De relatie van een gestresste persoon met eten valt over het algemeen in een van de twee kampen. Sommigen eten om zichzelf te kalmeren, aangetrokken door zetmeelrijke koolhydraten vanwege hun snelwerkende effecten op endorfine niveaus in de hersenen. Anderen hebben de neiging hun interesse in eten te verliezen, hun eetlust wordt negatief beïnvloed door overweldigende gevoelens of oncontroleerbare schema's die geen reguliere maaltijden en snacks ondersteunen..
Of je nu je eetlust verliest of niet onder controle hebt, het begrijpen van de fysiologie van de smaak - en het effect ervan op hoe bevredigend het voedsel dat je eet - kan helpen. Het menselijk brein is bedraad om op zoek te gaan naar een verscheidenheid aan voedingsstoffen uit het voedsel dat we eten. Onze tongen kunnen onderscheid maken tussen warm en koud, zout en zoet, bitter en zuur, en zelfs niveaus van smaak. Onze mond is ook erg gevoelig voor consistentie, en uitleg over gerechten en maaltijden die verschillende texturen combineren lijkt het meest bevredigend. Dus het spreekt vanzelf dat deze natuurlijke neiging ervoor zorgt dat het menselijk lichaam wordt blootgesteld aan een breed scala aan voedingsmogelijkheden.
Een uitgebalanceerd dieet biedt onze hersenen de juiste brandstof om te werken met topprestaties. Maar als stress een sleutel in de weg zit - hetzij door te veel van één ding te eten of te weinig te eten - kan het hele evenwicht worden getipt. Het is een zware cyclus om te breken nadat het is gestart.
Dus als je gestresst bent en je eetpatroon eronder lijdt, is mijn advies om voorrang te geven aan kleine porties compleet voedsel met gevarieerde visuele en textuurkenmerken en smaakprofielen. Jij kan combineer ze tot een maaltijd of knabbel er gewoon combinaties van als tussendoortje. Het doel is om te voorkomen dat dingen saai worden of hyper-focussen op één soort voedsel.
Als u een kleine eetlust heeft, je hoeft niet veel te eten; maar de kleine hoeveelheid die je consumeert, zal je hersenen en het vermogen van het lichaam om met stress om te gaan versterken. Als je een stress-eter bent, een verscheidenheid aan voedingsmiddelen tricks je hersenen in het gevoel sneller verzadigd, dus eet je minder in het algemeen. Bovendien hebben de voedingsmiddelen die je hebt gegeten een breder scala aan voedingsstoffen bedekt, wat betekent dat je op weg bent om de cyclus te doorbreken die je daar op de eerste plaats bracht.
Dit zijn mijn top vijf stressveroorzakende voedingsmiddelen. Als iemand die geneigd is niet te eten als hij gestresst is, heb ik gekozen voor gemakkelijke items die tijdens de vlucht kunnen worden gepakt. Maar ik heb ook nutriënt-dichte voedingsmiddelen gekozen, wat betekent dat ik de meeste voeding zal halen uit elke calorie die ik heb gegeten.
- noten: Omega-3's helpen het lichaam een lagere bloeddruk te houden tijdens stressvolle situaties.
- Kiwi: Een hoog vitamine C-gehalte helpt stresshormoonspiegels in de bloedbaan te verminderen.
- Havermout: Een kleine portie complexe koolhydraten kan de serotoninespiegel verhogen, waardoor u meer ontspannen bent.
- Donkere chocolade: Studies tonen aan dat regelmatige consumptie van een bescheiden hoeveelheid pure chocolade kan bijdragen tot het verminderen van angstgevoelens bij mensen die daar vatbaar voor zijn.
- aardbeien: Hoog in magnesium, kunnen aardbeien helpen bij het verminderen van angst en prikkelbaarheid.
Erin Dow is de moeder van drie kinderen in de leeftijd van 11, 10 en 6 en is de expert-kok van Guiding Stars, een voedingsnavigatiesysteem dat de gezondheid van voedingsmiddelen evalueert op basis van de nutriëntendichtheid. Ze overlegt met schoolvoedingsprogramma's over een door kinderen goedgekeurd recept en menu-ontwikkeling met een focus op gekookte gerechten. Haar carrière als chef bestrijkt vijftien jaar.
Sinds 2006 is Guiding Stars toonaangevend in het helpen van consumenten bij het maken van voedzame keuzes en heeft ze een Amerikaans octrooi ontvangen voor het Guidance Stars voedingswaarde-algoritme. Het Guiding Stars-voedingsleidingsprogramma is een eenvoudig, gemakkelijk te begrijpen hulpmiddel voor het maken van goede voedingskeuzes en is ontworpen om een positieve en blijvende invloed op de volksgezondheid te hebben. Guiding Stars is momenteel te vinden in meer dan 1.700 supermarkten, waaronder Hannaford, Food Lion, Sweetbay, Homeland, Kings Super Market, Marsh en Loblaw's Supermarkets. Guiding Stars is ook uitgebreid naar openbare scholen, hogescholen en ziekenhuizen en verschijnt op de Shopper mobiele iPhone-applicatie.