Het is een hele uitdaging om in elke branche te breken, maar wanneer je hard werkt om je dromen waar te maken, zijn er geen barrières te groot. De culinaire industrie kan een moeilijk ei zijn om te kraken (pun intended), maar vrouwelijke chef-koks bewijzen dag in dag uit dat passie, talent en hard werken zelfs de moeilijkste obstakels overtreffen.
Helaas is slechts 19% van de chef-koks vrouw en hebben vrouwelijke chef-koks gemiddeld 28% minder betaald dan hun mannelijke tegenhangers. Dankzij het harde werk en de eerdergenoemde passie kunnen deze statistieken veranderen, maar u kunt ook helpen.
We werken samen met Grubhub, de grootste voedselbezorgservice in de Verenigde Staten, en hun ongelooflijke initiatief, Restaurant HER, om meer informatie met u te delen over door vrouwen geleide restaurants in uw omgeving, en om de inspirerende verhalen van ongelooflijke vrouwen te delen. hun stempel op het culinaire landschap. Voor meer informatie over door vrouwen geleide restaurants in uw eigen regio, bezoekt u RestaurantHER.com (ze hebben zelfs een kaart om te laten zien waar u kunt dineren of bij u in de buurt kunt bestellen - zo simpel!).
Voor wat advies en inspiratie met betrekking tot de culinaire industrie bent u echter op de juiste plek. Ik babbelde met Stephanie Vitori, president van de hotspot Cheeseburger Baby in Miami, om meer te leren over hoe het echt is om het in de culinaire industrie succesvol te maken. Het welverdiende loopbaantraject, de unieke achtergrond en de kick-kick van Stephanie maken duidelijk waarom zij de vrouw is achter Dwayne Wade en de go-to-burgerplek van Gabrielle Union - en uw toekomstige rolmodel. (En als je in Miami bent, kijk dan eens naar Cheeseburger Baby op Grubhub en laat het aan jou overhandigen!) Lees verder om Stephanie's advies te horen voor het opnemen in de culinaire industrie - en om iets meer te weten te komen over de vrouw achter je nieuwste bucketlist hamburgerbestemming.
Naam: Stephanie Vitori
Functietitel: President, Cheeseburger Baby
Plaats: South Miami Beach, FL
Wat was je eerste baan in de industrie en hoe ben je daar terechtgekomen
Burger King via mijn grootvader, want hij had zijn ochtendkoffie daar elke dag. En nu noemen ze me de Burger Queen - grappig hoe dingen de cirkel rondgaan!
Je verhaal is serieus inspirerend - vertel ons hoe je van bezorgingschauffeur naar de eigenaar van Cheeseburger Baby ging, en vervolgens hoe je het veranderde in de groeiende en bloeiende hotspot die het vandaag is.
Nou, ten eerste, bedankt voor dat ongelooflijke compliment. Het succes van Cheeseburger Baby komt van het feit dat alles over het bedrijf mijn passie is. Elke keer als ik door een van onze winkels of foodtrucks loop, word ik enthousiast van de dag. Achter de grill staan, brengt me een soort vreugde die je niet kunt kopen.
Wat betreft het verhaal van de Cheeseburger Baby, toen ik als bezorger chauffeur was, ging het door een paar verschillende eigenaren en ik zag hoe iedereen probeerde iets te veranderen dat niet moest worden veranderd omdat het werkte zoals het was. Ik was op een motorongeluk terechtgekomen toen de eigenaar het voor de derde keer opnieuw probeerde te verkopen, en het geld dat ik voor mijn fiets kreeg, gebruikte ik als aanbetaling en betaalde het bedrijf in twee jaar tijd af. Vanaf daar leerde ik koken, kassier, beheren, de boeken doen enz. Alles is organisch gegroeid via mond-tot-mond reclame, en ikzelf heb elke deur als bezorger en via sociale netwerken rondgeleid. In 2013 bouwde ik mijn eerste foodtruck, in 2015 kreeg ik mijn 2e locatie en afgelopen week heb ik mijn 2e foodtruck afgewerkt.
Wat is er uniek aan Cheeseburger Baby
We maken eenvoudige smaak goed. Ons brood wordt dagelijks vers geleverd bij een plaatselijke bakker, net als onze ingrediënten, en worden allemaal met de hand bereid. Van zeldzaam tot goed gedaan, je kunt je burger laten koken op de door jou gewenste temperatuur. We zorgen er vooral voor dat uw ervaring bij CBB van topklasse is. Als je weggaat en geen deel meer uitmaakt van het gezin, hebben we iets verkeerd gedaan.
Het motto van Cheeseburger Baby is Keepin 'It Classic. Waarom denk je dat het belangrijk is om een niveau van authenticiteit te handhaven - zowel in je eigen werkgebied als in de rest van de wereld
Echt zijn en Keepin 'it Classic is de kern van alles wat ik in en buiten Cheeseburger Baby doe. Authenticiteit kan niet worden gekopieerd en is een kwaliteit die ervoor zorgt dat u zich onderscheidt van de rest.
