Biecht: Ik heb een geheime fantasie dat ik op een dag mijn eigen bed and breakfast zou bezitten. Ik weet het, het is een beetje een droomdroom, maar het komt van mijn diepgewortelde liefde voor het spelen van gastvrouw. In mijn boek roept alles van een donderdagavond tot een vriendbetrokkenheid een feest op, en ik ben ALTIJD op zoek naar manieren om elk iets specialer of leuker te maken dan het vorige. Het was dus geen verrassing om iemand te verbazen toen onze partners bij Kendall-Jackson ons aanboden om ons de uitleg te geven hoe je van elk aankomend feest een bonafide wijnproeverij maakt, Ik was stomverbaasd om meer te leren.
Vandaag delen we de exacte blauwdruk voor het hosten van een wijnproeverij, inclusief precies wat te kopen, hoe het te dienen en wat te koppelen. En we geven je alle spiekbriefjes en printables je hebt onderweg nodig.
De basisregels
Glaswerk
Een van de eerste onderzoeken die ik had voor Emily Papach, een meestersommelier bij de wijnmakerij van de Kendall-Jackson, was wat voor soort glaswerk ik zou moeten investeren om deze proeverij legitiem te maken. Haar antwoord was muziek voor de oren van mijn bankrekeningen: als u een enthousiaste wijnconsument bent die regelmatig verschillende soorten wijnen koopt en uitprobeert, kan goed glaswerk een investering die de moeite waard is, waard zijn. Maar voor een informeel cocktailfeest met vrienden is het niet nodig om geld uit te geven aan dure roes. Basisglaswerk werkt prima! Hallelu. $ 5 wijnglazen voor de overwinning! In het ideale geval raden we aan twee glazen per gast te hebben, zodat ze twee verschillende wijnen naast elkaar kunnen proeven.
Dus wat zijn de verschillen tussen wijnglazen
- Een wit wijnglas heeft meer de vorm van een U-vorm dan een glas rode wijn om het aroma te behouden en een koelere temperatuur te behouden.
- De keuze voor een glas rode wijn heeft veel te maken met het verminderen van de bitterheid van tannine of de kruidigheid om een soepeler smakende wijn te leveren. Hierdoor worden rode wijnen het beste geserveerd in grote wijnglazen. Bordeaux en Bourgondische glazen zijn de meest voorkomende. Het glas Bordeaux is groter dan de traditionele rode wijnglazen, maar de schaal is niet zo groot, perfect ontworpen voor volle, zwaardere rode wijnen. Bourgondische wijnglazen zijn breed met een grote kom om aroma op te bouwen. Het ballonvormige glas is perfect voor het vastleggen van de complexe kenmerken van een lichte of medium-body rode wijn.
Voedselparen
Het kiezen van de juiste voedselcombinaties om bij mijn wijn te passen voelt me altijd een beetje overweldigend, en de Sommelier had een grote vuistregel: een eenvoudige truc is om je eten in te kleuren met je wijn. Als algemene leidraad passen lichter gekleurde voedingsmiddelen meestal beter bij lichtere witte wijnen.
Serveertips
Serveervolgorde:яServeer de wijnen om uit te komenlicht en delicaat, tot donker en rijk - vergelijkbaar met de manier waarop gerechten van een maaltijd worden geserveerd. De algemene orde is vonkend, wit, ros, rood, dessert
Witte wijn:яWhite wijn moet normaal gesproken worden geserveerd tussen de 45-50 graden graden Fahrenheit, wat ongeveer een uur in de koelkast is. Wanneer witte wijn te warm wordt geserveerd, mist het zuur en structuur, maar als het te koud is, worden de aroma's en smaken gemaskeerd.
Rode wijn: яHoewel we meestal denken aan rode wijn die op kamertemperatuur wordt geserveerd, is deze regel gemaakt toen wijn nog steeds vaak werd geserveerd in drafty stenen kastelen - niet de norm voor de meesten van ons! Emily beveelt aan om uw wijn gedurende 15-20 minuten in de koelkast te koelen voordat u deze serveert om de perfecte temperatuur te bereiken (50-65 graden graden Fahrenheit). Wanneer rode wijn te warm wordt geserveerd, kan deze overdreven alcoholisch worden, maar als het te koud is, worden de smaken dof.
