Wat als we je vertelden dat je heerlijke dingen kunt maken zoals appelcider-donuts en brownies met pompoenwervelingen zonder granen, zuivelproducten of geraffineerde suiker te gebruiken? Je zou waarschijnlijk je ogen rollen en je computer uitschakelen. Dat is het soort reactie dat Juli Bauer gewend is te overwinnen met haar blog, PaleOMG. Een snelle blik op haar site en je zult zien waarom Juli zo'n interesse in haar paleo-recepten heeft verzameld. Ze zijn niet alleen gezond, ze zijn ook voor mensen die van eten houden. En elke post is veel meer dan een recept. Juli opent zich over alles en nog wat, inclusief haar liefde voor chocolade, favoriete films, ongemakkelijke verhalen, dating en Crossfit.
Juli is, naast de auteur van PaleOMG, ook een CrossFit-coach en bereidt zich voor om haar tweede boek te publiceren. Voor Juli is paleokoken niet alleen een trend. Het enige wat ik echt wil van deze blog is om je aan het lachen te maken en je te inspireren iets lekkers te eten. Als je niet kookt, stop dan met het kijken naar foodblogs terwijl je aan je bureau op het werk zit. Ga naar de supermarkt, koop vers voedsel en kook het. Juli's gemakkelijk leesbare recepten maken het paleodieet verteerbaar (pun absoluut bedoeld), benaderbaar en niet-intimiderend voor de Everygirl.
Voor-en achternaam: Juli Bauer
Leeftijd: 25
Huidige titel / bedrijf: Eigenaar en schrijver van PaleOMG
Educatieve achtergrond: Bachelor's Degree in Health and Exercise Science van de Colorado State University
Wat was je eerste baan van de universiteit en hoe lang heb je die functie bekleed?
Ik had een stage bij het Coors Wellness Center in mijn laatste semester van de universiteit en dat werd een parttime baan voor ongeveer 4 tot 5 maanden. Daarna ben ik meteen bij 3 tot 4 CrossFit-sportscholen gaan werken om huur en boodschappen te kunnen betalen. Het deed precies wat ik leuk vond om te doen: interactie met mensen, trainen voor CrossFit-wedstrijden en uitgaan met enkele van de coolste mensen die ik ooit had ontmoet.
Vertel ons iets over uw fitnessreis. Wat leidde je naar CrossFit
Nou, ik was altijd bezig met sporten, maar ik wilde alleen maar magerder of kleiner worden. Ik had geen echte doelen anders dan eruitzien als andere meisjes die ik aanbad in fitnessbladen. Toen werd ik door een ex-vriend geïntroduceerd aan CrossFit. Ik begon met hem te trainen, push-ups op mijn knieën te doen, pull-ups op de ondersteunde machines en toen begon ik mezelf Olympische liften te leren. Eng als ik eraan denk. Maar ik zou uren op Crossfit.com doorbrengen, video-tutorials bekijken en workouts uitzoeken die ik alleen zou kunnen doen. Hoe meer ik het deed, hoe meer ik er verliefd op werd. Het gaf me een doel. Een doel om beter te zijn dan ik de dag ervoor was. Het ging niet langer om mager zijn of mezelf vergelijken met andere vrouwen, het ging erom te leren hurken boven het hoofd en een handstand omhoog te duwen. Na ongeveer 4 tot 6 maanden in mijn eentje te hebben gedaan, ging ik naar een CrossFit-sportschool, begon ik te trainen voor wedstrijden en deed ik er zoveel als ik kon. In mijn eerste jaar van CrossFit maakte ik de Southwest Regional 2011 en eindigde als 11e algemeen, deed het volgende jaar opnieuw mee en eindigde als 8e overall. Tegenwoordig doe ik mijn trainingen gewoon voor de lol, krijg een goede workout en ga lekker met mijn vrienden om. Het is een beetje meer ontspannen dan hoe ik vroeger trainde. Ok, veel meer ontspannen.
Wat was je eerste ervaring met paleokoken Heb je er wat voor bedacht over wanneer je het voor het eerst bent tegengekomen?
