Primate Palate Founder and Author Hayley Mason Staley

Van jongs af aan worstelde Hayley Mason Staley met haar gezondheid en gewicht. Maar nadat ze het paleolithische dieet (kort paleo) had ontdekt, wist ze dat ze op haar vroege twintig was op een pad dat haar leven zou veranderen. Kort nadat ze het paleo-dieet begon te volgen, besloten zij en haar nu echtgenoot Billé een voedselblog te starten, het Primal-smaat van The Food Lovers. Hij richtte zich op het maken van smakelijke, fantasierijke gerechten en leidde tot een boekdeal. Nadat hij eindeloos 345 recepten had gemaakt, de afwas had gefotografeerd en 448 pagina's had ontworpen, voltooide Hayley haar eerste kookboek eindelijk in 2011..

Maar daar stopte Hayley niet. Ze schreef nog drie kookboeken:яVerzamel de 30-daagse gids voor Paleo-koken en maak het Paleo II. Hayley en Bill hebben hun bedrijf Primal Palate opgericht, dat menu-planning en recepten biedt, evenals e-books en discussieborden. Lees meer over Hayley's overgang van een freelance visagist naar een foodblogger, auteur en bedrijfseigenaar, hoe ze innovatief blijft, en waarom haar levensmotto isDroom groot, werk hard en wees bescheiden.

Naam: Hayley Mason Staley
Leeftijd: я29
Plaats: Pittsburgh, Pennsylvania
Huidige titel / bedrijf: Medeoprichter van Primal Palate
Opleiding: Make-up voor tv en afdrukken, MKC Academy of Fashion, Beauty & Print, Hollywood, Californië. Esthetiek en huidverzorging, South Hills Beauty Academy, Pittsburgh, Pennsylvania

Wat was je eerste baan buiten de universiteit en hoe heb je die positie bereikt?
Ik begon te werken als schoonheidsspecialiste en visagist voor een nieuw wellnesscentrum in het centrum van Pittsburgh. De schoonheidsspecialiste die ze bij het openen huurde, was een vriendin van me en ze was toen zwanger. Ze wist dat ik recentelijk de school had afgemaakt en dat ze een vergunning had voor huidverzorging; ze vroeg me om voor haar in te vullen terwijl ze met verlof was. Uiteindelijk kwam ze niet terug en bleef ik als schoonheidsspecialiste in de spa.

Na in het spa- en wellnesscentrum te hebben gewerkt, besloot je terug te gaan naar je passie als visagist. Hoe bereidde je je voor op freelance
Ik heb mezelf er gewoon een beetje in gestopt. Ik had op dat moment meer mensen om mee te netwerken. Dus ik had wat verbindingen opgebouwd. Ik werkte met haarstylisten, dus ze zouden me aanraden aan bruiden voor verlovingssessies en bruiloften. Er was een freelance kapster die me een aantal bruiloften bracht die ze een jaar had geboekt. Ik begon fotografen te ontmoeten en ze huurden me ook in voor shoots. Ik nam ook werk op via Craigslist aan het werken aan low-budgetproducties. Dat soort dingen werd niet betaald, het was gewoon iets dat ik deed om te leren en te groeien als een visagist.

Vertel ons hoe het is en waarom je paleo bent geworden.
Vanaf het moment dat ik ongeveer twaalf tot vijf jaar oud was, worstelde ik met mijn gewicht. Het was iets heel moeilijks om over te praten toen ik er helemaal tussen zat. Ik deed de klassieke jojo-training op de middelbare school, die nooit lang werkt. Ik heb jarenlang heel erg tegen mijn lichaam gekeken en verward over waarom het zo moeilijk voor me leek. De eerste keer dat ik mijn dieet als levensstijl (en niet alleen een rage dieet) veranderde, was ik ongeveer 22 jaar oud. Ik ging elke dag hete yoga doen en besloot om een ​​vegetarisch dieet te proberen. Ik was meestal glutenvrij / dagboekvrij, maar ik verving alle zuivel- en dierlijke eiwitten door soja-eiwit, mijn schildklier vertraagde en ik trok veel gewicht aan. Ik wist niet waar ik me op dit punt moest keren. Ik kon het niet meer aan met mijn lichaam, dus als laatste redmiddel probeerde ik het HCG-dieet.