Hoeveel wijn te kopen
Een typische proeverij is ongeveer de helft van een normale schenking (of ongeveer 2-3 ounces). Eén fles wijn bevat ongeveer 10 smakende porties, dus voor een groep van 8-10 adviseren we twee flessen van elke variëteit.
Wijnproeverij # 1: GIRLS 'NIGHT
De gebeurtenis: Soms is een vrijdagavond het enige excuus dat je nodig hebt om je vriendinnen te verzamelen, een paar flessen te ploffen en je te laten genieten van al je favoriete schuldige tussendoortjes. Ja, ik verwijs naar de altijd zo klassieke Girls-Night-In. Verzamel uw vrienden rond uw salontafel en pak wat bloemen en snacks uit de supermarkt (u hoeft niet over de kachel te sjouwen!). Geef al uw gasten een wijnproefnotitieblad om hun eigen opmerkingen over elke wijn te maken, en zorg ervoor dat u een klein spiekbriefje voor uzelf hebt om ze door elkaar te praten.
Wie uitnodigen: Om de prijs gematigd te houden, raad ik aan om uw publiek op 6 of minder te houden. Dit soort evenementen is perfect om het ijs te breken met een paar van je nieuwe collega's of buren, omdat het net genoeg structuur geeft aan je avond zonder het gesprek te monopoliseren of je niet toestaat elkaar te leren kennen.
Wanneer plannen:яGemakkelijk Breezy is de naam van de game hier, dus voel je vrij om te beginnen met het plannen van dit slechts een week of twee uit. Alle snacks kunnen worden opgehaald bij de supermarkt (krijg hieronder uw afdrukbare boodschappenlijst!) En uw salontafel is het enige oppervlak dat u nodig hebt om te entertainen, zodat de prepidais super minimaal is.
Meisjesnacht WIJNLIJST & PROEFNOTITIES
1. K-J Avant Chardonnay
Proefnotities: яDeze verfrissende Chardonnay barst los met betoverende ananas, felgroene appel en verse Meyer-citroen, sappige peer en wilde bloemen. Het toont verfrissende zuren en slanke minerale tonen die worden gecompenseerd door een afgeronde gehemelte en een lange, pure fruitafwerking.
2. K-J Avant Red Blend
Proefnotities: яDeze zwoele wijn is een mozaïek van Franse variëteiten met de nadruk op Syrah, Cabernet Sauvignon en Malbec met een stevige basis van Merlot. Zachte tannines met laagjes pruim, framboos, aardbei, granaatappel en tonen van vanille en chocolade, combineren om een wijn te creëren die soepel is en fruit naar voren.
3. Kendall-Jackson Grand Reserve Pinot Noir
Proefnotities: яLive bessentaart notities worden gedefinieerd in wilde aardbeien en zwarte kersen, met hints van vanille. Aardse aroma's finesse deze lichte wijn met bosbodem en gedroogde bladtonen, wat leidt tot een fluweelachtige afdronk.
HET MENU:
Voor het menu hielden we dingen eenvoudig en zonder gedoe en opgepikt met witte en donkere chocolade bedekte pretzels, wasabi-erwten, popcorn, s'mores-bevestigingen en een voorafgemaakte geitenkaas flatbreadvan onze lokale supermarkt.
PAPIER PRINT OUTS:
Proefnotities voor gasten
Proefnotities spiekbriefje voor de gastheer
Meisjesnacht in boodschappenlijst
Wine Tasting Party # 2: MILESTONE BIRTHDAY
De gebeurtenis:я Herinner je dat je toen zes werd en Chuck E. Cheese was het toppunt van verjaardagsfeestjes. Nou, dat is een beetje hoe een wijnproeverij op 30 komt. Het is de perfecte manier om de grote mijlpaal van je vrienden te vieren met iets speciaals dan het traditionele diner. en taartroutine, terwijl ze nog steeds volledig haalbaar zijn.