Dus toen ik CrossFit begon, at ik maaltijden na het dieet van de Zone. Ik vond het geweldig. Ik kreeg geweldige resultaten en was in staat om te begrijpen hoeveel voedsel ik eigenlijk dagelijks zou moeten consumeren. Ik dacht echt dat het paleodieet stier was en onmogelijk te volgen was. Maar hoe meer ik lees over granen, hoe meer ik ze wilde ontwijken. Dus na vele, vele maanden van het verwijderen van granen, stukje brood tegelijk, was ik eindelijk in staat om ze helemaal te verwijderen. En toen ik die granen begon te verwijderen, begon ik steeds meer van mijn eigen maaltijden te koken. Ik zou paleo-blogs opzoeken voor recepten en honderden recepten afdrukken met de schoolprinters. Oeps. Maar het eerste recept dat ik me herinner, was een paleo-bananenbrood. Nadat ik dat had gemaakt, zei ik tegen mezelf, ja, ik kan dit paleo-ding doen.
Veel mensen die een paleo-levensstijl volgen, maken ook deel uit van de CrossFit-gemeenschap. Welke voordelen hebt u ondervonden dat deze programma's hebben die andere sportscholen of diëten mogelijk niet bieden
Eerst en vooral creëert CrossFit kameraadschap. Ik voelde me altijd geïntimideerd en niet welkom in normale sportscholen. Niemand praat tegen elkaar en iedereen ziet er ongelukkig uit. Maar dat voelde ik nooit toen ik een CrossFit-sportschool binnenliep. Ik had altijd het gevoel dat ik met de mensen om me heen kon praten, mijn prestaties kon delen terwijl ze de hunne deelden, en ik voelde me alsof ik thuis was. Normale sportscholen kunnen niet diezelfde omgeving creëren. In onze sportschool, CrossFit Broadway, lachen we samen, vechten we samen door een ellendige workout, dan kraken we samen een biertje open. Nou, ik niet omdat ik denk dat bier walgelijk is, maar je krijgt mijn jive. Onze sportschool creëert relaties die nooit zouden zijn gekomen zonder die kameraadschap.
Wat waren je oorspronkelijke doelen voor PaleoOMG toen je net begon, hoe zijn ze sindsdien geëvolueerd
Ik had geen doelen toen ik PaleOMG begon. Ik schreef een blog om mijn recepten te delen en mensen te helpen met het bereiden van paleomaaltijden die goed smaakten. Ik wilde gewoon anderen helpen, net zoals andere blogs in het verleden voor mij hadden gedaan. Terwijl mijn blog is gegroeid, zijn mijn doelen enorm veranderd. Het belangrijkste dat ik wil doen met elk recept / verhaal dat ik post, is mensen aan het lachen maken. Niet iedereen gaat van elk recept houden, maar ik hoop dat iemand op zijn minst kan glimlachen. Lachen verandert de tijd van mensen en ik wil echt dat mijn blog dat doet. Maar ik wil ook mensen helpen hun eigen leven te veranderen door maaltijden te maken waar hun vrienden en familieleden van zullen houden. Goed eten en veel gelach hoort onderdeel te zijn van ieders dagelijks leven. Wauw, ik lijk oubollig.
Welke vaardigheden zou je zeggen dat je hebt geleerd of verbeterd sinds PaleoOMG is gestart? Hoe verschilt de inhoud van een van je blogberichten van vandaag van je berichten toen je voor het eerst begon
Ik denk dat sinds ik PaleOMG een paar jaar geleden opstart, ik mijn stem heb gevonden. Ik was nooit echt een schrijver tot ik deze blog maakte en nu heb ik een manier gevonden om mijn gedachten met de wereld te delen. En na verloop van tijd heeft dat vermogen om mijn stem te delen echt gevormd wie ik ben. Als je terugkijkt op sommige van mijn eerste berichten, zijn ze kort en een beetje timide. Nu hebben mijn blogberichten geen filter en zijn ze veel rauwer. Ik ga meer in op mijn dagelijkse problemen met huidproblemen of vrienddrama. Ik verwacht niet dat mensen om die dingen geven, maar ik weet dat sommige mensen verbinding zullen maken. Oh, en mijn fotografie is zeker verbeterd. Niet zeggen dat mijn fotografie tegenwoordig fantastisch is, maar maaaaan deed het zuigen op de dag. Ik fotografeerde om half vier 's ochtends op weg naar mijn werk in een kapotte Tupperware-container. Dus ja, ik probeer nu een beetje harder met de foto's.
Je hebt een heel onderscheidende toon in je schrijven die je echt onderscheidt van andere foodbloggers. We houden ervan dat je niet bang bent om sarcastisch of humoristisch te zijn. Vond je dat het tijd kostte om je in je eigen stem te vestigen? Is het in de loop der jaren veranderd?