Ik ben pas 5'1 en was altijd bochtig, dus ik had geen idee hoe klein ik eigenlijk was. Het follow-updieet van drie weken voor HCG was een paleodieet, hoewel dat in het programma niet werd genoemd. Voor het eerst in mijn leven hoefde ik niet hard te werken om gewicht te houden. Ik heb gluten een paar keer opnieuw geïntroduceerd en heb er meteen op gereageerd, iets wat me op de middelbare school was overkomen, maar ik maakte pas later in het leven verbinding. Helaas moest ik behoorlijk hard werken om van de emotionele schade een restrictief dieet zoals HCG te herstellen, maar ik onderschrijf het paleodieet niet alleen omdat het me niet alleen helpt mijn lichaam te helen, maar ook mijn geest en mijn relatie met voedsel. Nu is het moeilijk voor me om de persoon te herinneren die ik al die jaren geleden was. Het lijkt me niet eens meer, en toen kon ik me niet voorstellen ooit vrijheid te hebben met mijn lichaam en gewicht.

Je begon je blog, The Pralines Primal Palate, in 2009 als een manier om je liefde voor eten en kunst te delen door recepten, etenstypen en fotografie. Was het een passieproject of een prille bedrijfsidee?
Soort allebei. Vanaf dag één wilden Bill en ik samen een kookboek schrijven. We hebben altijd een visioen gehad en de deal met boeken is opgeschroefd tot onze allereerste. We zouden er elke dag naar kijken en alle dingen visualiseren die we samen wilden creëren en daarna zo hard werken als we wisten. We waren volledig niet zeker van hoe het zou gebeuren, maar vertrouwden erop dat het zou gebeuren. Uiteindelijk moesten we dingen blijven verwijderen die we hadden vastgemaakt aan dat zichtbord, omdat ze steeds werkelijkheid werden. Het beste deel was dat niets van het als werk voelde. Het voelde opwindend en leuk, en alsof we echt samen iets bijzonders maakten.

Een paar maanden na het lanceren van de blog werd je man ontslagen. Je worstelde om consistent werk te vinden als visagiste. Hoe heb je de tegenslagen in je professionele leven gebruikt om je blog te laten groeien
Het was echt moeilijk, maar het werd uiteindelijk een goede zaak voor ons. We hadden zoveel moeite om werk te vinden voor de dingen die we naar school gingen, omdat we creatief moesten zijn. Naar school gaan moet werkzekerheid creëren, toch. Wel, we moesten dat zelf creëren toen de beveiligde banen niet meer veilig waren. Gelukkig hadden we een aantal zeer ondersteunende familieleden die echt in ons geloofden, ook al leek het erop dat we niets met ons leven deden behalve foto's maken van eten en ze op internet zetten.

We lijken een manier te vinden om onszelf uit te dagen met elk boek dat we schrijven, maar dat zal altijd heel speciaal voor ons zijn. Het was het begin van alles.

Slechts negen maanden na het starten van het Primal Palate van Food Lovers werd je benaderd om een ​​kookboek te schrijven! Neem ons mee door het proces van het schrijven van je eerste boek.
Dat was een heel interessante tijd. Een kookboek was altijd ons doel en we wisten niet echt hoe het zou gebeuren. Ik herinner me nog dat we die e-mail van onze uitgever kregen. Het was rond negen uur 's avonds. 's Nachts was Bill een week op zoek geweest naar een baan in de landschapsarchitectuur omdat een familielid hem had laten zitten en hem had gezegd zijn leven te zoeken en een echte baan te vinden. Maar een ander familielid had ons gecoacht over zaken doen bij die poin, en vertelde ons dat we in feite op de goede weg waren en niet op wilden geven.

Toen kregen we die e-mail en het waren slechts twee regels. Ik heb de bestseller van New York Times, de Paleo-oplossing, uitgegeven. Ik vroeg me af of je geïnteresseerd was in het schrijven van een kookboek. Bill huilde en ik schrok. Als we de werkelijkheid ooit vanuit onze dromen hadden gemanifesteerd, was dat absoluut het geval. In die tijd was paleo zo nieuw dat we niet wisten hoelang het populair zou blijven. We lieten alles vallen en gooiden onszelf in het schrijven van dat boek. We werden elke dag wakker en gingen naar onze lokale Whole Foods en Trader Joe's voor alle ingrediënten die we nodig hadden en brachten de rest van de dag door met koken en fotograferen.

