Vaak denken we bij het grillen aan hamburgers, snotapen, ribben en misschien wat maïskolf. Geen aanstoot aan hamburgers en brats, maar ik moedig je aan om je game te verbeteren en een aantal van deze iets geavanceerdere, maar toch supereenvoudige recepten te proberen. Beschouw deze als de gezondere, zachtere, zachtere kant van het grillen!
Gegrilde zalm met Mango Jalapeno Salsa
Deze zoete en pittige salsa is het perfecte contrapunt van de rijke, romige smaak van zalm. U kunt de salsa van tevoren maken en opzij leggen tot u klaar bent voor gebruik. Het is ook geweldig in combinatie met kip, garnalen of varkensvlees.
ingrediënten:
1 rijpe mango geschild, ontpit en gehakt
2 eetlepels fijngehakte rode ui
1 jalapeno, gezaaid en fijngehakt (gebruik meer of minder, afhankelijk van uw smaak)
3 eetlepels gehakte verse koriander
3 eetlepels vers geperst limoensap
1/2 avocado geschild, ontpit en in blokjes gesneden
zout en peper naar smaak
4 6 oz zalmfilets
olijfolie
instructies:
Combineer de eerste 6 ingrediënten in een middelgrote kom, zachtjes roerend om te combineren - zorg ervoor dat je de avocado's niet fijnmaakt! Breng op smaak met zout en peper; dek af en koel tot klaar voor gebruik. Deze salsa duurt 4-5 dagen in de koelkast.
Verwarm de grill op hoog vuur gedurende 10 minuten met het deksel gesloten.
Borstel beide kanten van de zalmfilets lichtjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Gebruik een grillborstel, schraap de grillroosters schoon en plaats de zalmfilets op de grill. Sluit het deksel en laat de zalm ongeveer 3-4 minuten op directe hitte koken, afhankelijk van de dikte van de vis. Gebruik een spatel en tang om de vis voorzichtig om te draaien, sluit het deksel en bak nog eens 1-2 minuten of totdat de interne temperatuur van de vis 125 graden heeft bereikt.
Verwijder de zalm van de grill en garneer met de mangosalsa. Serveer onmiddellijk.
Tip: als de zalm blijft steken wanneer je hem probeert te draaien, sluit je het deksel en laat je het nog een minuut of twee koken en probeer het dan opnieuw.
Balsamico gemarineerde gegrilde groenteschotel
Deze eenvoudige marinade maakt gebruik van ingrediënten die u waarschijnlijk al bij de hand hebt en brengt een heldere, frisse smaak aan basisgegrilde groenten. Gebruik gegrilde groenten waar je de voorkeur aan geeft - portobello-paddenstoelen, zoete uien en wortels werken ook goed samen met deze marinade. Maak een extra batch en gebruik de restjes voor een vegetarische frittata of gooi ze in met tomatensaus en volkoren pasta voor een snel, gezond nachtdiner.
ingrediënten:
1/4 kop olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
zout en peper naar smaak
1 bos asperges, ruwe uiteinden afgezet
2 rode paprika's, in vieren gedeeld en gezaaid
2 oranje paprika's, in vieren gedeeld en gezaaid
2 gele pompoen, in 1/4 "-ronden gesneden
instructies:
Schep de groenten in een grote kom met alle ingrediënten van de marinade tot de groenten gelijkmatig zijn bedekt. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de grill op hoog vuur gedurende 10 minuten met het deksel gesloten.
Gebruik een grillborstel, schraap de roosters schoon en zet het vuur laag tot medium. Plaats de groenten in een enkele laag op de grill en zorg ervoor dat de grill niet te vol wordt. Sluit het deksel en laat de groenten ongeveer 4-5 minuten op directe hitte koken. Gebruik de tang om de groenten voorzichtig om te draaien, sluit het deksel en laat nog 2-3 minuten koken of tot de groenten licht verkoold en knapperig zijn.
Verwijder groenten van de grill en serveer onmiddellijk.
Gegrilde ananas met vanille-ijs en gezouten karamelsaus
Karamel de ananas lichtjes door deze een paar minuten op de grill te leggen. De superzoete ananas smaakt heerlijk bij vanille-ijs en je favoriete gezouten karamelsaus.
ingrediënten:
1/2 "dikke ananasplakken, kern verwijderd
Vanille-ijs
Gezouten karamelsaus (ik hou van Smucker's Simple Delight Salted Caramel Topping)
Olijfolie
instructies:
Bestrijk elke kant van de ananasschijfjes heel licht met olijfolie om te voorkomen dat het aan de grill blijft kleven.
Verwarm de grill op hoog vuur gedurende 10 minuten met gesloten deksel.
Gebruik een grillborstel, schraap de roosters schoon en zet de warmte laag tot middelmatig. Plaats de plakjes ananas op de roosters van de grill. Sluit het deksel en gril ongeveer 3-4 minuten op de directe warmte of tot de ananas mooie grillsporen heeft. Draai met tang de ananasschijfjes en grill nog eens 2-3 minuten.
Verwijder ananas van de grill en serveer warm met het ijs en de karamelsaus.