Ha! Ik denk dat ik net je gedachten heb gelezen met de vraag hierboven. Het heeft zeker wat tijd gekost om mijn stem te vinden. Maar als ik me ken, kan mijn stem de komende paar jaar iets veranderen. Ik ben nog steeds erg jong en leer over wie ik ben en wat ik wil zijn, dus ik denk dat mijn stem verandert afhankelijk van mijn levenssituatie. Maar hoe ouder ik word, hoe sarcastischer ik word. Zodat de sarcastische toon waarschijnlijk nog erger zal worden.
Op welke manieren zou je zeggen dat sociale media je lezerspubliek hebben opgevoerd? Welke tactieken heb je het meest succesvol gevonden in het promoten van je inhoud?
Facebook is enorm. Mensen houden van Facebook en delen graag de dingen waar ze van houden op Facebook. Dus mensen die nog nooit van het paleodieet zouden hebben gehoord, laat staan mijn website, kunnen erover horen via een vriend die praat over een recept dat ze op mijn blog hebben geprobeerd. Ik heb gemerkt dat desserts het populairst zijn. Mensen houden van haten op paleodesserts, maar ze zijn nog steeds de meest populaire recepten die ik heb. Dus ik heb de neiging om die minstens één keer per week te maken. Ik probeer ook de seizoenen uit te spelen. Zoals pompoenseizoen. Of val squashseizoen. Of ijsseizoen. Die recepten zijn altijd populair omdat die voedingsmiddelen een soort nostalgisch gevoel creëren van wat ze in het verleden misschien hebben gegeten.
Op welk punt voelde je je succesvol als blogger
Ik zou mezelf nog steeds geen succesvolle blogger willen noemen. Ik denk dat er altijd meer is om te bereiken en beter te worden. Ik doe dit vrijwel altijd, wat een geweldig gevoel is, maar er zijn altijd dingen die ik nodig heb om beter te worden. Zoals mijn fotografie. Of hoe ik mijn recept schrijf. Of hoe ik commentaar geef aan mensen die de tijd nemen om op mijn blog te reageren. Er is altijd ruimte voor verbetering en ik geloof dat verbetering tot succes leidt. Dus dit is misschien een nooit eindigende game voor mij. Met wie ik oké ben.
Wat zou je zeggen zijn de belangrijkste ingrediënten om een succesvolle foodblogger te zijn? Moet een nieuwe blogger eerst investeren in een geweldige camera en een professioneel blogontwerp, of alleen focussen op inhoud
Ik zou willen zeggen dat je je alleen op inhoud concentreert. Ik begon met het maken van foto's in mijn keuken om 04:30 of 22:30, met een cameratelefoon, maar ik had nog steeds lezers. Grotere dingen komen na verloop van tijd, zoals een mooie camera of een coolere website. Maar als je de inhoud daar hebt waar mensen van genieten, zullen er steeds meer mensen terugkomen.
Hoe ga je om met harde kritiek of negatieve opmerkingen van lezers - vooral diegenen die sceptisch staan tegenover de paleo-levensstijl
Ik geef er eerlijk gezegd niets om. Ik krijg niet veel mensen sceptisch over paleo, ik krijg alleen meer reacties van mensen die mij niet als persoon aardig vinden. Maar dat hindert mij niet zoveel meer als vroeger. Ik zet hier recepten om mensen te helpen hun gezondheid en algehele leven te verbeteren. Ik heb ook verhalen neergezet om mensen te helpen contact te maken of gewoon voor de dag te lachen. Als mensen dat niet leuk vinden, hoeven ze geen commentaar te geven. Of lees. Of maak zelfs de recepten. Zo simpel is het. Maar als ik ooit iemand heb die sceptisch over paleo is, stuur ik ze naar het boek van Robb Wolf, The Paleo Solution. Iedereen kan dat boek lezen en begrijpen waarom paleo de manier is om te eten.
Hoe beheert u uw redactiekalender en planningsposten Kookt u verschillende gerechten en maakt u ze allemaal in één dag, of kookt u ze en maakt u ze in realtime
Oh, oh. Ik ben niet zo van plan als het gaat om recepten. Ik merk dat wanneer ik van plan ben, ik het blok van de maker krijg. Ik kan niet bedenken wat ik wil maken en alles klinkt saai. Dan wil ik gewoon een blok kaas eten, dat geen paleo is. Jammer. Maar als ik de dag ervoor gewoon naar de winkel ga, moet ik een recept posten, dan is het veel gemakkelijker. Dus als ik maandag een recept zet, kook ik er meestal op zondag en schrijf ik mijn post diezelfde dag op. De uren in de keuken doorbrengen om al mijn recepten voor een week blogposts net vermoeiend te maken en het plezier er uit te halen.
Neem ons een gemiddelde werkdag voor je mee.