Omdat Bill een landschapsarchitect is, wist hij hoe hij alle ontwerpprogramma's moest gebruiken die onze uitgever gebruikt, dus we hebben theяbook ook ontworpen. In slechts een paar maanden hebben we onze uitgever een volledig afgewerkt kookboek met 215 recepten gegeven, verspreid over 448 pagina's die we zelf hebben ontworpen. We lijken een manier te vinden om onszelf uit te dagen met elk boek dat we schrijven, maar dat zal altijd heel speciaal voor ons zijn. Het was het begin van alles.

Welk advies heb je voor iemand die hoopt een kookboek te schrijven?
Droom groot, werk hard en wees bescheiden. Vergelijk jezelf niet met degenen om je heen, want het enige dat je doet is je vreugde stelen. Je hoeft geen uitgever aan je deur te laten kloppen om te weten dat je op een dag een kookboek gaat schrijven. Werk gewoon in die richting en geloof in jezelf. Voor ons begon het een blog, omdat we wisten dat we een soort volgers nodig hadden als we een boek wilden verkopen; we wisten ook dat we onze vaardigheden als kok, voedselstylist en fotograaf moesten ontwikkelen..

Neem je werk serieus en ondermijn het niet, of sta niemand toe dat te doen. Stel doelen voor jezelf en houd jezelf verantwoordelijk. Toen we voor het eerst begonnen met bloggen, hebben we een doel gesteld om twee keer per week een nieuw recept te publiceren, en we hadden een klein pictogram op onze blog dat op het menu stond met een foto. Dit hield ons verantwoordelijk voor het zorgen dat we eraan werkten regelmatig nieuwe recepten op onze website te plaatsen. Het verstrekken van verse recepten is hoe je een foodblog kweekt. Het maakt niet uit hoeveel kookboeken we verkopen, we benaderen altijd het volgende project alsof het de eerste is. We zijn dankbaar dat elke gelegenheid opnieuw wordt gepubliceerd en weten dat elk project een mogelijkheid is om onze vaardigheden nog verder te ontwikkelen.

Neem je werk serieus en ondermijn het niet, of sta niemand toe dat te doen. Stel doelen voor jezelf en houd jezelf verantwoordelijk.

Vertel ons over Primal Palate! Я
Het vormen van Primal Palate als een bedrijf was een enge en opwindende onderneming. Niet langer was het gewoon Bill en ik bezig met blogposts. We realiseerden ons al vroeg dat het enige investeringen zou kosten om een ​​echt bedrijf van de grond te krijgen en een klein budget zou het niet echt drukken. Na anderhalf jaar alleen te hebben gewerkt, hebben we samengewerkt met een naast familielid dat heeft gehandeld als een investeerder en ook als een zakelijke mentor. Meer dan het financiële kapitaal om mee samen te werken, was het mentorschap van onschatbare waarde om onze handelspraktijken naar een hoger niveau te tillen. Iemand hebben die ons daagde en ons uitdaagde om anders over dingen na te denken, was instrumenteel in onze groei.

Primal Palate begon als een foodblog, en het enige waar we echt aan moesten denken was welk gerecht we zouden gaan maken en daarna zouden fotograferen. Door een bedrijf te vormen, bracht het wat toegevoegde elementen (financials, bedrijfsplanning, enz.); Het zijn dingen waar ik niet per se zo van geniet, omdat het een creatief type is, maar het komt met het territorium en gelukkig lijkt Bill een handigheid voor die dingen.

Wat zijn enkele van de belangrijkste doelen van uw bedrijf en hoe heeft uw blog de site beïnvloed?
Ons grootste doel nu is om de website te blijven ontwikkelen als een gemeenschapscentrum voor paleo, oer en glutenvrije recepten. Het is een goede observatie om op te merken dat de blog eigenlijk slechts een deelverzameling is van de grotere website. We hebben de afgelopen jaren de tools en bronnen op de site ontwikkeld die het totaal uniek maken. We bieden de enige gratis maaltijdplanner aan, waarmee gebruikers hun recepten kunnen uploaden en vervolgens kunnen openen op onze gratis app. We proberen altijd nieuwe manieren te bedenken om anderen te helpen geweldige gezonde recepten te vinden, dus het ontwikkelen van een app was nuttig om meer mensen te bereiken.

Onze volgende stappen voor de site zullen waarschijnlijk een extra ontwikkeling voor ons platform met zich meebrengen, waardoor gebruikers gemakkelijker recepten kunnen uploaden, hun maaltijdplannen en menu's kunnen delen en de hele ervaring socialer kunnen maken. Mensen delen graag wat ze met elkaar eten! ЯInstagram is een echt bewijs van dat aspect van onze aard, dus we werken aan manieren om onze gebruikers te laten delen wat ze maken. Het is erg leuk om na te denken over wat nuttig zou zijn en vervolgens de hulpmiddelen voor mensen te ontwikkelen!

