We gaan meestal op pad met de beste bedoelingen om gezond te eten en ons eigen voedsel te koken, maar aan het einde van de week hebben we nog een hoop overlast. Dit is niet alleen moeilijk voor onze portemonnee, maar het is ook zwaar voor het milieu. Voedselverspilling is een serieus probleem. Wist u dat tot 40 procent van het voedsel dat wordt geteeld, verwerkt en vervoerd in de Verenigde Staten, Yikes gaat verspillen.
Maar hier is het goede nieuws: met een beetje planning en creativiteit kunt u uw bijdrage leveren aan de strijd tegen voedselverspilling. Ik heb 20 heerlijke en gezonde manieren afgerond die je kunt gebruiken om je restjes te hergebruiken en ervoor te zorgen dat je alle laatste stukjes opgebruikt. Laten we ernaar toe gaan!
1. Soep
Soep is een geweldige manier om overgebleven groenten te gebruiken, die dan een ton voedingsstoffen kunnen inpakken. Of het nu overgebleven tomaten, courgettes, boerenkool, selderij, aardappelen of wortels zijn, het kan allemaal in een soep gaan. Voeg een blik bonen of wat overgebleven kippenborst toe voor eiwit om er een complete maaltijd van te maken.
En hey, als je je extra op je gemak voelt, pureer je de hele soep in een romige kom met goedheid. Het is een extra stap maar zeker de moeite waard!
LEZEN: 11 Soepen Perfect voor herfst en winter Comfort Eten
Bron: Chelsea's rommelige schort
2. Boeddha-kommen
Een Boeddha-schaal is een mooie naam voor een schaal gevuld met dingen zoals groenten, groenten, bonen, granen en noten, allemaal besprenkeld met je favoriete dressing. Boeddha-kommen zijn niet alleen instagram-waardig en leuk om te maken, maar ze bevatten ook een hoop voedingsstoffen en zijn een geweldige manier om restjes op te eten. Of je nu groenten, rijst, quinoa, peulvruchten, vlees of restjes zaad van de week hebt, ze kunnen allemaal samenkomen in een prachtige Boeddha-schaal. Als je wortelgroenten en -groenten over hebt, probeer dan zeker deze Warm Winter Buddha Bowl.
3. Botbouillon
Als je een hele kip of kalkoen geroosterd hebt en niet weet wat je met de overgebleven botten moet doen, raad ik je ten zeerste aan ze terug te gooien in een slow cooker of een pot en laag te sudderen met ui, selderij, wortels en kruiden om een heerlijke kip te maken. bouillon. Bottenbouillon is supergenezing voor uw darm, immuunsysteem en zelfs huid. Dit is mijn go-to-recept voor een helende bottenbouillon. En als u het niet direct gaat opgebruiken, verdeel het dan in vriezer-veilige containers en vries het in. Het is gezonder dan in de winkel gekochte bouillons, die vaak worden beladen met zout en MSG.
Bron: B Britnell
4. Franse toast, croutons of broodkruimels
Neem een brood op het aanrecht dat oud begint te worden. Voordat het beschimmeld wordt, zijn er een paar dingen die je ermee kunt doen. Eerst zou je het in Franse toast kunnen veranderen. Als je brood in een geklopte eieren of eiwitten laat weken, krijg je er weer nieuw leven in. Bedek het met wat siroop, hennepzaden en overgebleven fruit voor een heerlijke maaltijd. Je kunt ook overgebleven brood in de oven op lage temperatuur laten drogen om croutons of broodkruimels te maken. Croutons doen het goed met soep en je kunt de broodkruimels invriezen voor hamburgers of gehaktballen op de weg.
5. Groenten in het zuur in de groente
Uw eigen groenten inleggen is gemakkelijk en een geweldige manier om overgebleven kansen en eindjes te gebruiken. Hak alle groenten zoals uien, komkommer, kool, wortels of courgette en dompel ze terug in overgebleven pekel-sap of appelciderazijn. Laat ze een dag of twee marineren en gebruik ze dan als een zij- of een heerlijke salade topper.
6. Deegwaren
Het is altijd een goed idee om een alles behalve de aanrecht-pasta samen te gooien. Het is een geweldige manier om alle overgebleven sauzen, eiwitten, groenten en zelfs overgebleven pasta zelf op te gebruiken. Simpel de groenten in een beetje olijfolie, voeg de saus en het eiwit toe en serveer deze over de gekookte pasta. Als u saus mist, zal een eenvoudige olijfolie en gehakte knoflook altijd de truc doen. Tip: gebruik bruine rijstpasta om het glutenvrij te houden.
Bron: Lisa Harris Pantry Blog
7. Pizza
Je hebt geen traditionele pizzabodem nodig om een epische pizza samen te voegen met restjes. Je kunt in plaats hiervan overgebleven tortilla's, Portobello champignondoppen of zelfs dun gesneden zoete aardappel als korst gebruiken! Verspreid overgebleven saus op de korst en voeg restjes in blokjes gesneden groenten, kaas en eiwit toe. Bak in de oven op 410 graden F voor 10 tot 12 minuten en voila! Je hebt een heerlijke, gezonde pizza klaar om te gaan. Een beetje ongeïnspireerd voelen Probeer een paar van mijn favoriete tortilla-pizza-topping-combo's en mijn beste tips voor het maken van een heerlijke gezonde pizza.