Alles is organisch gegroeid via mond-tot-mond reclame, en ikzelf heb elke deur als bezorger en via sociale netwerken rondgeleid.
Bron: @thenaughtyfork
Waarom denk je persoonlijk dat het zo succesvol is?
Eerlijk gezegd zijn er een heleboel dingen die hebben deelgenomen aan het succes van Cheeseburger Baby. Mijn klanten, mijn vrouw, mijn familie, mijn vrienden, mijn personeel en ikzelf. Je moet het werk erin stoppen, en dat hebben we allemaal. Hoewel ik geloof dat onze burger de beste is in het vak, denk ik dat het komt door onze lokale bevolking te bedanken.
Miami is een stad van toerisme en we houden van onze bezoekers, maar we hebben klanten die sinds dag één wekelijks komen. Dwayne Wade kwam bijvoorbeeld binnen ongeveer een week nadat hij was aangemeld bij de Heat. Tot 10 jaar later was onze foodtruck bezig met het grillen van hamburgers voor de bruiloftsreceptie van hij en Gabrielle. Dat soort loyaliteit van al onze 305ers, beroemdheden of niet, is onvergelijkbaar.
Aan welke professionele prestatie ben je het meest trots op
Nooit op geven. We hebben orkanen, recessies, grote collectieve hamburgerfranchises aan de overkant van de straat overleefd en nog veel meer. Maar als je doet waar je van houdt, laat je niets in de weg staan van je succes.
Als je niet bij Cheeseburger Baby was, waar denk je dan dat je zou zijn?
Misschien een kleine tiki-bar op Little Corn Island, Guanaja of Bimini.
We hebben orkanen, recessies, grote collectieve hamburgerfranchises aan de overkant van de straat overleefd en nog veel meer. Maar als je doet waar je van houdt, laat je niets in de weg staan van je succes.
Bron: Grubhub
Vertel ons over uw culinaire opleiding - studeerde u culinaire kunsten op school
Ik was niet klassiek geschoold op culinair gebied, maar bestudeerde mensen om me heen. Ik keek naar de vrouwen die in mijn leven in de keuken waren en nam het vanaf daar aan. Zelfs vandaag, na twintig jaar, blijf ik industrieleiders bestuderen omdat je nooit te succesvol, te oud, enz. Bent om te stoppen met leren. Informatie delen met elkaar is zo belangrijk.
Wat is je beste advies voor vrouwen die dromen van het betreden van de culinaire industrie
Je gezondheid, uiterlijk, geld, enz. Kunnen vervagen - een goede, sterke werkethiek kan dat niet. Werk je kont af en je zult slagen in dit bedrijf en elke andere factor in je leven. Geef niet op. Soms breek je, maar als het echt is waar je hart en passie is, geef niet op. Mijn moeder vertelde me eens een aanhalingsteken en ik heb het eigenlijk op me laten tatoeëren, dat zegt dat door elke rechtszaak een schat is, dus onthoud dat.
Zelfs vandaag, na twintig jaar, blijf ik industrieleiders bestuderen omdat je nooit te succesvol, te oud, enz. Bent om te stoppen met leren.
Wat is het beste advies dat je ooit hebt gekregen?
Wat er ook gebeurt, maak ALTIJD tijd voor uzelf en uw dierbaren. Het leven is te kort.
Welk advies zou je aan je eigen jongere zelf willen geven?
Voltooi de universiteit, rust even uit & heb altijd een back-upplan.
Stephanie Vitori is The Everygirl
Favoriet item in het Cheeseburger Baby-menu
Baby's Favorite- 1 / 2LB Applewood gerookte spekcheddar cheeseburger met een gebakken ei erop
Favoriete plekken in Miami
Mijn huis
Beste manier om een vrije dag door te brengen
Op de boot met mijn vrouw.
Favoriete manier om actief te blijven
Zorg voor onze vier reddingshonden
Nummer waarnaar je hebt geluisterd bij herhalen
Gratis Byrd door Lynyrd Skynyrd
Als je met een vrouw zou kunnen lunchen, wie zou dat dan zijn en waarom?
Mijn vrouw. Mijn tijd met haar is het belangrijkst voor mij. Ze laat me niet alleen alles vergeten, maar ze verdient mijn tijd. Cheeseburger Baby krijgt het meeste tijd en dat is niet altijd gemakkelijk om mee om te gaan. Er is een speciaal en uiterst geduldig persoon voor nodig om met mijn baan om te gaan en zij is die persoon. Als je op zoek bent naar een beroemd antwoord, zou het Kris Jenner moeten zijn. Zeg wat je wilt over de Kardashians, maar ze heeft een imperium gebouwd dat kinderen op een dag op school zullen studeren.
Steun Stephanie en andere geweldige vrouwelijke chef-koks in uw eigen omgeving door naar RestaurantHER.com te gaan en #RestaurantHER te bekijken op sociale media.
Dit bericht was in samenwerking met? Grubhub, maar alle meningen binnen die zijn van redactie.