Valentijnsdag is net om de hoek, en we aftellen de uren totdat we kunnen genieten van een aantal feestelijke snoepjes om te bellen in de vakantie. De standaard gespreksharten, dozen chocolaatjes en altijd trendy rode fluwelen cupcakes zijn allemaal heerlijke opties, maar zou het geen traktatie zijn om dingen te mixen
Vandaag, Leigh Growney ofяThe ShortяGiraffe Mini Confections and Cateringяis hier om drie verrukkelijke desserts (met een twist!) Te delen die uw feest speciaal zullen maken. Met onverwachte ingrediënten zoals guave, яalmond-extract en maraschino-kersen, zal die doos met browniemix niet worden gemist. Of je nu op weg bent naar een cocktailfeestje van een vriend of thuis dineert met je liefde, deze mini-lekkernijen beloven het een onvergetelijke avond te maken.
Guava Heart Pies
(Maakt twee dozijn mini-pasteien)
ingrediënten:
2 kopjes All-purpose Flour
1 kop cake meel
1 1/2 theelepels Vanilla Sugarя (kan gewone suiker vervangen)
1 theelepel fijn zeezout
1 groot ei
1/3 kop plus 2 eetlepels ijswater
1 theelepel witte azijn
1 / 2яCup Koude plantaardige verkorting, in blokjes gesneden
1 Stick Cold Ongezouten boter, in blokjes gesneden
Guava Paste (populair merk is Goya, te vinden in de meeste supermarkten)
1 / 4яCup Sugar (voor beregening)
1 Egg White (voor poetsen)
Routebeschrijving:
Meng beide meelsoorten, suiker en zout in een kom.
Klop het ei los met 1/3 kopje water en azijn in een aparte kom.
Voeg het bakvet en de boter toe aan het droge mengsel en snij het met een pastasnijder, vork of keukenmachine (gemakkelijkst!) In de boter tot het op kleine erwten lijkt. Voeg het eimengsel toe, meng met je handen tot het deeg samenkomt in een bal. Je kunt iets meer ijswater toevoegen als het deeg te droog lijkt.
Verdeel het deeg in twee gelijke ballen op een met bloem bestoven oppervlak. Verpak ze in plasticfolie en maak ze plat op schijven. Koel in de koelkast gedurende een uur.
Verwarm de oven voor op 375 graden.
Haal je deeg eruit en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1/4 dikke cirkels. Knip de vormen uit met een willekeurige 3-snijder naar keuze (ik heb harten gebruikt). Voor elke taart heb je een boven- en een onderkant nodig.
Snijd je guavepasta in 1 blok en plaats twee blokjes op het onderste stuk van elke minipast.
Bevochtig een pasteiborstel licht met water, en bevochtig de buitenkant van het onderste stukje van je taart. Bedek het onderste stuk met een bovenste stuk en druk de randen lichtjes helemaal rond om te verzegelen.
Snij drie kleine spleten in de bovenkant van elke minipast, bestrijk het eiwit met een pannetje en strooi er royaal suiker over. (Ik heb een kleiner hartvormig stuk deeg bovenop elke taart toegevoegd voor decoratie.)
Bak gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Valentine Sugar Cookies met Almond Glaze
Almond Glaze ingrediënten:
1 kop poedersuiker
1 1/2 eetlepels lichte glucosestroop
2 eetlepels water
1/2 theelepel amandelextract (of een extract naar keuze)
Pink of Red Gel Food Coloring (ik geef de voorkeur aan Americolor)
Almond Glaze Routebeschrijving:
Klop in een kom de poedersuiker met de glucosestroop, het amandelextract en een eetlepel water tot ze net beginnen te combineren.
Voeg langzaam de resterende eetlepel water toe, één druppel per keer totdat het de consistentie bereikt die je nodig hebt. Voor het eenvoudig onderdompelen van uw koekjes in het glazuur, moet het een beetje vloeibaar zijn. Voor het plaatsen van het glazuur in een spuitzak om de randen te pipetteren (een schonere uitstraling) of te verspreiden met een spatel, laat het een beetje dikker.
Voeg de gewenste voedingskleur toe, één KLEINE druppel per keer tot je de gewenste kleur hebt bereikt.
Bedek met plasticfolie en leg apart terwijl je je koekjes maakt.
Cookie Ingrediënten:
Je favoriete Sugar Cookie-mix die in leuke vormen kan worden gesneden
Verschillende hartvormige koekjesmessen
Cookie-aanwijzingen:
Maak suiker koekjes volgens de verpakte aanwijzingen en laat ze volledig afkoelen voor het glazuur.
Witte chocolade Cherry Cupcakes met witte chocolade botercrème
(maakt 24 mini of 12 gewone cupcakes)
Cupcake-ingrediënten:
1/2 kopje hele melk
1/2 kop Maraschino kersensap (uit de pot met kersen)
1 theelepel vanille-extract
1/2 kop gehakte maraschino-kersen
1/2 kop plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
3/4 kop plus 2 eetlepels taartmeel
1 kop vanillesuiker (kan gewone suiker vervangen)
1 1/2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
One Stick Ongezouten boter, verzacht
2 grote eieren, kamertemperatuur
Cupcake-routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 325 graden. Bekleed je cupcake bak met liners.
Meng in een kom melk, kersensap en vanille samen.
Hak je kersen in een lichte, dikke vorm.
Meng de meel, suiker, bakpoeder en zout in een mixer op lage snelheid tot ze net zijn gecombineerd.
Voeg de boter met een mixer op een laag pitje toe en meng het totdat het lijkt op een zeer korrelig zand, met wat stukjes boter erin.
Voeg de eieren één voor één toe met de mixer op gemiddelde snelheid, totdat ze net zijn toegevoegd. Draai de snelheid naar laag en voeg geleidelijk het melk en vanille mengsel toe, meng dan nog een minuut.
Voeg de gehakte yoghurt toe met een spatel om te combineren en dienovereenkomstig uit te doseren, waarbij cupcup-kopjes 2/3 volledig gevuld worden. Bak 12 minuten en koel volledig af voor het glazuur.
Buttercream-ingrediënten:
2 Sticks Ongezond Boter, verzacht
1/4 theelepel zeezout
1 theelepeltje vanilleboonpasta (verkrijgbaar in de meeste gespecialiseerde keukens)
3 kopjes poedersuiker, gezeefd
2 eetlepels zware room
4oz Goede witte chocolade, gesmolten en iets afgekoeld
Buttercream-aanwijzingen:
In de kom van een standaardmenger met een gardeopzetstuk (of met een handmixer), klop de boter, zout en vanillestok tot ze romig zijn.
Voeg langzaam een kop poedersuiker toe en voeg een eetlepel zware room toe. Klop tot gecombineerd.
Voeg de resterende twee kopjes poedersuiker en de laatste eetlepel room toe en klop tot het licht en donzig is.
Voeg de gesmolten chocolade toe met een spatel tot ze net zijn gecombineerd.