Vertel wat je wilt over de verslaving aan millennials aan technologie, maar Netflix heeft mijn leven veranderd. Het was een vrij gemiddelde nacht van kijken naar iets om naar te kijken, totdat mijn vriend en ik een documentaire tegenkwamen Vorken over messen,waarin voedingsdeskundigen de mogelijkheid onderzoeken dat mensen die hun dieet wijzigen van dierlijk naar plantaardig, kunnen helpen bij het elimineren of beheersen van veel voorkomende medische kwalen en ziekten. 96 minuten later en onze levens waren voor altijd veranderd. Vraag een veganist wat hen ervan overtuigde om filet mignon te slikken voor tofu en de kans is groot dat ze zeggen dat het door deze documentaire komt. я
De Vorken over messen argument om over te schakelen op een plantaardig dieet was zo overtuigend dat we begonnen na te denken over wat we aan het eten waren. Snel een paar jaar vooruit en we zijn beiden toegewijd aan veganistische diëten en kunnen niet gelukkiger zijn. Maar ik denk dat dit het moeilijkste is voor mensen om te begrijpen. Niet alleen maar waarom we hebben een aantal echt geliefde voedingsmiddelen opgegeven - iedereen maakt zich zorgen over kaas - maar hoe we kunnen er echt van genieten.
Disclaimer: ik ben absoluut geen medische expert. Elk individu heeft verschillende voedingsbehoeften en een veganistisch dieet is niet geschikt voor iedereen. Dit is gewoon een verslag van waarom ik besloot veganist te worden en waarom het voor mij het juiste dieet is!
Het waarom
Ethiek
Na het zien van de eerste van de vele documentaires over de voordelen van plantaardige voeding, kon ik het gevoel dat ik geen vlees zou moeten eten, niet van me afschudden. Sommige van deze documentaires richten zich alleen op de gezondheidsvoordelen van plantaardige diëten, maar anderen bespreken ook de ethiek van de bio-industrie. Mijn vriend en ik houden allebei erg van en respecteren alle dieren, en het voelde alsof we hen en onszelf hadden verraden door niet te erkennen dat we geen vlees zouden moeten eten. Niet alleen moeten we geen vlees eten, maar dierlijke bijproducten zoals zuivel of eieren zorgen ervoor dat dieren in bedrijven ook lijden.
Ik hou niet van te diep in de behandeling van dieren te duiken omdat het een lastig gesprek is - wat betekent dat ik er waarschijnlijk meer over zou moeten praten - maar wanneer mensen me vragen of ik vlees of kaas mis, een van de belangrijkste redenen Ik doe dat niet omdat ik niet wil dat dieren ten koste van mij lijden. De ASPCA biedt geweldige leermiddelen over de bio-industrie, inclusief welke labels zoals vrije uitloop eigenlijk betekenen.
Gezondheid
Slechts een vijfde van de Amerikaanse medische scholen vereist dat studenten een voedingscursus volgen, ondanks het feit dat de medische gemeenschap grotendeels erkent dat wat je eet van invloed kan zijn op je gezondheid. Wat betekent dat artsen weinig of geen blootstelling krijgen aan de voedingskennis die ze nodig hebben om patiënten te begeleiden bij een gezond dieet. Het is net zo dat mijn arts een voorstander is van een plantaardig dieet, dus hij is een geweldige hulpbron voor mij geweest, maar zelf onderzoeken is nooit een slecht idee.
Voedingsfeiten is een super nuttige online hulpbron die de positieve effecten van een plantaardig dieet opsplitst in kleine video's over een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen, zoals hoge bloeddruk, ontstekingen, hartziekten en diabetes. Ze beantwoorden ook al uw gezondheidskwesties over verschillende voedingsmiddelen of dranken zoals zuivel, alcohol, soja en meer.
Voor een diepere duik in de voordelen van een veganistisch dieet, Hoe niet te stervenHet is een uitstekend boek dat zwaar is onderzocht en beschreven op een manier die informatief en praktisch is. De auteur, Michael Greger, M.D., die ook NutritionFacts.org oprichtte, is geen extremist (die veganisten een oneerlijke reputatie krijgen te worden) en helpt een dieet te schetsen waarin je nog steeds het voedsel kunt eten waar je van houdt. Zelfs als dat betekent dat sommige dierlijke producten, zolang je genoeg van de voedingsrijke plantaardige voedingsmiddelen eet die je elke dag nodig hebt.
