Het gaat erom dat ik tijd doorbreng in het weekend om aan projecten in de keuken te werken. En iets dat ik zelf heb gemaakt, is het maken van mijn eigen ingebouwde olijfolie! Geïnfundeerde olijfolie is een geweldige manier om extra smaak toe te voegen aan salades, gebakken maaltijden en pastagerechten. Je maakt niet alleen je eigen zelfgemaakte, ingespoten olijfolie gemakkelijk, het is ook leuk om met verschillende smaakcombinaties te komen die je het meeste zult gebruiken.
Hoe maak je zelfgemaakte, ingespoten olijfolie:
Geïnfundeerde olijfolie is heel gemakkelijk te maken. Er zijn een paar verschillende manieren om ze te maken, dus let op!
- Bruise kruiden of grindяspicesяin een mortier en een stamper, die oliën en aroma's zal blootstellen. Voeg ze toe aan een luchtdichte glazen fles en giet daarna olijfolie en zegel. Bewaar gebottelde olie op een donkere plaats of in een koelkast, want twee weken voordat je het gebruikt - en het is prima om het te controleren om er zeker van te zijn dat de smaken voldoende doordrenkt zijn met je smaak.
- Verwarm de olie en ingrediënten in een steelpan op middelhoog vuur tot het 180 graden is. Laat de olie afkoelen, scheid vervolgens de vaste stoffen door een zeef van gaas en giet geïnfundeerde olie in een glazen fles. Bewaar gebottelde olie op een donkere plaats of in de koelkast.
Ongeacht het proces, begin met het wassen van al uw ingrediënten. Het is belangrijk om ingrediënten te wassen en drogen om te voorkomen dat ongewenste bacteriën op de ingrediënten groeien. Ook kunnen bepaalde ingrediënten (vooral knoflook) botulisme veroorzaken, dus het is aan te raden om de olie meteen te gebruiken (of in de koelkast te bewaren nadat het is gemaakt en maximaal een week te gebruiken).
Smaakcombinaties
Hier zijn een paar geweldige smaakcombinaties en geïnspireerde olijfolie-ideeën.
- Basil Infused Olive Oil via Martha Stewart
- Jalapeo en Garlic Infused Olive Oil via Thavor the Thyme
- Rosemary gaf olijfolie via het voedselnetwerk
- Geroosterde Smokey Paprika rode paprika geïnfundeerde olijfolie via My Humble Kitchen
- Roasted Garlic Infused Olive Oil via How Sweet It Is
- Meyer Lemon Infused Olive Oil via Buff Chickpea
Infusietijd en opslag
Meestal duurt het ongeveer twee weken om een goede smaakinfusie te krijgen in zelfgemaakte olive olie. Ik raad het gebruik van een glazen fles met een rubberen stop om een luchtdichte afsluiting te bieden. En toen de oliën eenmaal klaar waren, gebruikte ik een fles met een steady-pour stop. Deze luchtdichte glazen fles is ideaal voor het infusieproces.
Het wordt aanbevolen om gekoelde olijfolie in de koelkast te koelen om slechte groei van bacteriën te voorkomen. U kunt uw olijfolie maximaal een maand gebruiken, maar als u tekenen van bederf ziet, gooit u de batch weg.
Probeer het met:
Pasta met Parmezaanse kaas en spinazie met een echte kruidenlikeur
1 pond fettucciniяpasta, gekookt
4 knoflookteentjes, gehakt
1/4 kopje geroosterde knoflook of basilicum gegoten olijfolie
5 eetlepels ongezouten boter
1/4 theelepel gemalen rode peper
1 theelepel gekraakte peper
1/2 kopje witte wijn
2 kopjes verse spinazie
2/3 kop verse Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
Warmte geïnfundeerde olijfolie op middelhoog vuur. Eenmaal verhit, voeg je knoflook en gemalen rode peper toe en roer je een paar minuten. Voeg zout, peper, boter, en witte wijn toe en roer tot het is opgelost. Voeg spinazieblaadjes en gekookte pasta toe en meng door de saus heen. Garneer met kaas. Voor extra smaak, яtoss in een aantal gehakte gekookte spek of top met gegrilde garnalen of kipfilet.
(Recept geïnspireerd door, Espicurious.)