Veel te vaak 's ochtends merken we dat we naar de sportschool of het kantoor rennen of misschien snoozen om nog een paar minuten gezegend te slapen. En hoewel het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, hebben we ons allemaal schuldig gemaakt aan het excuus dat we niet genoeg tijd hebben. In plaats daarvan nemen we een bosbessenmuffin of fruit gevuld gebakje van de plaatselijke koffie winkel uit gemak, of erger nog, sla het ontbijt allemaal over.
Toch hoeft het ontbijt niet stressvol, tijdrovend of duur te zijn. Met slechts een beetje voorbereiding en eenvoudige, betaalbare ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in het verhaal van de plaatselijke kruidenier, kan het ontbijt een plezierige en stimulerende start van de dag worden.
Werk vandaag samen met Kat Levitt van A Girl and Her Foodя om 12 eenvoudige en hartige recepten te delen die je in minder dan 30 minuten kunt opscheppen. Voor degenen die wat langer nodig hebben, raden we aan ze de avond ervoor voor te bereiden, zodat u ze 's ochtends op weg naar buiten kunt pakken! Van verrukkelijke gerechten zoals quiche van basilicum en rode peper, een gebakken ei in een tomaat, ontbijtrepen met chocolade-pindakaas, quinoa-ontbijtgranen en bessenparfaits, elk recept is perfect voor meiden onderweg en is een goedkope en heerlijke manier om op te laden en begin je dag.
Basilicum en rode peper Quiche
ingrediënten
1 - 1 theelepels olijfolie
rode peper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
4-5 verse basilicumbladeren, fijngehakt
2-3 eieren (afhankelijk van de grootte)
Splash van melk
Zout en vers gemalen peper naar smaak
Optioneel: versnipperde kaas
Routebeschrijving
1. Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Sauteer de rode paprika gedurende 2-3 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Klop de eieren in een kom met een scheutje melk. Voeg de gebakken rode paprika en de fijngehakte basilicum toe. Breng op smaak met zout en verse peper.
4. Als u kaas toevoegt, roer dan het mengsel door het mengsel voordat u het in de muffinvorm giet.
5. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de zes muffinbekers, vul ze een beetje tot halverwege.
6. Bak tot de quiches rijzen, ongeveer 20 minuten of tot het ei is gezet en de toppen bruin beginnen te worden.
7. Quiches kunnen maximaal een week worden gekoeld. Serveer warm of koud.
Quinoa Cereal
ingrediënten
kopje quinoa, goed gespoeld en gekookt
1 kop water
1 middelgrote Granny Smith Apple, gevuld en in blokjes gesneden
1 eetlepel pure ahornsiroop
theelepel gemalen kaneel
eetlepels of 1 theelepel boter
toppings:
kopje melk of zuivelvrij alternatief
Voeg gedroogd fruit, vers fruit, noten of zaden toe zoals gewenst.
Routebeschrijving
1. Week de quinoa een paar minuten in water en spoel.
2. Plaats de goedgespoelde quinoa en het water in een kleine pan en breng het aan de kook. Laat sudderen en dek af totdat het water wordt opgenomen, ongeveer 15 minuten. Nadat de quinoa gekookt is, haal van het vuur.
3. Verhit terwijl de quinoa kookt de boter in een pan op een te hoog vuur.
4. Voeg appels toe aan de pan en kook, af en toe draaienend gedurende ongeveer 3-5 minuten of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Opzij zetten.
5. Roer de cinnamonяen ahornsiroop in een kom met de gekookte quinoa; vouw de appels in.
6. Voeg een melk- of zuivelvrij alternatief in de kom toe en serveer.
Gebakken ei in tomaat
ingrediënten
1 ei
1 grote tomaat, wijnstokrijp of biefstuk
1 eetlepel vers bieslook, fijngehakt
Zout en vers gemalen peper naar smaak
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met perkamentpapier of een gesplitste mat.
3. Gebruik een gekarteld mes om de bovenkant van de tomaat af te snijden. Een kleine lepel gebruiken; verwijder voorzichtig de binnenkern en de zaden van de tomaat en pas op dat je niet door het vlees snijdt.
4. Plaats de tomaten in een schaal en breng op smaak met zout en verse peper.
5. Klop de eieren en bieslook in een kom. Giet het mengsel in de tomaat.
6. Bak tot het ei is gezet, 40-45 minuten.
7. Serveer warm.
variaties
Vervang bieslook met basilicum, omdat je misschien wat overhoudt van je basilicum en rode peperkoekjes.
Voeg geraspte kaas toe zoals Parmezaanse kaas, pecorino of mozzarella.
Zacht gekookt ei
ingrediënten
1 ei
Routebeschrijving
1. Vul een kleine pan met voldoende water, ongeveer halverwege, om het ei te bedekken. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
2. Verlaag het vuur; dus het water vermindert tot een snelle suddering en laat het ei voorzichtig in het water zakken. Ik raad het gebruik van een schuimspaan aan.
3. Laat het 5 minuten sudderen voor vloeibaar dooier of 6 minuten voor een nauwelijks gedopte dooier. Stel je timer in.
4. Laat het ei uitlekken en laat het ongeveer 30 seconden onder koud water lopen.
5. Spat met een lepel de bovenkant van het ei en verwijder de punt of gebruik voorzichtig een mes om de punt van het ei af te snijden, zodat er een gat overblijft dat net groot genoeg is voor een kleine lepel.