Milieu- en sociale impact
De milieu-impact van het eten van vlees en andere dierlijke producten valt niet te ontkennen. Rood vlees is verantwoordelijk voor 40 keer zoveel broeikasgasemissies als gewone groenten en graan. Bovendien krijgen de dieren granen die worden geteeld door grote hoeveelheden meststoffen, brandstof, pesticiden, water en land te gebruiken. Volgens ecoloog David Pimentel van het College van Landbouw en Levenswetenschappen van Cornell University, als al het graan dat momenteel wordt gevoederd aan vee in de Verenigde Staten rechtstreeks door mensen wordt geconsumeerd, zou het aantal mensen dat zou kunnen worden gevoed bijna 800 miljoen zou zijn. Vee alleen al in Amerika verbruikt vijf keer zoveel graan als de hele Amerikaanse bevolking eet. Dat zijn heel wat heerlijke graankommen die we allemaal zouden kunnen eten!
Het is Made Me Healthier
Of we het nu wel of niet eens zijn over wat het beste dieet is, weяcanяallen zijn het erover eens dat verpakt voedsel slecht voor je is. Nou, het blijkt dat de meeste verpakte voedingsmiddelen een beetje zuivel of eieren bevatten. Zelfs chips en crackers hebben vaak een soort zuivel in hun smaakmaker. Ik moest dus veel snacks, diepvriesmaaltijden en verpakte desserts verwijderen. En nu dat ik heb aangepast en een goede voorbereidingsroutine voor de maaltijd heb, mis ik zelden het verpakte voedsel.
Let op: het bereiden van een maaltijd is een uiterst belangrijk onderdeel van het adopteren van een veganistisch dieet (althans naar mijn mening). Afhankelijk van waar je bent, kun je misschien niet gemakkelijk veganistisch eten vinden tijdens je lunchpauze of wanneer je te laat bent voor yogales, dus voorbereid zijn tijdens drukke weken helpt echt.
Elk weekend gaan mijn vriend en ik winkelen en doen we een maaltijd. We beginnen met het bereiden van veel volle granen en peulvruchten zoals faro, linzen, zilvervliesrijst, bonen, enz. Op die manier is het voor ons allemaal gemakkelijk om te mixen en matchen zoals we dat nodig achten. Op een dag tijdens de lunch maak ik misschien een graankom met groenten er bovenop en kan hij taco's maken. En we zorgen ervoor dat we alle ingrediënten klaar hebben voor de maaltijden die we de hele week door vers willen maken. Als we bijvoorbeeld van plan zijn om roerbakken te maken, zullen we onze tofu en groenten van tevoren in stukken snijden, zodat we ons avondmaal snel fris kunnen maken. Voor noodsituaties houden we graag enkele van deze kant-en-klare plantaardige maaltijden van Veestro in onze vriezer.
Ik maak ook graag wat leuke hapjes en desserts klaar, zodat we ze klaar hebben als het hunkert. Mijn favoriet is een gerecht of geroosterde pompoenpitten. Als bonus zijn deze snacks gemakkelijk te eten als je onderweg bent. Het vinden van veganistische dessertopties is onze grootste uitdaging. We houden van deze chocolade-pindakaasballetjes en ze kunnen niet eenvoudiger te maken zijn. Ik ben geen koffiedrinker, maar ik voeg graag de kokosnootroom van dit recept toe aan thee. Het is erg dik en schuimig en het is echt heerlijk drizzled op bessen of perziken. Ik hou ook van experimenteren met deze ijsmachine. Veganistische ijsopties worden steeds meer beschikbaar, maar het is echt leuk om met nieuwe smaken te spelen!
Bron: я @ patticakewagner
Een voorbeeld van mijn dagelijks dieet
Ochtend
Als ontbijt eet ik graag beladen havermout of een beladen smoothie. Ik kan een heleboel zaden en plantaardige melk toevoegen aan mijn maaltijden om ervoor te zorgen dat ik genoeg calorieën en eiwitten krijg gedurende de dag. Mijn smoothie is altijd een mix van donkere, groene groente en fruit. Vervolgens voeg ik hennepzaden, lijnzaad en rimpelmelk toe, een op pea gebaseerd plantaardig eiwit. In één smoothie kan ik gemakkelijk meer dan 20 gram eiwit krijgen, zonder toevoeging van proteïnepoeder. Ik laad mijn havermout op dezelfde manier maar voeg soms amandelen of cacaopoeder toe. Als ik 's ochtends nog steeds honger heb, eet ik wat vers fruit of noten.
