We hebben de herfst vorige week van harte omarmd met drie verrukkelijke recepten (een heerlijke squash soep, geroosterde bloemkool en gegrilde kippenworst met geraspte boerenkool en appels-yum!). Ja dit is de seizoen van seizoenen voor gezellige maaltijden en Sarah Kudlack van Juniper & Dash herinnert ons eraan onze snacks gezond en zelfgemaakt te houden (omdat we de neiging hebben om uitspattingen over appelcider-donuts te geven). Hoewel ze toegeeft dat ik altijd geïntimideerd ben geweest met het maken van chips van welke aard dan ook, vond Alexandra een gemakkelijke manier om knapperige groente-chips thuis te maken en we zijn verheugd dat ze het vandaag deelt! Haar recept voor zelfgemaakte bieten en zoete aardappelchips kan niet eenvoudiger en we houden van de levendige kleuren van deze gezonde snack.
Bieten en zoete aardappelchips
Door: Sarah Kudlack
ingrediënten:
4 middelgrote bieten
2 middelgrote zoete aardappelen
1 eetlepel olijfolie
Zout naar smaak
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Snijd bieten en zoete aardappelen in dunne lagen, ongeveer 1/8 van een inch (gebruik indien mogelijk een mandoline)
3. Plaats de plakjes in een grote kom en meng met olijfolie
4. Strijk gelijkmatig plakjes op een bakplaat (zorg dat ze niet op elkaar gestapeld zijn) en breng op smaak met zout
5. Bak gedurende 30-40 minuten, waarbij je de chips halverwege omdraait. Verwijderen als bieten lichter worden. Ze zullen krokant worden als ze afkoelen.
6. Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal een week.