Elke dag is super anders. Ik werk nog steeds een paar dagen per week op CrossFit Broadway, dus ik doe alsof het een van die dagen is. Ik word wakker, trek mascara aan, zodat ik er niet dood uitzie, een latte krijg (ja, ik heb zuivelmelk in de mijne) of maak een snelle cup o 'Joe in mijn Keurig. Daarna coach ik een les van 6 uur, 7 uur en 9 uur. Ik ga meestal rechtstreeks naar de supermarkt met een paar recepten in het achterhoofd en krijg uiteindelijk iets totaal anders. Nadat ik de boodschappen heb laten vallen, ga ik terug naar de sportschool voor een training van de middag. Ik ben dol op het krijgen van de training in de namiddag. Ga dan terug naar het huis waar ik een maaltijd kook, maak een fotoshoot op mijn veranda en maak een paar foto's. Daarna schrijf ik mijn blogpost voor de volgende dag en werk ik aan andere blog-dingen zoals e-mail, blog opzetten, blogonderzoek. Afhankelijk van wat ik aan het doen ben, breng ik een deel van mijn dagen door in een koffiebar op de computer.
Welk advies zou je je 23-jarige zelf geven?
Luister altijd naar je gevoel. Denk twee keer na over de tatoeage die je wilt. Strek meer. Drink veel meer water. En complimenteer jezelf dagelijks. Niemand houdt van een Debbie Downer.
Favoriete manier om jezelf te behandelen
Modcloth.com. Zo geobsedeerd.
Ochtend- of avondtraining
Absoluut avond. Ik hou misschien van trainen in de vroege uurtjes, maar op geen enkele manier zal iemand me ertoe brengen mijn hartslag te verhogen voordat ik koffie heb gedronken. Echt niet.
Keukengadget waar je niet zonder kunt
Voedsel verwerker. Periode.
Als je met een vrouw zou kunnen lunchen, wie zou dat dan zijn en wat zou je bestellen?
Heidi Klum. Ze heeft een heel rijk rondom haar gebouwd. En ze heeft het de hele tijd met een glimlach gedaan. Ik hou van mensen die lachen en geweldige dingen doen met die glimlach. Wat zou ik een cronut bestellen? Ik heb die overal in het instagram van iedereen gezien en nu ben ik geobsedeerd met het proberen ervan. Ik neem de buikpijn op, het kan me niet eens schelen.
Aidan of Big
Aidan. Dingen zullen nooit goed eindigen met Big. Hij is de slechterik. Aardige jongens moeten altijd als eerste en als laatste eindigen.
PaleOMG's No-Bake chocoladerepenroomrepen
Opbrengsten: 8-10 vierkante balken
Prep Time: 8-10 uur (inclusief de koeling van kokosmelk)
Chill Time: 1 uur
Voor de korst:
5 gedroogde dadels, ontpit
1 kop amandelboter
beker ongezoete geraspte kokosnoot
2 eetlepels rauwe honing
1 theelepel vanille-extract
snufje zout
kopje Enjoy Life Mini Chocolate Chips
Voor de toppings:
1 (14 ounce) blikje Thai Kitchen Full Fat Kokosmelk, 's nachts gekoeld
1 eetlepel rauwe honing
theelepel kaneel
Routebeschrijving:
Plaats ontpit datums in een levensmiddel proces en pulseer tot volledig uitgesplitst.
Voeg amandelboter en pols toe tot gecombineerd.
Voeg vervolgens geraspte kokosnoot, honing, vanille-extract en een snuifje zout en puree toe tot alles goed is gecombineerd.
Plaats in een kom en vouw chocola in
Druk de korst in een broodpan (95) en druk deze zo stevig mogelijk aan om te voorkomen dat de korst uit elkaar valt.
Verwijder de room van het blikje kokosmelk. Dat zal de harde kokosnoot zijn die aan de bovenkant van het blik achterblijft, melk / water komt op de bodem en dat kun je later opnieuw gebruiken voor smoothies of melk in je koffie.
Doe de room in een kom, voeg honing en kaneel toe en klop samen met een vork tot een gladde massa
Voeg opgeklopte topping toe op de korst en strijk het glad in de pan
Plaats in de vriezer gedurende 1+ uur totdat de toplaag enigszins is uitgehard
Snijd in 8-10 repen, afhankelijk van de grootte die je wilt en serveer onmiddellijk.
Bewaren in de koelkast.
* Om het gemakkelijker te maken om de staven te verwijderen, lijn een broodpan met bakpapier en haal het bakpapier eruit met de staven voordat u begint te snijden.