Coava Coffee is al lange tijd een drinkplaats voor koffiekenners in het noordwesten. Coava betekent per definitie ongebrand of groen. De zorgvuldig geselecteerde koffies zijn afkomstig van Coava's oprichter Matt Higgins en komen aan in hun hoofdkantoor in Portland als coava - ongebrande groene koffiebonen. Hier wordt het zorgvuldig in kleine porties geroosterd om de integriteit van de koffie te behouden en de rijkste smaak te produceren. De resultaten zijn ronduit uitstekend, waardoor Coava overal een bestemming is voor koffieliefhebbers.
Het roosteren en bereiden van Coava Coffee is nauwgezet. Voor de meest nauwkeurige en efficiënte verwerking koopt en wast Coava de koffie met één bron per kilogram. Dit ogenschijnlijk kleine detail helpt het koffie-afval te verminderen tot minder dan een pond per week, slechts een van de vele manieren waarop Coava milieubewust is en tegelijkertijd koffie van uitzonderlijke kwaliteit produceert die complex en perfect in balans is.
We stopten bij Coava's Brew Bar en Roastery in het zuidoosten van Portland voor een voorproefje en werden meteen fans. De lange bamboe-koffiebar is bekleed met koffiezetapparaten en barista's van Chemex, die elke kopje koffie vakkundig klaarmaakt. Er zijn geen siropen of smaken in zicht, waardoor de smaak van de koffie echt schittert.
Coava deelt de ruimte met Bamboo Revolution in een open 10.000 vierkante foot showroom met ongelooflijke licht en boerderijachtige tafels die een warme en uitnodigende sfeer creëren.
