Als je op de hoogte blijft van een wellnessblogger, of zelfs maar een Instagram hebt, heb je misschien je favoriete influencers en beroemdheden gezien die rond mokken, kommen en containers met bottenbouillon slingeren. Natuurlijk klinkt de naam als een drankje in een ketel gemaakt door een Disney-heks, maar de voordelen zijn veel minder eng. Gwyneth Paltrow heeft het 's winters wonderdrankje genoemd, Kobe Bryant zweert erbij vanwege het verhogen van de energie en het verminderen van ontstekingen, en Shailene Woodley heeft het elke dag als ontbijt. Dus wat is er met de hype, wat is in godsnaam botbouillon, en waarom is de naam zo walgelijk!
Wat is Bone Broth
Botbouillon wordt in de meeste culturen eeuwenlang gemaakt - het is ontstaan als een manier voor onze voorouders om elk deel van het dier te gebruiken (ze waren behoorlijk zuinig!). Misschien een beetje TMI, maar elk deel van het dier dat niet voor vlees wordt gebruikt (zoals botten, merg, gewrichtsbanden, pezen en zelfs de huid of voeten - blijf hier bij mij), kan worden gekookt en vervolgens worden gestoofd gedurende een lange tijd tijd om een voedingsrijke bouillon te maken die vol zit met smaak.
Vanwege dit was het een hoofdbestanddeel in de voeding van veel culturen, maar het werd ook eeuwenlang als een methode van genezing gebruikt. En ze waren zeker op iets. Het sudderen veroorzaakt dat voedingsstoffen vrijkomen uit al die grove delen van dieren zoals proline, glycine, glutamine en collageen (ja, HET trendy ingrediënt). Ze bieden ook voedingsstoffen zoals calcium, magnesium en zwavel in vormen die gemakkelijk door uw lichaam kunnen worden opgenomen.
Bron: Ambitieuze keuken
Wat zijn de voordelen
Kippensoep is misschien goed voor de ziel, maar bottenbouillon is goed voor het lichaam - zoals, echt goed. Dr. Josh Ax, een arts voor natuurlijke geneeskunde en klinische voedingsdeskundige, beweert dat bottenbouillon dat is de nummer een iets dat je kunt consumeren om een lekkende darm te behandelen, voedselintoleranties te overwinnen, de gezondheid van de gewrichten te verbeteren en het immuunsysteem te stimuleren.
U weet inmiddels hoe goed collageen voor u is (uw gewrichten / spieren / huid / haar, de lijst gaat maar door) en bottenvloeistof bevat de essentiële soorten collageen. Lekkende darm is een symptoom waar veel mensen last van hebben, maar weet het niet altijd. In wezen verwijst het naar de afbraak van maag- en darmwand waardoor bacteriën in de bloedbaan kunnen lekken, waardoor een scala aan gezondheidsproblemen en verteringsproblemen ontstaat (en mogelijk de reden kan zijn voor voedselallergieën).. De aminozuren in bottenbot werken om de darm te genezen en bevorderen de groei van gezonde probiotica en zijn licht verteerbaar. Wanneer de darm wordt hersteld, verbetert het immuunsysteem ook. Dus eigenlijk is bottenbouillon letterlijk een wondermiddel.
Hoe moet je het maken?
Je kunt het zelf maken om er zeker van te zijn dat je de meest natuurlijke ingrediënten en de meest krachtige voedingsstoffen binnenkrijgt, maar als je niet zo goed bent als Martha Stewart-y, is het ook verkrijgbaar als een vooraf gemaakte bouillon of in poedervorm (om toe te voegen aan heet water) ).
Je kunt het gewoon drinken (giet het in je thermoskan en drink het op zoals je tweede kop koffie), gebruik het als een bouillon in een soeprecept, doe groenten en proteïne (of noedels!) Om er een maaltijd van te maken, of gebruik het om granen te maken door quinoa, farro, ofяmillet (la Miranda Kerr) te koken in bottenbouillon in plaats van water. De korrels absorberen alle voedingsstoffen van de bouillon.
Bron: @hannahbronfman
Is het geschikt voor u?
Ja, bottenbouillon heeft tal van goede ingrediënten en veel geweldige voordelen, maar het is niet noodzakelijk voor iedereen. Zoals bij elke verandering in voeding, voeding of levensstijl, is het altijd het beste om met uw arts te bespreken of het wel of niet goed voor is u.
Als je besluit botbouillon te proberen, zorg er dan voor dat het afkomstig is van een gerenommeerd, biologisch merk, gemaakt van grasgevoerde dierlijke producten, en dat het zo natuurlijk mogelijk is (dwz geen kunstmatige kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers). De enige ingrediënten die er moeten zijn, zijn vlees, water, botten en zout. Ook is bottenbouillon helaas niet veganistisch of vegetarisch vriendelijk, dus vermijd beenbouillon zoals elke andere kippenbouillon of een dierlijk product als u de voorkeur geeft aan een vleesvrije levensstijl.