8. Roerbak
Het maken van een wok met restjes is gemakkelijk en onfeilbaar. Fruit alle overgebleven groenten met ui, knoflook en gember. Voeg proteïne, enkele verwelkte groentes en sojasaus toe en serveer deze over bruine rijst of quinoa voor een heerlijke maaltijd in een snuifje.
9. Omelet
Omeletten bevatten veel eiwitten en gezonde vetten. Fruit, greens of kaas met een paar eieren en je hebt alles wat je nodig hebt om een heerlijke, voedzame omelet te bakken. Voeg een scheut amandelmelk toe aan de getlapte eieren om de omelet extra luchtig te maken en serveer met een lepel salsa voor wat extra smaak.
LEZEN: 23 Eiprecepten die 20 minuten of minder duren
Bron: Picante Jalapeno
10. Pesto
Pesto kan worden gemaakt van elke donkere bladgroente of kruid. Koriander, munt, basilicum, boerenkool of rucola kunnen allemaal snel worden omgetoverd tot een heerlijke pesto. Voeg gewoon olijfolie, citroensap, knoflook en een snufje zeezout en zwarte peper toe. Meng alles in een keukenmachine en je hebt een voedzame dichte dip of een spread die past bij pizza, pasta, salade, vis of vlees!
11. Smoothies
Onderschat nooit de kracht van een smoothie! Het kan fungeren als een complete maaltijdvervanger als het goed wordt gedaan. Overgebleven fruit, groenten, melk, zaden en yoghurt kunnen allemaal worden omgezet in een bevredigende, voedzame smoothie. Gooi het gewoon in je blender, voeg je favoriete vloeistof toe en je bent klaar. Zorg ervoor dat je de groenten in evenwicht brengt met een zoet fruit zoals bessen, banaan of mango om de smaken in evenwicht te brengen.
12. Wikkel ze in
Wil je nieuw leven in overgebleven groenten, sauzen, kaas of eiwitten, nieuw leven inblazen! U kunt een tortilla gebruiken of als u overgebleven bladgroente hebt, deze in slawraps veranderen. Alles gaat. Mijn favoriete wrap is overgebleven gegrilde groenten met geitenkaas en pesto. Ernstige jammie.
Bron: Deze Gal kookt
13. Fajitas en taco's
Wie houdt er niet van een goede oude fajita of taco-avond? Ze zijn allebei geweldig om restjes op te eten. Saut overgebleven paprika's met uien, eiwit resten, eiwit kaas raspen, groente dobbelstenen (zoals sla, ui en tomaat), en je bent helemaal klaar.
14. Leg er een ei op
Heb wat overgebleven groenten, pasta of brood, maar niet genoeg om een volledige maaltijd te maken. Leg er een ei op! Een eitje braden of stropen duurt minuten en het voegt proteïnen en gezonde vetten toe om een complete maaltijd samen te binden. Voeg een beetje zout en zwarte peper toe en laat de verrukkingen ontstaan.
15. Bananenbrood of gefrituurde bananen bevriezen
Neem een aantal bananen op de toonbank die bruin worden Deze zijn perfect voor bananenbrood. (Dit glutenvrije banaanbrood is geweldig.) Je kunt die bananen ook in de vriezer schillen, snijden en weggooien. Als ze eenmaal zijn ingevroren, zijn ze ideaal voor smoothies.
Bron: Gimme Some Oven
16. Guacamole
Als je avocado's hebt die iets te zacht zijn, kun je ze waarschijnlijk omtoveren in een heerlijke partij guacamole. Pureer de avocado met citroen- of limoensap, rode ui, tomaten, knoflook, zeezout en zwarte peper. Je kunt zelfs de voeding opfrissen door overgebleven, fijngesneden bladgroenten te mengen.
17. Bruschetta of Salsa
Overgebleven tomaten Dice ze op en verander ze in een bruschetta-mix of salsa. Serveer ze met geroosterde bruine rijst tortilla's voor een heerlijke snack.
Bron: liefde en citroenen
18. Veggie Fried Rice
Wanneer ik rijst over heb, meng ik graag een partij vegetarische gebakken rijst. Saut gewoon alle overgebleven groenten (vers of bevroren) en voeg de rijst aan het eind toe. Voeg een beetje sojasaus, gember of knoflook toe voor een beetje smaak. Je kunt zelfs een roerei toevoegen voor wat extra eiwit.
Veggie gebakken rijst is ook een geweldige manier om overgebleven bloemkool te gebruiken. Gebruik gewoon een keukenmachine om de bloemkool in een rijstachtige consistentie te pompen en gooi het in de koekenpan met uw groenten.
19. Chili
Het maakt niet uit welke restjes je bij de hand hebt, ik kan bijna garanderen dat je het in een soort chili zou kunnen veranderen. Wortel, selderij, tomaten, paprika, jalapeno, pompoen, zoete aardappel of quinoa-gooi het allemaal in een pot met een proteïne (zoals gemalen vlees of bonen) en voeg dan chili en gekruide bouillon toe. Als je een recept als basis wilt gebruiken, zoek dan gewoon naar de ingrediënten die je bij de hand hebt met Foodgawker.
20. Quesadillas
Het enige dat je nodig hebt, is een tortilla of twee. Stapel resten zoals geroosterde groenten, kaas en vlees aan de ene kant en vouw de andere kant over de bovenkant. Bak in de oven op 410 graden F gedurende 10 minuten en snijd vervolgens in stukken met een mes of pizzasnijder. Mijn favoriete vulcombinaties zijn vijg, rucola en geitenkaas of pesto, tomaat en spinazie.