Met de eerste lentedag slechts een paar weken weg, kunnen we niet gelukkiger zijn om de winter vaarwel te zeggen en het nieuwe seizoen te verwelkomen. We nemen er graag wat mee warmer weer ook. Alsjeblieft en bedankt, moeder natuur. Maar één ding dat we weten dat de lente ons zeker zal brengen, is een overvloed aan producten. Heldere en kleurrijke groenten verschijnen snel genoeg op de boerenmarkt en supermarkten, waaronder favorieten zoals asperges, erwten, artisjokken, wortelen, citroenen, aardbeien en prei..
Als je je afvraagt wat je allemaal moet doen met al deze verse goedheid binnen handbereik, hebben we een verzameling eenvoudige recepten samengesteld met lenteproducten om je geïnspireerd te krijgen. Deze recepten zijn zo gemakkelijk dat ze allemaal in slechts 20 minuten of minder van salades tot leken tot ontbijt koken. Snel en vers, dat is precies hoe we het willen. Hier zijn de 10 heerlijke plantaardige recepten op onze must-make lijst dit voorjaar!
1. Romige grutten met asperges, verkoolde lente-uitjes en gepocheerd ei
Vervang snelkokende korrels, die slechts 5-7 minuten nodig hebben om te koken, om de kooktijd te verkorten.
2. Gestoomde groentesalade met macadamia-dressing
Een van mijn favoriete voorjaarsrecepten aller tijden, deze salade is fris en smaakvol. Een geweldige manier om samen met vrienden te brunchen!
3. Lentetaartjes met asperges, erwten en munt
Deze taarten smaken als lente, en verpakken veel aandacht voor verrassend weinig inspanning. Geen grapje, ik beloof dat het mijn recept is!
4. Artisjok en spinazie Pizza met witte bonen
Moe van tomatensaus en pepperoni Probeer deze pizza voor een frisse draai.
5. Toost met Lemony Pea Mash
Een aperitief geschikt voor een publiek, of zelfs gewoon lunchen voor één.
6. Aardbeien, asperges en Quinoa-sla
Een gezonde salade, perfect voor een werkweeklunch.
7. Pasta met bieslookpesto en verse erwten
Een supereenvoudige, lichtere versie van pasta.
8. Linzen, gegrilde asperges en Tahini-dressing
Bijgerecht of diner, wat je maar wilt, deze is boordevol goed voor je ingrediënten.
9. Spinazie en artisjok Gegrilde kaas
Kortom, spinazie artisjok dip gesmeten tussen brood-ja alsjeblieft!
10. Prosciutto en asperge eieren Benedict
Omdat Eggs Benedict niet moet worden gereserveerd voor brunches. Maak het thuis, met asperges.
Instagram je versies van deze gerechten of andere lentefavorieten en tag ze #TheEverygirlCooks, zodat we kunnen zien wat je kookt!