Wie uitnodigen:яVrienden en familie van het feestvarken en vrienden van vrienden van het feestvarken, hoe meer vrolijker!
Wanneer plannen:я Meer mensen meer wijn meer eten meer bereid! Begin met het plannen van een paar maanden om de gasten 4-6 weken van tevoren op de hoogte te stellen. Dit geeft je voldoende tijd om een hoofdaantal te krijgen en ervoor te zorgen dat je het hele pakket aan eten, wijn en glaswerk hebt voor het hele team..
Mijlpaal Verjaardag WIJNLIJST & PROEFNOTITIES
Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay
Proefnotities: Prachtig geïntegreerde tropische smaken zoals ananas, mango en papaja, met citrustonen die exploderen in je mond. Deze smaken verweven subtiel met aroma's van vanille en honing om overal diepte en evenwicht te creëren. Een vleugje geroosterd eiken en boter rondt de lange, aanhoudende afdronk af.
Kendall-Jackson Vintners ReserveяSauvignon Blancя
Proefnotities: Weelderige kamperfoelie, rijpe peer en vers citroengras verstrengelen zich in deze medium-body Sauvignon Blanc. Hints van verse tropische grapefruit vullen de subtiele minerale kwaliteit aan, terwijl de toegevoegde vijgen en kamperfoelie deze frisse aromatische wijn vervolmaken.
Kendall-Jackson Jackson Estate Anderson Valley Pinot Noir
Proefnotities: яDe wijn laat zijn koel klimaat zien met een heldere zuurgraad, wat de rijke smaak van bosbessen, zwarte kersen, cola en stoffige kruiden accentueert. Firm mineraliteit grondt de wijn. De tannines zijn krachtig, maar met zijdezachtheid op de finfinish, terwijl eiken vat veroudering een rokerige, sandelhouten toon brengt. Mooi om te drinken nu bij het vrijgeven, deze Pinot zal gemakkelijk ouder worden dan de komende zes jaar.
Kendall-Jackson Jackson Estate Alexander Valley Cabernet Sauvignonя
Proefnotities: Deze Cabernet toont de intensiteit van de berg in zijn rijke bramen, zwarte bessen en cassis-smaken. Het is kurkdroog, met dikke, maar geraffineerde, lange tannines en opgefleurd door een fijne uitbarsting van fruit en zuurgraad. Gemengd met een beetje Merlot, Malbec, Cabernet Franc en Petit Verdot voor complexiteit, het drinkt nu prachtig en zal een decennium of langer ouder worden.
Kendall-Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon
Proefnotities: яDeze Cabernet heeft verschillende smaken van bramen, bosbessen, plus zowel rode als zwarte bessen met verleidelijke geuren van mokka en nootmuskaat. Subtiele tonen van chocolade en geroosterde vanillines dragen bij aan de rijkdom en lengte van deze gewaagde Cab, en worden vergezeld door verfijnde tannines op een lange afdronk.
HET MENU
Als u voedsel aan grotere groepen mensen serveert, moet u alle voedselgerelateerde items op kamertemperatuur laten staan om te voorkomen dat u heen en weer naar een oven loopt of mogelijk iets verbrandt (dit gaat tenslotte over WINE). Voor het mijlpaalverjaardagsmenu hadden we een decadent charcuteriebord en een paar extra hors-d'oeuvres die slechts enkele minuten in beslag namen.
Charcuterie Board bevestigingen:
Vlees: Spicy Borsellino Salami, Crespone Salami
Kazen: blauwe kaas, Aged Pepper White Cheddar Cheese, Swiss Cheese
Fruit: druivenrassen, gedroogde abrikozen
Overig: Olijfolie Cracker Sticks, Cornichons (augurken), Marcona Amandelen, Walnoten
Garneert: rozemarijn en salie
Aanvullende paringen:
- Prosciutto, datum- en geitenkaas Crostini met rozemarijn Garneer
- Salami, witte Cheddar en Pepper Jack kazen, Cherry Tomaten en Olive Kabobs
- Spinazie-rucola salade met afgebrokkelde geitenkaas, veenbessen, walnoten en een zoete honingvinaigrette
- Red Velvet Cupcakes met roomkaasijs, gegarneerd met een vanillebonenmakaron (voel je vrij om te bestellen bij een lokale bakker!)