Wat is één ding dat je nu weet dat je wou dat je wist voordat je je eerste boek schreef of wanneer je Primal Palateя startte
Ik denk dat wat ik nu weet dingen zijn die ik toen ook wel kende, maar het zijn dagelijkse herinneringen. Je kunt alles maken waar je je geest op richt. Zolang je passie en drive hebt, kan er van alles gebeuren. Ik ben in mijn leven met veel uitdagingen geconfronteerd, van gewicht, werk, gezondheid. Elke keer dat ik voor een uitdaging sta, lijkt het hopeloos, maar dan herinner ik me dat het dat niet is. Waar je het meest over nadenkt, creëer je in je eigen realiteit. Denk goed na en werk hard; ze zullen gebeuren.

Je hebt Make it Paleo gepubliceerd in 2011 en sindsdien heb je nog drie kookboeken gepubliceerd: яGather, de 30-daagse gids voor Paleo-koken en Make it Paleo II. Hoe genereert u nieuwe recepten en concepten voor zowel Primal Palate als uw kookboeken
Kookinspiratie komt van overal om je heen en het is iets waar we ons echt op hebben afgestemd (en ik heb het niet alleen over naar Pinterest gaan en kijken wat anderen maken.) We zijn altijd al voor fijnproevers en enthousiaste eters geweest, dus er was absoluut geen tekort aan gerechten uit pre-paleodagen die we graag wilden recreëren (en hoe we ons eerste boek gingen noemen). We namen oude favorieten en maakten ze paleo.

Ik denk dat we het er beiden over eens zijn dat de afgelopen twee jaar zeker onze meest creatieve recepten zijn geweest en dat sommige van die creativiteit te danken was aan reizen. We hadden de afgelopen jaren prachtige mogelijkheden om Latijns-Amerika, Frankrijk en de Middellandse Zee te bezoeken. Het was een culinaire verademing om keukens in verschillende delen van de wereld te proberen, en we kwamen elke keer weer terug om nieuwe gerechten te proberen.

Neem ons mee door enkele van de nieuwe functies van uw site die u het afgelopen jaar heeft geïntroduceerd. We houden ervan!
We begonnen 2014 met een grote revisie van de website, de grootste tot nu toe, die een volledig nieuw ontwerp implementeerde. Het lijkt een beetje op Houzz ontmoet Pinterest, maar voor recepten. Alles op de site is op maat gecodeerd en werkt op basis van een robuuste ingrediëntendatabase. Het bouwen van onze eigen ingrediëntendatabank kostte ons verschillende jaren en we zijn constant bezig het te verbeteren, maar het raamwerk stelt ons in staat om maaltijdplanning, voedingsinformatie, grootteverberekeningen en een hele reeks andere fantastische functies uit te voeren..

Het nieuwe ontwerp heeft al dat harde werk tot leven gebracht in een formaat waar mensen echt van houden. We hebben de maaltijdplanning al een paar jaar, die ook is geïntegreerd met onze app. Als u uw favoriete recepten op de site kiest, synchroniseert deze ook met uw smartphone, en dat is echt gaaf! En we bieden alles gratis aan.

Hoe breng je het runnen van het bedrijf en de website in balans met een leven buiten werk?
Het kan heel uitdagend zijn. Dit is onze levensstijl, dus ons werk is echt ons leven en ons leven is ons werk. Mensen zeggen altijd dat je je vrienden ontmoet voor het leven op school, nou ik heb mijn beste vrienden voor het leven van deze gemeenschap ontmoet, dus zelfs werk is gekoppeld aan een aantal van mijn naaste relaties. Een beetje meer loskoppelen is iets waar ik altijd aan werk, vooral omdat we echt snel een gezin willen stichten en dat zal echt een evenwichtsoefening zijn: ik wil goede, solide routines creëren voordat kinderen in de mix komen.

