Woensdag is de eerste officiële dag van de herfst! Verwelkom het met een maaltijd die seizoensgebonden ingrediënten uit de herfst laat zien die je gemakkelijk kunt vinden bij een lokale boerenmarkt of supermarkt. Vroege herfstvoedsel zoals tomaten, squash, paprika's en appels dienden als inspiratie voor een diner dat zelfs culinaire nieuwelingen gemakkelijk kunnen bereiden.
De maaltijd begint met prosciutto verpakte paprika's gevuld met kaas en gebakken tot de prosciutto knapperig is. De entre is spaghetti squash gevuld met tomaten - ze braden als de squash bakt. De finishing touch is een laag mozzarella en het avondeten eindigt met appelkruimeltaart als toetje.
Het doel was om een menu te creëren vol met verse producten en valvariëteiten die weinig kosten en voorbereidingstijd kost. Deze recepten zijn gemakkelijk schaalbaar en kunnen worden gemaakt om een menigte te dienen zonder veel extra tijd of moeite. Elk recept heeft slechts drie tot zeven ingrediënten nodig, afhankelijk van voorraadartikelen die u waarschijnlijk bij de hand hebt om de seizoensproducten aan te vullen. Genieten!
De boodschappenlijst:
Produceren:
8-10 Kleine paprika's
2 kopjes Cherry of Grape Tomatoes
4-5 Basil Leaves of theelepel Gedroogde basilicum
1 Spaghettipompoen
2 middelgrote appels (Granny Smith of Gala)
Zuivel:
1/3 kopje Soft Herbed Cheese zoals Alouette of Boursin
1 grote bol Mozzarella
2 eetlepels Gezouten boter
Voorraadartikelen:
2 eetlepels olijfolie
Zout
Peper
beker plus 1 theelepel All Purpose Flour
kop plus 1 theelepeltje Lichtbruine suiker
3 eetlepels ouderwetse haver
een scheutje gemalen kaneel
een vleugje vanille-extract
andere:
3-4 plakjes Prosciutto
Vanille of karamelijs
De recepten
Geroosterde tomaat en Mozzarella Spaghettipompoen
De squash kost de meeste tijd om te koken, dus begin met het voorbereiden. Snijd de steel van de pompoen af. Plaats de pompoen op een snijplank met het vlakke oppervlak waar je de steel met de voorkant naar beneden afsnijdt. Gebruik voorzichtig een scherp mes om de pompoen verticaal in de helft te snijden.
Gebruik een lepel om de zaden uit de pompoen te scheppen. Motregen lichtjes besprenkelen met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Snijd vervolgens de tomaten in twee en vul de pompoenhelften met de tomaten. Sprenkel met een beetje meer olijfolie, besprenkel met de basilicum (hak deze in als u verse basilicum gebruikt) en een beetje zout en peper.
Plaats de pompoen op een bakplaat en vervolgens in de oven en laat 25 minuten bakken. Haal na 25 minuten uit de oven, snijd de bol van de mozzarella en verdeel de mozzarella over de tomaten. Keer terug naar de oven en laat nog eens 20 minuten bakken. Na een totaal van 45 minuten in de oven moet de squash gaar zijn.
Prosciutto verpakte paprika's
Ga nu aan het werk aan je aperitief. Snijd de paprika's in twee, en verwijder de zaden. Gebruik vervolgens een mes om de paprika's te vullen met de romige, gekruide kaas. Snijd de plakjes prosciutto in drieën en wikkel de prosciutto rond de paprika's. Leg ze op een bakplaat en bak ze gedurende 15 minuten langs de pompoen.
Apple Crumble
Terwijl de paprika's en de pompoen beide aan het koken zijn, bereid je de crumble van de appel voor. Begin met het schillen en in plakken snijden van de appels, verwijder en gooi de kern weg. Leg de plakjes appel in een middelgrote kom, voeg 1 theelepel bloem, 1 theelepel bruine suiker, een vleugje vanille en een scheutje kaneel toe en roer door elkaar. Giet dit mengsel in een bakvorm of twee kleinere individuele bakplaten.
Meng vervolgens de kruimel topping voor de appelkruimeltaart. Meng in dezelfde kleine kom de overgebleven bruine suiker en bloem met de haver en boter. Gebruik je handen om te mengen tot kleine kruimels vormen. Bedek de appels met dit mengsel.
Als je het avondeten serveert, verhoog je het vuur van de oven tot 400 graden en leg je de appelkruimel in de oven om te bakken. Laat 40 minuten bakken; haal uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen voordat je het serveert met een bolletje ijs.