PAPIERAFDRUKUITGANGEN
Proefnotities voor gasten
Proefnotities Cheatsheet voor de host
Charcuterie Board-boodschappenlijstje
Wine Tasting Party # 3: BRIDAL DOUCHE
De gebeurtenis:яDe bruids douche is een perfect excuus om een beetje meisjesachtig te worden met je beste vrienden en te genieten van een aantal wijnproeverijen, geschenken en bergen desserts, zonder het gevoel te hebben dat je een beetje vraatzuchtig bent. Dit is een VIERING, mensen! Afhankelijk van de gastenlijst, kun je overwegen om een kamer te reserveren op een privélocatie of een vriend te vragen of je hem in zijn grotere huis kunt hosten voor een beetje extra ruimte.
Wie uitnodigen:я Als algemene regel geldt dat iedereen die wordt uitgenodigd voor de douche ook moet worden uitgenodigd voor de bruiloft. Typisch gasten omvatten bruidsmeisjes en andere goede vrienden of familie.
Wanneer plannen:Het is het beste om 2-3 maanden van tevoren te plannen, omdat je uitnodigingen6-8 weken voor het evenement wilt verzenden. Dit geeft u voldoende tijd om te zorgen dat u genoeg zitplaatsen, servies, enz. Heeft en om gasten van buiten de stad voldoende op te merken.!
Bruids douche WINEISTIST & PROEFNOTITIES
1. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Riesling
Proefnotities: яDuidelijk fris met levendige fruitaroma's en subtiele kruidennoten. Lagen abrikozen, perziken en Anjou-peren vermengen zich met uitbarstingen van aromatische jasmijn voor een heerlijke afdronk.
2. K-J Avant Sauvignon Blanc
Proefnotities: Deze wijn is licht van smaak met onderscheidende smaken van levendige limoen, mandarijn en passievrucht. Paren uitzonderlijk goed met een breed scala aan gerechten, geweldige tijden en goede vrienden.
3. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay
Proefnotities: я Prachtig geïntegreerde tropische smaken zoals ananas, mango en papaja, met citrustonen die exploderen in je mond. Deze smaken verweven subtiel met aroma's van vanille en honing om overal diepte en evenwicht te creëren. Een vleugje geroosterd eiken en boter rondt de lange, aanhoudende afdronk af.
4. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Ros
Proefnotities: яEen prachtige tint van lichtroze, springt uit de glazen aroma's met scherpe grapefruit, aardbei en witte bloemige tonen. Aroma's van vers gesneden watermeloen, hibiscus en abrikoos.
HET MENU:
Voor de bruidsdouche hielden we het menu over desserts, want als je het maar bekijkt: dat is het beste deel. Een handvol van je favoriete zoete lekkernijen in plaats van een volledige maaltijd kan helpen om de kosten laag te houden, en het is feestelijk en leuk om op te starten. We kozen voor een frosted wafeltoren, roomboter frosted cake, macarons en mini-appeltaarten, maar voel je vrij om aan te passen aan de favoriete desserts van de bruid.
PAPIER PRINT-OUTS:
Proefnotities voor de gasten
Proefnotities Cheatsheet voor de host
Plaatskaarten voor bruidsfeest en gasten
BRIDAL DOUCHEKREDIETEN: foodя / floral designя / venueя / calligraphyя / servetten / candlesticksя / vintage ijsemmers / vintage servies
Heb je ooit een wijnproeverij gegooid of bijgewoond, vertel het ons dan in de comments hieronder!
Dit bericht wordt gesponsord door Kate-Jackson, maar alle meningen zijn die van de redactie.