Omdat we vanuit huis werken, meestal zullen we een paar uur werken en dan stappen en andere dingen doen zoals tuin of onze hond uitlaten, daarna weer even aan het werk gaan. Ik heb dit jaar echt dingen gedaan om voor mijn geest en emoties te zorgen, dus ik neem meditatie en yogabeoefening op in mijn dagelijkse routine. Ik denk dat dit echt belangrijk is, omdat mijn hoofd altijd zwemt met dingen die ik moet doen voor mijn werk. Bill is echt gepassioneerd door autocross (tijdrit autoracen), dus van de lente tot de herfst rijdt hij zijn auto - iets dat volledig buiten ons werk ligt.

Hoe is het om met je man te werken
Het werken met mijn man is iets waar ik elke dag dankbaar voor ben. Ik heb veel geluk. We zijn altijd onafscheidelijk geweest sinds we voor het eerst met elkaar begonnen zijn en ik weet dat we zoveel hebben bereikt als we hebben omdat we als een team samenwerken. We hebben een vergelijkbare vaardigheden (zowel kunstenaars als creatieven), maar we hebben ook heel andere interesses in het werk dat we doen dat we goed kunnen complimenteren. Toen we onze bruiloft aan het plannen waren, waren er een handjevol mensen die probeerden te vertellen hoe het leven zou veranderen na het trouwen. Ik lachte een beetje tegen mezelf, omdat Bill en ik al een paar jaar samen werkten en een bedrijf opbouwden voordat we zelfs verloofd waren!

Maar er zijn enkele nadelen aan de manier waarop we werken. Omdat we thuis werken, is er geen einde aan de werkdag. Dus ook al zijn we elke dag samen, we moeten ons best doen om echt te ontkoppelen en samen tijd door te brengen, gewoon samen zijn. De voordelen wegen absoluut op tegen de nadelen en ik zou niets veranderen.

Bill heeft je altijd heel graag gesteund om vast te houden aan dit verlangen. Welk advies heb je voor diegenen die datzelfde soort ondersteuningssysteem niet hebben
Bill was de eerste man in mijn leven die me steunde vanaf het moment dat ik zei dat ik een speciaal dieet at. Hij heeft me nooit uitgedaagd en echt geluisterd naar waarom ik ervoor koos om op die manier te eten, en hij heeft nooit geprobeerd me er slecht door te laten voelen. Het betekende veel voor mij en maakte een enorm verschil. Zelfs een beetje steun van vrienden en familie maakt echt een groot verschil als je probeert om gezonde veranderingen in je leven aan te brengen. Bill en ik dwingen vrienden en familie niet om te eten zoals we doen, maar in het begin was het een beetje makkelijker om er bazig over te zijn. Probeer andere mensen niet te overtuigen dat ze moeten doen wat je doet, want meestal drijft dat mensen gewoon weg.

We hebben gemerkt dat de meeste mensen die bij ons in de buurt zijn enige veranderingen zullen aanbrengen in hun dieet, omdat ze van ons houden en ons werk willen ondersteunen, of omdat ze zien hoe het ons leven heeft veranderd en hetzelfde soort dingen voor zichzelf willen. Als uw partner niet geïnteresseerd is in eten zoals u dat wilt, probeer dat dan in orde te houden. Toen Bill en ik voor het eerst gingen daten, zouden onze maaltijden paleo plus zijn - een paleomaaltje, plus wat extra zetmeel voor Bill dat op dat moment geen deel uitmaakte van mijn dieet en dat was OK met mij. Het was onze manier om elkaar te ondersteunen.

De meest uitdagende zijn familiefuncties of dinersessies, omdat je geen controle hebt over wat er wordt geserveerd. Bied een bijgerecht of een dessert aan als u op vakantie gaat. Dan heb je een bijdrage geleverd aan de gebeurtenis en heb je wat stress van de gastheer verdreven, en ook iets meegenomen waar je van kunt genieten. Onze grootste uitdaging was dat vrienden en familie ons niet serieus namen toen we begonnen, omdat we geen klinische diagnose hadden, zoals coeliakie, dus het werd gezien als een keuze om zo te eten.

Hoewel het begon als een keuze, hebben we allebei geleerd dat ons lichaam sommige voedingsmiddelen niet kan verdragen en we reageren allebei anders. Gewoonlijk als mensen niet ondersteunend zijn, omdat ze het gewoon niet begrijpen. Je kunt ze opvoeden door hen te vertellen waarom je ervoor kiest om een ​​bepaalde manier te eten en hoe het je leven beter heeft gemaakt. Zelfs als ze hun eigen eten niet willen veranderen, zullen ze meestal je beslissing respecteren om op die manier te eten en steun bieden op manieren die ze weten.

