Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die ook bekend staat als ascorbinezuur. Nog voordat het werd ontdekt, wisten artsen dat er een samenstelling in citrusfruit was die scheurbuik verhinderde, wat een ziekte was die vele zeelieden doodde tijdens hun lange reizen. Kijk hieronder voor 25 meer interessante en belangrijke feiten over vitamine C.
1. Terwijl de meeste planten en dieren hun eigen vitamine C kunnen produceren, kunnen mensen dat niet. Daarom moeten we elke dag voldoende hoeveelheden vitamine C eten.
2. Vitamine C is een krachtige antioxidant die het immuunsysteem van het lichaam stimuleert. Daarom eten mensen vaak sinaasappels of nemen ze een vitamine C-supplement om verkoudheid te voorkomen.
3. Vitamine C is nodig voor een goede groei, ontwikkeling en om wonden te genezen. Het wordt gebruikt om het collageenweefsel te maken voor gezonde tanden, mensen, bloedvaten en botten.
4. Omdat vitamine C zo'n krachtige antioxidant is, wordt het ook gebruikt om schade aan ons lichaam te voorkomen door toxiciteiten en vervuilende stoffen zoals vervuiling en sigarettenrook.
5. In de 18e eeuw kregen mannen in de Britse marine de bijnaam Limeys omdat ze tijdens lange oceaanreizen limoensap moesten eten. Dit kwam omdat veel zeilers scheurbuik kregen, wat werd veroorzaakt doordat ze niet genoeg vitamine C kregen.
6. Vitamine C is belangrijk bij het maken van een speciaal hormoon in de hersenen dat een neurotransmitter wordt genoemd en dat helpt bij de hersenfunctie.
7. Als u te veel vitamine C in uw dieet krijgt, kunt u diarree en pijnlijke buikpijn krijgen.
8. Vitamine C kan verloren gaan van voedsel dat gekookt of opgeslagen is in water. Het eten van verse groenten en fruit waar mogelijk is de beste manier om uw dagelijkse dosis vitamine C te krijgen.
9. Het was de eerste vitamine die door de mens werd gemaakt, in een fabriek werd geproduceerd en als een pil werd genomen.
10. Andere voedingsmiddelen die tijdens lange zeereizen werden gebruikt om scheurbuik te voorkomen, waren zuurkool, citroensap en sinaasappelen.
11. Het wordt soms gebruikt om verkoudheid te behandelen en kan, in zeer grote hoeveelheden, soms worden gebruikt als een aanvullend medicijn om sommige kankers te behandelen.
12. Omdat cavia's hun eigen vitamine C niet kunnen maken, zoals mensen, waren ze een van de eerste echt nuttige dieren voor testdoeleinden. Het testen van cavia's hielp bij het ontdekken van wat vitamine C was en hielp ook te bewijzen hoe het scheurbuik kon genezen.
13. De Inuit eten nooit fruit, maar ze hebben geen vitamine C-tekort omdat ze een grote hoeveelheid rauw vlees eten, dat een hoog vitaminegehalte heeft. De meeste van deze vitamines worden vernietigd wanneer we ons voedsel koken.
14. Vitamine C maakt de huid steviger omdat het een belangrijke rol speelt bij het opbouwen van collageen. Zonder collageen droogt de huid uit en verliest hij zijn stevigheid.
15. Roker heeft een 30% hogere inname van vitamine C nodig dan niet-rokers, anders zullen ze symptomen van scheurbuik ervaren, zoals bloedend tandvlees en tanden vallen.
16. De officieel aanbevolen vitamine C-inname is 70 tot 80 milligram, maar de Nobelprijswinnende wetenschapper Albert Szent Gyorgyi, de ontdekker van de vitamine, nam dagelijks 1000 milligram als hij gezond was en 8000 tot 9000 milligram toen hij ziek was.
17. Van alle planten die in Centraal-Europa worden aangetroffen, hebben wegedoorn-bessen het hoogste vitamine C-gehalte en bevinden ze zich wereldwijd op de 5e plaats.
18. Toen Albert Szent Gyorgyi voor het eerst vitamine C isoleerde, noemde hij het "ignose" of "ik weet niet wat" suiker. De vitamine kreeg toen de naam ascorbinezuur.
19. Vitamine C dat wordt gebruikt voor medicinale en voedselbewarende doeleinden wordt voornamelijk verkregen uit maïs.
20. Sommige onderzoeken tonen aan dat vitamine C de cardiovasculaire gezondheid kan verbeteren door een verlaging van de hoge bloeddruk en de hoeveelheid slechte cholesterol.
21. Zoogdieren die hun eigen vitamine C maken, kunnen 8 tot 10 keer langer leven dan de leeftijd van hun fysieke volwassenheid. Aan de andere kant hebben mensen het moeilijk 3 tot 4 keer te bereiken dan hun fysieke volwassenheid.
22. De beste voedingsbronnen van vitamine C zijn sinaasappels, rode en gele capsica, boerenkool, spruitjes, broccoli, kiwi's, grapefruit, guave, aardbeien en papaja.
23. Mensen met nierproblemen mogen geen hoge doses vitamine C innemen, omdat het hen vatbaar kan maken voor andere problemen.
24. In hoge doses kan vitamine C invloed hebben op mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken.
25. Onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van Otago in darmkanker wees uit dat tumoren die hogere niveaus van vitamine C bevatten minder agressief en langzamer waren dan die met lagere niveaus.