6. Geniet rechtstreeks van de schaal met een lepel; membranen uitscheppen tot je de dooier bereikt.
Berry Parfait
ingrediënten
1/2 - 1 kop Griekse yoghurt (of favoriete yoghurt)
kopje frambozen
beker aardbeien
kop gehakte rauwe walnoten
eetlepel honing (optioneel)
Routebeschrijving
1. Verdeel de yoghurt, fruit en walnoten in een glas.
2. Serveer.
Mini Croissants
ingrediënten
1 doos met Mini Croissants van Trader Joe
Routebeschrijving
1. Breek één of twee bevroren croissants af. Plaats de bevroren croissants, met het midden naar boven gericht op een licht ingevet of met bakpapier bekleed bakpapier.
2. Laat onbedekte croissants 7-9 uur (overnacht) op kamertemperatuur staan. Ze zullen groeien en verdubbelen in grootte!
3. Verwarm de oven voor op 350 graden.
4. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze knapperig en bruin zijn.
5. Laat ongeveer 7 minuten afkoelen. Geniet van vlakte of met jam!
Gebakken havermout
ingrediënten
1 -1 kopjes gerolde haver
kopje gehakte rauwe pecannoten of walnoten / combinatie van beide
kop rozijnen, gedrenkt in water voor een paar minuten tot mollig
1 kopje Granny Smith-appels, uitgeboord en in reepjes gesneden
1 ei
1 kopje melk
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille-extract
theelepel gemalen kaneel
Een snufje zout
Vervang verschillende soorten fruit en noten op basis van voorkeur
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Vet de rechthoekige ovenschaal in en zet opzij.
3. Meng de haver, noten, kaneel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
4. Voeg appels, noten en rozijnen toe aan de kom. Roer te combineren en opzij te zetten.
5. Klop in een aparte kom de melk, bruine suiker en vanille-extract samen.
6. Giet natte ingrediënten over het droge mengsel en roer voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
7. Vouw het mengsel in de ingevette ovenschaal en bak ongeveer 45 minuten of tot het goudbruin is.
8. Serveer.
Tip:Gebruik een witte rechthoekige mini-bakker zoals deze die beschikbaar is op de Wereldmarkt voor $ 7,99
8,75 "L x 5,06" B x 2 "H; Zonder handgrepen: 7,25" L x 5,06 "B x 2" H
Dit gerecht is geweldig om te gebruiken voor mini-lasagne, gebakken kip. of eiergerechten.яFantastisch voor gebruik vanuit de keuken naar de tafel.
Cranberry Havermout Ontbijtbar
ingrediënten
1 kopjes gerolde haver
1 kopje gedroogde veenbessen
beker schat
kopje meel
kop verpakt bruine suiker
2 eetlepels boter, gesmolten
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Voeg in een kom alle ingrediënten toe en roer tot gecombineerd.
3. Vet een ovenschaal of pan in. Verdeel het mengsel gelijkmatig in ovenschaal of pan.
4. Bak ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de crunch-voorkeur.
5. Laat het afkoelen voordat je in vierkanten snijdt en serveer.
Gebakken ei in avocado
ingrediënten
2 eieren
1 rijpe avocado, ontpit en gehalveerd
Toppings: geroosterde maïs, vers gehakte lente-uitjes, koriander en tomaatjes
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 425 graden.
2. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
3. Plaats de avocadohelften met de voorkant naar boven gericht, tegen de binnenkant van de schaal aan om te voorkomen dat ze gaan vallen.
4. Barst het ei voorzichtig in het midden van .avocado. Breng op smaak met zout en peper.
5. Bak ongeveer 10-15 minuten, tot het ei begint te vallen.
6. Voeg toppings toe en serveer warm.
Blueberry en Almond Milk Smoothie
ingrediënten
1 kopje amandelmelk
1 kopje bosbessen
1 kop ijs
1 eetlepel chia of lijnzaad (optioneel)
Routebeschrijving
1. Combineer amandelmelk, bosbessen, ijs en chia of lijnzaad (optioneel) in de blender.
2. Meng tot een glad mengsel.
3. Giet in het gewenste glas en serveer.
Chocolade pindakaas ontbijtbar
ingrediënten
1 kopje bloem
1яяcup van opgerolde haver
1 kop romige pindakaas
kopje bruine suiker
kopje chocoladeschilfers
kopje gehakte rauwe amandelen
kopje chiazaad of lijnzaadpoeder
1 theelepel vanille-extract
theelepel zout
Routebeschrijving
1. Meng alle ingrediënten in een kom.
2. Giet het mengsel op een ovenschaal bekleed met bakpapier.
3. Plaats de schaal meer dan een uur in de vriezer.
4. Knip en serveer.
Huevos Rancheros
ingrediënten
1 ei
1/3 kopje biologische zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
Een snuifje komijn
Zout en verse gemalen peper
Voor garnering: groene uien, in blokjes gesneden tomaten, verse koriander en avocado
Optioneel: Salsa, pinto bonen en geraspte of geraspte kaas
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Smeer de ramekin licht in met bakspray, olijfolie of boter.
3. Meng de bonen in een kleine kom met een snufje komijn, zout en peper.
4. Giet het mengsel in een schaal.
5. Barst een ei voorzichtig in het midden van de ramekin.яAls je kaas wilt toevoegen, kun je het naar wens op het ei sprenkelen.
6. Bak ongeveer 20 minuten of tot het ei is gezet.
7. Dien onmiddellijk op.