Wat is het meest lonende deel van je baan
Bijdragen aan de gezondheid van anderen. We zijn onze blog begonnen om mensen te laten zien dat als we het konden doen, jij ook dat kunt doen. Ons doel is altijd geweest om anderen op het goede spoor te houden en te werken aan het bereiken van hun eigen gezondheidsdoelen. Ook is het heel bijzonder om contact te kunnen maken met onze lezers via onze blog en Instagram. Ik ben zo dankbaar voor elke persoon die het werk ondersteunt dat we doen, en het ontmoeten van sommige van die mensen bij het ondertekenen van een boek of conferenties is gewoon geweldig. Ik kan het gevoel niet goed beschrijven als iemand je vertelt dat je boek hen hielp hun lichaam te helen, maar het is echt surrealistisch, en niet iets dat ik ooit had kunnen voorspellen, zou me gebeuren.

Welk advies zou je je 23-jarige zelf geven?
23 was een interessant jaar voor mij. Dat was precies voordat ik Bill ontmoette, dus ik stond echt op een omslagpunt met mijn gezondheid, mijn carrière, alles. Veel in mijn leven leek hopeloos en ik was moe van dezelfde worsteling met werk en mijn gezondheid. Ik had geen idee wat de toekomst inhield. Ik denk dat mijn advies zou zijn: geef nooit op. Je kunt magische dingen in je leven maken als je van jezelf houdt en echt gelooft dat je het verdient. Dit is nog steeds een advies dat ik probeer te geven aan mijn 29-jarige zelf. Er zullen altijd uitdagingen zijn, maar je kunt alles maken wat je droomt.

Hayley is The Everygirl

Zoet of hartig
Hartig om te eten, zoet om naar te kijken. Ik heb me gerealiseerd dat de meeste mensen graag raamshoppen met traktaties en ik ben absoluut hetzelfde. Naar hen kijken is bijna meer bevredigend dan ze daadwerkelijk te eten. Hoewel het soms ook best lekker is om ze te eten. Cupcakes zijn gewoon zo mooi.

Ik wou dat ik wist hoe
Bestuur een stick-shift. Bill heeft al een heel klein cabriolet gehad voordat we het hadden en het is een handleiding. Ik zou het leuk vinden om ermee te kunnen rijden. Hij probeerde me het een keer te leren, wat resulteerde in ons eerste argument. Ik weet dat ik het ergens in me heb. Ik moet het gewoon leren.

Als je met een vrouw zou kunnen lunchen, wie zou dat dan zijn en wat zou je bestellen?
Lisa Eldridge. Ze is mijn favoriete make-upartiest om online te kijken. Ze heeft de best verzorgde make-uphandleidingen die ik ooit heb gezien. Ze zijn net zo clean en professioneel met de witte achtergrond en studioverlichting. Ik vind het heerlijk dat je haar prachtige gezicht en haar handen ziet. Het lijkt op het kijken naar make-up voor een fotoshoot die tot leven komt - absoluut schitterend. Bovendien luister ik graag naar haar stem en natuurlijk is ze een geweldige opvoeder. Ik denk dat ik iets fris en kleurrijk zou bestellen, misschien een Salad Nioise.

Tv-programma dat je nog wilde was nog steeds in de ether
Nigella Bites. Dat was altijd mijn favoriete kookprogramma, lang voordat ik aan het koken was. Nigella is zo poëtisch met hoe ze over eten praat, het kan een beetje rommelig zijn als ze kookt, maar het toch glamoureus maakt. Mijn favoriete deel van de show is altijd het einde wanneer ze 's avonds laat in de kamer terugkomt in de keuken en restjes eet. Ik hou gewoon van haar. Ik heb uren besteed aan het telkens opnieuw bekijken van vijf oude clips van haar oudere shows op YouTube en ik wou dat ik alle volledige afleveringen had.

Favoriete recept uit je nieuwste kookboek
Ik denk dat de varkensvlees knoedels. Thisяrecipe is gemaakt door Caitlin, mijn zus die samen met ons het boek co-auteur was. Toen ze me vertelde dat ze gestoomde dumplings wilde maken, vertelde ik haar dat het niet graanvrij kon. Ze zou niet naar me luisteren, gelukkig. Ik kwam met het deeg, maar ze deed de rest. We hadden Chinees eten dat veel groeide en we hebben allebei altijd genoten van de gestoomde dumplings. Dat recept bracht ons allebei terug naar onze kindertijd, en het was heel leuk dat we het samen creëerden.