De afgelopen paar jaar heb ik een vakantieparty met mijn vriendinnen willen organiseren - de vakanties zijn zo'n hectische en drukke tijd en we zien elkaar niet zo vaak als we zouden willen. Matthew en ik plannen altijd een kerstfeest, maar het bevat belangrijke anderen, plus het is eind december!
Dus besloot ik om een beetje bij elkaar te komen met een paar van mijn favoriete vriendinnen voordat de waanzin van het seizoen echt in versnelling komt. Het was de perfecte gelegenheid om achterover te leunen en bij te praten terwijl je cocktails drinkt en troostmaaltijden eet! Het was zo'n leuke middag en ik vond het heerlijk om mijn favoriete meisjes bij te praten met lekker eten en drinken. Hopelijk biedt dit je wat inspiratie voor je Thanksgiving of Friendsgiving-diners!
Er zijn een paar recepten waar ik mee heb willen experimenteren die perfect lijkt voor het Thanksgiving-seizoen! Een van de volgende soorten was Autumn Sangria (die zegt dat Sangria alleen voor de zomer is), een Butternut Squash Soup wordt geserveerd in pompoenen en mini-hartjes van appeltaart. als toetje.
Herfst Sangria
1 fles Prosecco ik heb er een gebruikt van Santa Margarita
2 kopjes glijdende appelcider
kopje bourbon
4 kaneelstokjes
2 appels, in blokjes gesneden
2 peren, in blokjes gesneden
beker granaatappelzaden
ROUTEBESCHRIJVING
Combineer het bovenstaande in een grote kruik met een deksel en koel het in ten minste 12 uur of 's nachts. Overdracht naar een werper voor het serveren. Serveer in glazen met ijs.
Apple Pie Hand Pies
1 14 oz alle boter bladerdeeg
1 pond appels (ongeveer 2 tot 3 appels)
1 eetlepel vers sinaasappelsap
theelepel kaneel
kopje bruine suiker
3 eetlepels witte suiker
6 winkel kochten zachte karamellen, grof gehakt
groot vlok zeezout, zoals Maldon
eierwassing (1 ei licht gezwaaid met 1 eetlepel water)
kristalschuursuiker, optioneel
slagroom, optioneel
ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Verwijder het bladerdeeg en laat ongeveer 20 minuten ontdooien totdat het gemakkelijk ontvouwt. Ondertussen, maak de vulling. Combineer de appels, sinaasappelsap, kaneel en suikers, roer tot gecombineerd. Zet opzij. Nadat het deeg is ontdooid, rol je het bladerdeeg op een licht bebloemd werkoppervlak tot een vierkant van 14 inch, ongeveer 1/8 inch dik. Gebruik een hartvormige koekjesfrees om zoveel mogelijk harten uit te snijden. Rol de restjes opnieuw en blijf snijden totdat je geen deeg meer hebt. Zorg ervoor dat je een even getal hebt. Plaats de harten op een bakpapier met bakpapier. Schep een klein deel van de appelvulling in het midden van elk hart en laat een klein beetje een rand achter. Top met een stuk stukjes gehakte karamel en een roze zeezout. Plaats het tweede hart erop en gebruik een vork om de randen dicht te krimpen, waarbij elke cirkel wordt dichtgemaakt.Breng de bovenkant van elke handtaart met de eierwas en gebruik een scherp mes om enkele openingen op het deeg te snijden. Bestrooi met kristalsuiker. Bak de pastei ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren. Serveer met slagroom.
Butternut Squash Soep geserveerd in geroosterde pompoenen
4 kleine suikercake pompoenen
3 eetlepels boter, verdeeld
4 pond butternut squash (ongeveer 2 medium), in de lengte gehalveerd en zaden verwijderd
1 Granny Smith Apple, geschild, gesneden, klokhuis gesneden en in blokjes gesneden
kop in blokjes gesneden selderij
kop in blokjes gesneden wortel
1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
1 teentje knoflook
8 salieblaadjes
2 kopjes plantaardige bouillon
2 kopjes water
1 theelepel zout
theelepel peper
theelepel nootmuskaat
pittige geroosterde pompoenpitten en crme fraiche bovenop
ROUTEBESCHRIJVING
Maak de soep:
Verwarm de oven voor op 425 graden C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Plaats de pompoenhelften met de snijzijde naar boven op de bakplaat. Smelt 1 eetlepel boter en borstel op de toppen en binnenkant van de pompoenhelften. Breng op smaak met zout en peper en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 50 minuten tot 1 uur. Smelt 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de appel, selderij, wortel, knoflook, ui, salie, zout en peper toe en bak af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg wat zout en peper toe als je wilt.яAls de pompoen klaar is, leg je de bakplaat op een rooster totdat de pompoen voldoende koel is om te verwerken. Met behulp van een grote lepel, schep het vlees en voeg toe aan de pan met de appels en uienmengeling. Gooi de vellen weg. Voeg de bouillon, water, zout en peper toe en roer om te combineren. Breng aan de kook op middelhoog vuur en vervolgens tot middelhoog en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Haal van het vuur. Gebruik een mixer om de soep in portie te pureren tot een gladde massa. Zorg ervoor dat u de kleine blenderdop verwijdert en afdekt met een handdoek zodat de stoom kan ontsnappen zonder dat het blenderdeksel eraf komt. U kunt ook een staafmixer gebruiken. Serveer in de kommen van de pompoen of de gewone kom en garneer met pittige pompoenpitten en een beetje crme fraiche.
Maak de pompoenen:
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Snijd met een scheermes een grote cirkel rond de steel van elke pompoen. Verwijder het deksel en schep de zaden en zoveel mogelijk vezels eruit. Borstel 1 eetlepel gesmolten boter aan de binnenkant en bestrooi met zout en peper. Plaats de pompoenen en deksels op een bakplaat en rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van hun grootte.
Maak de pompoenpitten:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. In een middelgrote kom, combineer de pompoenpitten van de kop, theelepel chilipoeder, een roze van cayennepeper, theelepel zout en 1 theelepel limoensap. Gooi gelijkmatig. Verspreid op een bakplaat en bak tot ongeveer 10 minuten bruin en gepoft.
GEWELDIGE IDEEËN VOOR ZIJDEN
Gebrande spruitjes met Gorgonzola en granaatappelzaden
Aardappelgratin met kruiden: яglutenvrij en zuivelvrij! Het is relatief eenvoudig te maken en echt indrukwekkend!
Geroosterde wortelen met rozemarijn
Herfstsla met appels en dadelpruimen: de sherry-tijmdressing maakt deze salade verrukkelijk!
Bronnen:
Bloemen byяSeed Floral
Steunen doorяLulu en Georgië
Kalligrafie door POPPYjack Shop