Middag
Voor de lunch eet ik over het algemeen een graankom met de granen die we in het weekend hebben geprepareerd. Ik verander de groenten en kruiden die ik elke week gebruik, maar ik probeer altijd wat groene bladgroenten toe te voegen.
Voor een snack in de middag eet ik meestal hummus met groenten, chips en salsa, of een eenvoudige salade.
Avond
Het avondeten is meestal een beetje creatiever. Wij houden van het maken van chili (een andere gemakkelijk te bereiden maaltijd), een stevige soep, roerbak, pasta of een Mexicaans gerecht!
Als dessert hebben we, als we nog geen van de desserts hebben gemaakt die ik hierboven noemde, meestal wat lekkers van Handelaar Joe's bij de hand!
Bron: WGoed en volledig
Ik voel me beter
Mensen vragen me altijd of ik me anders voelde nadat we van dieet veranderden. En dat deed ik bijna onmiddellijk. Ik voelde me na het eten van een heel klein beetje voedsel ongemakkelijk vol. Een kleine yoghurt zou voor mij een worsteling zijn om te eindigen - wat niemand ooit geloofde. Bij nader inzien is het duidelijk dat ik zuivel niet goed duldde! Omdat er geen dierlijk voedsel in mijn dieet zit, kan ik meer eten en voel ik me geweldig na het eten. Ik voel me na een maaltijd nooit moe of zwaar. En dit is misschien niet precies gezondheidsgerelateerd, maar mijn puistjes werden minder. Veel. De paar keer ben ik teruggegaan naar het eten van een beetje extra zuivel, zoals tijdens het reizen, de puistjes komen regelrecht terug.
Bron: яThe Chalkboard
disclaimers
Ik nam het langzaam aan
Een veganist worden, als je gewend bent aan een traditioneel dierlijk dieet, is een grote verandering en niet een die je van de ene op de andere dag moet doorkomen. Mijn overgang was een langzaam proces, maar door het langzaam aan te doen kon ik mijn nieuwe dieet op een natuurlijke manier voor me laten werken. Als ik erin was gesprongen voordat ik klaar was, was ik misschien overweldigd en opgegeven. Het was ook heel nuttig om met mijn nieuwe partner in de misdaad dit nieuwe hoofdstuk in mijn leven te beginnen. Mijn vriend en ik waren vrij onbekend met welke opties voor veganistische maaltijden er waren - we hadden nog nooit een stuk tofu gehad! Dus besloten we om vlees te blijven eten terwijl we experimenteerden en nieuw voedsel in onze voeding introduceerden. Blijkbaar vind ik tofu veel meer dan vlees. En het volgende dat je weet, we hadden genoeg vegetarische maaltijden gevonden waar we van hielden en die in staat waren om vlees helemaal te verwijderen.
Toen we voor het eerst vlees uitsneden, dachten we nooit dat we zuivel en eieren volledig zouden kunnen opgeven. Het leek gewoon te moeilijk. Maar toen beseften we dat we veel van onze vleesmaaltijden moesten vervangen door maaltijden op basis van eieren en zuivel. Op het gebied van gezondheid en ethiek zagen we dit niet als een veel betere optie als het eten van vlees. Dus hebben we sommige van onze favoriete maaltijden langzaam vervangen door plantaardige alternatieven. Onze gaan vegetarische diner was kaas en eieren burrito's. Dus probeerden we bonen- en rijstburrito's te maken en - nogmaals, tot onze verbazing - we vonden ze beter.
Het kan moeilijk zijn, maar niet zo moeilijk
Een andere vraag die ik vaak krijg, is: Is het niet moeilijk? Ja en nee. Ja, soms is het moeilijk als je vrienden een restaurant kiezen met beperkte veganistische opties. Of wanneer u een tussenstop hebt op een klein vliegveld. Of als het Halloween is en je echt al het snoep wilt. Maar voor het grootste deel maakt het mijn leven veel gemakkelijker. Koken gaat sneller en stressvrij zonder dat je je zorgen hoeft te maken over koken en opruimen na het vlees. Bovendien is onze supermarktrekening ver gedaald - we geven minder dan $ 100 per week uit aan boodschappen voor twee personen. En in het verleden waren we bang dat we niet genoeg fruit, groenten en volle granen eten op een dag, maar nu weten we dat we genoeg krijgen!
