raar. (We zijn allebei beu om altijd blozende pioenen en eucalyptus te zien. Opmerking: ik had eucalyptus overal op mijn bruiloft dus niets tegen.) Toen ze kwam opdagen met stekelige tropische bladeren, rozen en de prachtigste artisjokken, Ik was verliefd op mijn hoofd. De bloemen zijn echt het middelpunt van een nacht in, en ik denk dat deze selecties de instelling echt naar het volgende niveau hebben gebracht.
Het decor was natuurlijk geïnspireerd door Marokko. In plaats van helemaal donker te gaan, wat mijn eerste idee was, hield ik dingen licht met een poef van The Cross, vermengd met mijn gewone eetkamerstoelen. Ik heb ook textuur en lagen toegevoegd met een schapenvelg, wat Marokkaanse tapijten en kussens om het gezellig te houden. The Cross is mijn favoriete plek om te winkelen voor een huisdecoratie en leuke benodigdheden in Vancouver (gelukkig hebben ze ook een online winkel!). Het is altijd onberispelijk vormgegeven, vooral voor de feestdagen, en het is de gemakkelijkste plek om in te slaan. Ik hield ook van het kleine vredesteken van Kelly Wearstler om dingen jong en leuk te houden.
De cocktail
Ik hou van champagne, dus ik wist dat ik iets bruisends wilde doen. Geïnspireerd door de smaken van Marokko (munt en citroen), besloot ik om een Marokkaanse 75 te maken, die verfrissend en heerlijk was.
Marokkaanse 75 ingrediënten
1/2 oz vlierbloesemlikeur
4 oz champagne of prosecco
Citroen twist en mint takje
Hoe: Vlierbloesemlikeur en champagne toevoegen aan glas. Topje met citroendraai en munttakje om te garneren.
Het menu
Gemak is mijn mantra bij het entertainen. Ik hou van eten dat ik van tevoren kan voorbereiden en uitgaan voordat het feest begint. Dit bestaat meestal uit een paar niet-gekookte apps: een decadente kaas- en charcuterie-plaat, hummus en pita, druiven en een mooie grote salade. Om de boel op te warmen, heb ik ook wat lamskoteletjes gekookt, die je makkelijk kunt eten met je handen (en dus verrukkelijk!). Ik houd het ook simpel door slechts één cocktail te serveren en een paar flessen wijn uit te zetten zodat mensen zichzelf kunnen bedienen.
Lamskoteletjes
1 reepje lamsgehakt, in karbonades gesneden
Maldon zout en peper
Olijfolie
Citroenwielen
Munt voor garnering
Hoe: verwarm een gietijzeren pan op hoog vuur met een beetje olijfolie. Voeg de lamskoteletten toe als ze warm zijn en laat ze knapperig worden (verdrink de pan niet!). Na een paar minuten kantelen en koken tot de gewenste gaarheid. Serveer op een bedje van citroenwielen en garneer met munt. Top met krokante Maldon onmiddellijk voor het serveren.
Winter Quinoa salade
1/2 pond spruitjes, fijngehakt
1 bosje boerenkool, gehakt
2 kopjes gekookte quinoa
1 citroen, geperst
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper
Granaatappelzaden om te garneren
Hoe: Voeg spruitjes, boerenkool, quinoa, citroen en olijfolie toe aan de kom. Gooi het in combinatie en breng op smaak met zout en peper. Top met granaatappelzaden. Dit blijft 's nachts.
Jurk, Maccs
Make-up, Denise Elliot
Haar, Chris Funk
Florals, Botany en Co.
Decor, het kruisontwerp