Ik ben niet perfect
Dit deel steekt een beetje toe, maar ik ben geen perfecte veganist. Ik probeer mijn best elke dag, maar er zijn nog steeds momenten waarop zuivelproducten of op eieren gebaseerde producten in mijn leven binnensluipen. Ik zou nooit meer een stuk vlees eten - ik verloor al snel mijn smaak voor vlees - maar er zijn momenten dat ik uitga. Als ik op reis ben, kan ik een must-have lokaal gerecht proberen, zoals pizza toen ik in Rome was. Of ik geniet van een dessert op bruiloften of vakanties. Ik glijd niet vaak uit, maar ik versla mezelf niet als ik dat doe. Bovendien voel ik me fysiek meestal niet zo goed, wat een mooie herinnering is aan de reden waarom ik het voedsel dat ik heb opgegeten niet nodig heb!
Bron: @allison_norton
Niet lezen als een voltijdse veganist Probeer dit eens
Als je er niet aan toe bent om full-time veganist te worden, zijn er kleine manieren om je consumptie van dierlijke producten te verminderen die je nauwelijks zult merken! En die kleine veranderingen maken een verschil. Toen ik aan deze dieetreis begon, sneed ik alleen maar vlees. En dat betekent dat ik ging van zeven porties vlees per week (ik at alleen vlees bij het avondeten) tot nul. Een jaar later had ik 365 minder porties vlees gegeten. Maar zelfs als je twee meer vleesloze maaltijden eet dan normaal een week, tegen het einde van het jaar is dat nog steeds 104 minder porties vlees. Het duurde dat eerste jaar voor mij om me aan te passen aan mijn nieuwe vleesvrije dieet, maar langs de weg ik was in staat om langzaam met recepten te experimenteren en zuivel en eieren uit mijn leven te snijden totdat ik klaar was om de overgang te maken naar veganist zijn.
Neem deel aan Meatless Monday
Meatless Monday is geen nieuw concept, maar wel een effectief concept. Plan maaltijden die vleesvrij zijn voor één dag per week. Die ene dag per week is een geweldige tijd om te experimenteren met nieuwe vleesloze recepten en om te zien hoe je lichaam echt aanvoelt als je niet zoveel vlees eet. Dit zijn enkele van mijn favoriete vegetarische recepten en ze kunnen gemakkelijk veganistisch worden gemaakt als je de uitdaging aan wilt.
Vermijd verpakte en verwerkte voedingsmiddelen
Veganistisch of niet, verpakt eten is over het algemeen niet goed voor je. Het maakt niet uit of het een echte kipnugget is of een namaak-kipnugget - je zult je niet optimaal voelen als je het eet. Je wilt veganistisch snel voedsel niet laten ontsporen!
Geef op wat je belangrijk vindt
Ik had altijd een gecompliceerde relatie met vlees. Als kind vond ik het echt niet leuk, maar toen de tijd verstreek, raakte ik gewend aan het eten en vond ik manieren om het voor te bereiden waarvan ik genoot. Maar zelfs als volwassene at ik geen varkensvlees of vis en werd ik vaak aangetrokken door vleesvrije maaltijden. Wat betekende dat het niet zo moeilijk was om vlees op te geven. Ik heb echter altijd van zuivel gehouden, dus als ik het eerst zou nemen, zou ik er waarschijnlijk voor hebben moeten opdraaien voordat ik begon. Zelfs als je niet volledig veganist wordt, weet je tenminste door een type dierlijk product te verwijderen dat je een enorme verandering in je dieet hebt aangebracht.
Concentreer je op wat je wint
Om een gezonde veganistische ingesteldheid te hebben, is het productiever om je te concentreren op wat je wint, niet op wat je opgeeft. Telkens wanneer u een maaltijd opgeeft met vlees of eieren erin, kunt u een voedselrijk, vol voedsel krijgen, zoals linzen, bonen of rijst. Als u meer plantaardig voedsel aan uw dieet toevoegt, heeft u natuurlijk minder ruimte voor producten op dierenbasis.